عضویت العربیة
شنبه، 11 مرداد 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
امام على علیه السّلام : عید فطر تنها عید کسى است که خداوند روزه‌اش را پذیرفته و شب زنده دارى‌اش را سپاس گزارده است. نهج البلاغه، حکمت 428.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/بادمجان شکم پر

تبلیغات
آخرین مقالات
گاهشماري هگل

گاهشماري-هگل1770ـــــ روز27 اوت در اشتوتگارت به دنيا مي آيد. 1781 ـــــ دچار تب شديدي مي شود که همه اعضاي خانواده ادامه ...

پادزهر هگل باوري

پادزهر-هگل-باوريهگل آرزو داشت که او را بسيار جدي بگيرند و اين خواستِ او، برآورده شد. پادزهر فلسفي هگل باوري، در سرتاسر ادامه ...

سرودهاي ستايش پروس

سرودهاي-ستايش-پروسدر سال 1770، سالي که هگل به دنيا آمد، کانت رساله ي آغازِ [ استادي اش ] را در دانشگاه کونيگسبرگ ارائه ادامه ...

زندگي و آثار هگل

زندگي-و-آثار-هگل« نهايت جسارت در ياوه سراييِ محض، در به هم بافتن کلاف هاي سردرگم سخنان ابلهانه و خيالي - از آن دست که ادامه ...

گاه شمار کيرکگور

گاه-شمار-کيرکگور1813ـــــ تولد در کپنهاگ 1830ـــــ دانشجوي الاهيات دانشگاه کپنهاگ 1834ـــــ مرگ مادر 1837ـــــ نخستين ادامه ...

زندگي و آثار کيرکگور

زندگي-و-آثار-کيرکگورسورن کيرکگور در پنجم ماه مه 1813 در کپنهاگ بدنيا آمد، همان سالي که اُپرانويس بزرگ آلماني ريچارد واگنر ادامه ...

مهارت برنامه ريزي براي درس خواندن

مهارت-برنامه-ريزي-براي-درس-خواندن- برنامه ريزي فعاليتي است كه هدف آن ايجاد تغييرات مطلوب در رفتار است.- برنامه ريزي طرح و نقشه اي است ادامه ...

از نوشته هاي کيرکگور

از-نوشته-هاي-کيرکگور- اولين چيزي که بايد بفهمي اين است که نمي فهمي.- در بدو تولد ما با دستوراتي سر به مُهر به سفر زندگي ادامه ...

از نوشته هاي هگل

از-نوشته-هاي-هگلمي توان نشان داد که مفهوم فلسفه، حتي در تفکر روزمره ما، به نحو ضمني وجود دارد. ما با ادراکات و اميال ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 8703 بار

سه‌شنبه، 7 مهر 1388

بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر





مواد لازم :

بادمجان / 1 کيلوگرم
روغن مخصوص سرخ کردني / به ميزان لازم
پياز داغ / 3 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده / 250 گرم
سير رنده شده / 3 حبه
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچين / به ميزان لازم
سبزي معطر / 400 گرم
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
آب / يک دوم پيمانه
آبليمو / 2 قاشق سوپخوري
زعفران حل کرده / 1 قاشق چايخوري
انرژي کل:1700 کيلو کالري

طرز تهيه :

پوست بادمجان ها را بگيريد و از قسمت پهلو ، يک برش بزنيد و به مدت يک ساعت در آب نمک قرار دهيد تا نرم شود . سپس بادمجان ها را خشک نموده و با مقداري روغن اطراف آنها را سرخ کنيد .
حالا پياز داغ را با گوشت چرخ کرده روي حرارت قرار دهيد و سير را نيز بيفزاييد . کمي که تفت خورد ، ادويه جات را به همراه نمک و سبزي ، به مايه گوشتي بيفزاييد و پس از آنکه کمي تفت خورد ، از مواد گوشتي آماده شده ، به اندازه ي يک قاشق برداريد و داخل شکم بادمجان ها را پر کنيد . بادمجان ها را کف ظرف نسوزي که از قبل چرب کرده ايد ، بچينيد . حالا رب گوجه فرنگي را با آب ترکيب کنيد و نمک ، فلفل ، آبليمو و کمي زعفران نيز بيفزاييد . سپس اين سس را روي سطح بادمجان ها بريزيد و روي آن را با فويل بپوشانيد و در طبقه ي وسط فر با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت نيم ساعت قرار دهيد تا سس به خورد بادمجان ها برود و مزه دار شود .
نکته : سبزي معطر شامل مرزه ، ترخون ، گشنيز و کمي شويد است .
منبع: دنياي تغذيه شماره ي 87


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.