عضویت العربیة
يکشنبه، 4 آبان 1393 (سال حماسه سیاسی - حماسه اقتصادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله فرمودند: روز غدیرخم برترین عید امّت من است. بحار الأنوار ، ج 97 ، ص110
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/بادمجان شکم پر

تبلیغات
آخرین مقالات
5 فضیلت عزاداران حسینی از زبان امام رضا علیه السلام

5-فضیلت-عزاداران-حسینی-از-زبان-امام-رضا-علیه-السلامامام رضا علیه‌السلام فرمودند: اى پسر شبیب! به ‎راستى محرّم همان ماهى است که اهل جاهلیت در زمان گذشته ادامه ...

زبان شناسي کاربردي چيست؟

زبان-شناسي-کاربردي-چيستاگر يک پديده بشري يا جهاني نظر دانشمندان را به خود جلب کند آنان با انگيزه « نظريه پردازي » به مطالعه ادامه ...

ستمي که بر قوم لوط چيره شد.

ستمي-که-بر-قوم-لوط-چيره-شدپيش از سخن گفتن از قوم لوط، اول بايد متذکر شويم که چالش و جدال در جامعه ي قوم نوح از بردگي ضعيف توسط ادامه ...

نگاهي به تاريخ زبان شناسي

نگاهي-به-تاريخ-زبان-شناسيانسان و زبان پيوندي ناگسستني با يکديگر دارند تا آنجا که نمي توان يکي را بدون ديگري تصور کرد. به همين ادامه ...

قرآن و مستکبران قوم هود

قرآن-و-مستکبران-قوم-هودخواننده از سوره هاي قرآني که بخش هايي از آن ها به اين موضوع اختصاص يافته، درمي يابد که طغيان قبيله ي ادامه ...

قرآن و ستم در قوم ثمود

قرآن-و-ستم-در-قوم-ثمودبا پرداختن به قوم صالح (عليه السلام)، ثمود، زواياي جديدي را از ستم مرتبط با استکبار مي يابيم. چنان که ادامه ...

فتاوای رهبرانقلاب درباره برهنه شدن در عزاداری، هروله کردن، لطمه زدن، ذکر شور و...

فتاوای-رهبرانقلاب-درباره-برهنه-شدن-در-عزاداری-هروله-کردن-لطمه-زدن-ذکر-شور-ودر جواب باید عرض کنیم عزاداری دو حیث دارد: یک حیث محتوایی است و مطالبی که گفته می‌شود، یک حیث قالب و ادامه ...

نگاهي قرآني به مقوله ي ستم در روزگار نوح (ع)

نگاهي-قرآني-به-مقوله-ي-ستم-در-روزگار-نوح-(ع)ضمن تمرکز بر اين زاويه شايسته است ابتدا متذکر شويم کسي که به سوره هايي از قرآن که ذکر نوح (عليه السلام) ادامه ...

ستم مَديَن و تحدي آنان با رسالت آسماني شعيب (ع)

ستم-مَديَن-و-تحدي-آنان-با-رسالت-آسماني-شعيب-(ع)ستم و ظلم در مدين ويژگي و صبغه ي اجتماعي داشت، اما از زوايه ي ديگر يعني عدم رعايت ميزان و ترازو. جامعه ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 8864 بار

سه‌شنبه، 7 مهر 1388

بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر





مواد لازم :

بادمجان / 1 کيلوگرم
روغن مخصوص سرخ کردني / به ميزان لازم
پياز داغ / 3 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده / 250 گرم
سير رنده شده / 3 حبه
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچين / به ميزان لازم
سبزي معطر / 400 گرم
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
آب / يک دوم پيمانه
آبليمو / 2 قاشق سوپخوري
زعفران حل کرده / 1 قاشق چايخوري
انرژي کل:1700 کيلو کالري

طرز تهيه :

پوست بادمجان ها را بگيريد و از قسمت پهلو ، يک برش بزنيد و به مدت يک ساعت در آب نمک قرار دهيد تا نرم شود . سپس بادمجان ها را خشک نموده و با مقداري روغن اطراف آنها را سرخ کنيد .
حالا پياز داغ را با گوشت چرخ کرده روي حرارت قرار دهيد و سير را نيز بيفزاييد . کمي که تفت خورد ، ادويه جات را به همراه نمک و سبزي ، به مايه گوشتي بيفزاييد و پس از آنکه کمي تفت خورد ، از مواد گوشتي آماده شده ، به اندازه ي يک قاشق برداريد و داخل شکم بادمجان ها را پر کنيد . بادمجان ها را کف ظرف نسوزي که از قبل چرب کرده ايد ، بچينيد . حالا رب گوجه فرنگي را با آب ترکيب کنيد و نمک ، فلفل ، آبليمو و کمي زعفران نيز بيفزاييد . سپس اين سس را روي سطح بادمجان ها بريزيد و روي آن را با فويل بپوشانيد و در طبقه ي وسط فر با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت نيم ساعت قرار دهيد تا سس به خورد بادمجان ها برود و مزه دار شود .
نکته : سبزي معطر شامل مرزه ، ترخون ، گشنيز و کمي شويد است .
منبع: دنياي تغذيه شماره ي 87


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.