عضویت العربیة
شنبه، 29 آذر 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/بادمجان شکم پر

تبلیغات
آخرین مقالات
دو فيلسوف شرق و غرب

دو-فيلسوف-شرق-و-غربمدت توقف سيد جمال الدين اسدآبادي در پاريس سه سال و چند ماه بود. در خلال اين مدت روزنامه ي العروة الوثقي ادامه ...

خاطرات حاج سياح از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-حاج-سياح-از-سيد-جمال-الدين-اسدآباديدر اواخر سنه ي 1303 ه‍.ق. به اصفهان رفته يک سال اقامت کردم و از نزديک به اخلاق ظل السلطان و ترتيب حکومت ادامه ...

خاطرات اعتمادالسلطنه از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-اعتمادالسلطنه-از-سيد-جمال-الدين-اسدآبادي دوشنبه ي غره ي ربيع الآخر سنه ي 1304 - صبح خانه ي حاجي محمد حسن امين دارالضرب... ديدن سيد جمال الدين ادامه ...

خاطرات امين الدوله از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-امين-الدوله-از-سيد-جمال-الدين-اسدآباديدر اين هنگام محمد حسن خان اعتمادالسلطنه، مترجم حضور همايوني و رئيس دارالترجمه ي دولتي، از ميان روزنامه ادامه ...

خاطرات حاج سياح از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-حاج-سياح-از-سيد-جمال-الدين-اسدآباديدر اواخر سنه ي 1303 ه‍.ق. به اصفهان رفته يک سال اقامت کردم و از نزديک به اخلاق ظل السلطان و ترتيب حکومت ادامه ...

خاطرات اعتمادالسلطنه از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-اعتمادالسلطنه-از-سيد-جمال-الدين-اسدآبادي دوشنبه ي غره ي ربيع الآخر سنه ي 1304 - صبح خانه ي حاجي محمد حسن امين دارالضرب... ديدن سيد جمال الدين ادامه ...

خاطرات امين الدوله از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-امين-الدوله-از-سيد-جمال-الدين-اسدآباديدر اين هنگام محمد حسن خان اعتمادالسلطنه، مترجم حضور همايوني و رئيس دارالترجمه ي دولتي، از ميان روزنامه ادامه ...

دو فيلسوف شرق و غرب

دو-فيلسوف-شرق-و-غربمدت توقف سيد جمال الدين اسدآبادي در پاريس سه سال و چند ماه بود. در خلال اين مدت روزنامه ي العروة الوثقي ادامه ...

دو فيلسوف شرق و غرب

دو-فيلسوف-شرق-و-غربمدت توقف سيد جمال الدين اسدآبادي در پاريس سه سال و چند ماه بود. در خلال اين مدت روزنامه ي العروة الوثقي ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 9043 بار

سه‌شنبه، 7 مهر 1388

بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر





مواد لازم :

بادمجان / 1 کيلوگرم
روغن مخصوص سرخ کردني / به ميزان لازم
پياز داغ / 3 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده / 250 گرم
سير رنده شده / 3 حبه
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچين / به ميزان لازم
سبزي معطر / 400 گرم
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
آب / يک دوم پيمانه
آبليمو / 2 قاشق سوپخوري
زعفران حل کرده / 1 قاشق چايخوري
انرژي کل:1700 کيلو کالري

طرز تهيه :

پوست بادمجان ها را بگيريد و از قسمت پهلو ، يک برش بزنيد و به مدت يک ساعت در آب نمک قرار دهيد تا نرم شود . سپس بادمجان ها را خشک نموده و با مقداري روغن اطراف آنها را سرخ کنيد .
حالا پياز داغ را با گوشت چرخ کرده روي حرارت قرار دهيد و سير را نيز بيفزاييد . کمي که تفت خورد ، ادويه جات را به همراه نمک و سبزي ، به مايه گوشتي بيفزاييد و پس از آنکه کمي تفت خورد ، از مواد گوشتي آماده شده ، به اندازه ي يک قاشق برداريد و داخل شکم بادمجان ها را پر کنيد . بادمجان ها را کف ظرف نسوزي که از قبل چرب کرده ايد ، بچينيد . حالا رب گوجه فرنگي را با آب ترکيب کنيد و نمک ، فلفل ، آبليمو و کمي زعفران نيز بيفزاييد . سپس اين سس را روي سطح بادمجان ها بريزيد و روي آن را با فويل بپوشانيد و در طبقه ي وسط فر با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت نيم ساعت قرار دهيد تا سس به خورد بادمجان ها برود و مزه دار شود .
نکته : سبزي معطر شامل مرزه ، ترخون ، گشنيز و کمي شويد است .
منبع: دنياي تغذيه شماره ي 87


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.