عضویت العربیة
پنجشنبه، 30 مرداد 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
امام علی علیه السلام فرمودند: خردمندترین مردم کسی است که به عواقب و فرجام کار بیشتر بنگرد. غرر الحکم، ج 2، ص 484
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/پاك كردن ميگو و پخت آن

تبلیغات
آخرین مقالات
تأثير شيخ بهايي در شخصيت ملاصدرا

تأثير-شيخ-بهايي-در-شخصيت-ملاصدرايكي از كارهاي تحقيقي كه درباره ي شخصيت روحي، فكري و فلسفي ملاصدرا بايد صورت پذيرد و كمتر به آن توجه شده ادامه ...

شيوه ها و راهکارهاي مبارزه با شيطان (1)

شيوه-ها-و-راهکارهاي-مبارزه-با-شيطان-(1)همانا عقل خود را زنده گرداند و نفس خويش را ميراند ... آن گاه نوري سخت رخشان براي او بدرخشيد و راه را ادامه ...

کمين گاه هاي شيطان

کمين-گاه-هاي-شيطانکمينگاه ها و گلوگاه ها به موقعيت هايي گفته مي شود که براي دشمن فرصتي طلايي و براي ما سخت شکننده و خسارت ادامه ...

شيخ بهايي و معماري اصفهان

شيخ-بهايي-و-معماري-اصفهانآنچه در مسجد عباسي، شيخ لطف الله، ‌مدرسه چهارباغ كاخ عالي قاپو، چهل ستون و بازار بزرگ اصفهان با ده ها ادامه ...

در اسارت شيطان

در-اسارت-شيطاندشمن با قطع نيروي پشتيباني - ياد خدا - و تسخير سنگرهاي اعتقادي، رفته رفته تمام صحنه ي جان را اشغال کرده، ادامه ...

نگاهي به حكمت ايماني شيخ بهايي

نگاهي-به-حكمت-ايماني-شيخ-بهاييبسيار معروف و مشهور است كه شيخ بهايي مخالف اين فلسفه ي بحثي و حكمت درسي بوده و آن را حكمت يوناني تلقي ادامه ...

رنسانس شهرسازي در اصفهان

رنسانس-شهرسازي-در-اصفهاندر اصفهان عصر صفوي، بعد از انتقال پايتخت از قزوين به اصفهان، يك رنسانس شهرسازي رخ مي دهد. در اين رنسانس، ادامه ...

مهارت ها، تجهيزات و نيروهاي شيطان (2)

مهارت-ها-تجهيزات-و-نيروهاي-شيطان-(2)مهارت ديگر دشمن در اين مبارزه، نفوذ مرموزانه در صفوف مومنان براي گِل آلوده کردن و گسستنِ روابط آن هاست؛ ادامه ...

شيوه ها و راهکارهاي مبارزه با شيطان (2)

شيوه-ها-و-راهکارهاي-مبارزه-با-شيطان-(2)ما را به اين سرا آوردند؛ اما نه آمدنمان بيهوده بود و نه ماندمان و نه گذرمان. در اين جا همه چيز را براي ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 13101 بار

پنجشنبه، 16 اسفند 1386

پاك كردن ميگو و پخت آن
پاك كردن ميگو و پخت آن
پاك كردن ميگو و پخت آن
نويسنده:فريده آقازاده طارانى
منبع:روزنامه جوان
غير از ماهى ها جانوران دريايى ديگرى نظير ميگو نيز مصرف غذايى دارند. ميگو مصارف متعددى دارد. سوالى كه مطرح مى شود اين است كه چگونه ميگو را تميز كرده و بوى زمخت آن را از بين برد و اين بوى زمخت براى چيست؟
ميگو شامل سر، بدنه و دم است. قسمت بدنه آن مورد استفاده است، يعنى سر تا زير گردن و دم آن قابل مصرف نيست.

پاك كردن ميگو

سر ميگو با دست به راحتى جدا مى شود، پوست آن نيز به راحتى برداشته مى شود. رگى كه در پشت ميگو قرار گرفته بوى زمخت آن را ايجاد مى كند و بايد آن را از ميگو جدا كنيم. به وسيله چاقو پشت كمر ميگو را برش نازكى مى دهيم و آن رگ را جدا مى كنيم، شست وشو مى دهيم و در صافى مى گذاريم تا آب آن كاملاً گرفته شود. ميگو براى سرخ كردن يا پختن آماده است.

روش هاى طبخ ميگو

۱- روش پختن: ميگوها را داخل يك صافى مى گذاريم، درون قابلمه اى آب ريخته و روى شعله مى گذاريم تا جوش بيايد. به هنگام جوشيدن مقدارى سركه و نمك داخل آن مى ريزيم و ميگوهاى داخل صافى را در آب جوش مى ريزيم. مدت پخت ميگو سه دقيقه است زيرا بعد از آن سفت شده و قابل مصرف نيست.
۲- پن فراين كردن: در اين روش ابتدا ميگو را آماده كرده و پشت كمر آن را برش بزرگ داده تا ميگو كاملاً باز شود و براى از بين بردن بوى زمخت آن را آغشته به آبليمو مى كنيم و به وسيله نمك آن را خوش طعم كرده و براى سوخارى كردن از تخم مرغ و آرد استفاده مى كنيم. سپس يك تخم مرغ را درون ظرفى مخلوط مى كنيم و ميگو را به آن آغشته كرده و داخل آرد مى غلتانيم و سپس در روغن با حجم كم قرار مى دهيم تا سرخ شود.


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.