عضویت العربیة
پنجشنبه، 8 آبان 1393 (سال حماسه سیاسی - حماسه اقتصادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/پاك كردن ميگو و پخت آن

تبلیغات
آخرین مقالات
هیئت سکولار نداریم

هیئت-سکولار-نداریمهیئت‌های مذهبی دارای چند ویژگی هستند که آنها را از سایر تشکل‌ها و جمع‌ها جدا می‌سازد: اولین ویژگی‌شان ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرّزاق

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرّزاقبه معني "عطاکننده ي رزق" است به تمامي مخلوقات خود و منظور از رزق چيزي است که بهره بردن از آن صحيح باشد ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الذّاري

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الذّاريبه حرف ذال و همزه ي آخر يا قلب آن به معناي خالق و آفريننده است و خواندن اين اسم براي ردّ غايب مفيد است ادامه ...

هیئت؛ قلب نهضت امام خمینی (ره)

هیئت-قلب-نهضت-امام-خمینی-(ره)یکی از عوامل مؤثر در پیروزی نهضت اسلامی در ایران، نقش‌آفرینی هیئات حسینی در آن بود. هیئات حسینی که حامل ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرّائي

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرّائيبه معني بيننده و داننده است و مداومت بر اين اسم براي حصول معرفت و بصيرت نافع است و همراه داشتن مکسَّر ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرقيب

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرقيببه معني حافظ و نگه دارنده ي مخلوقات است. در همه ي حالات و به معني مراقب و ناظر در احوال خلايق نيز آمده ادامه ...

رضاخان با روضه‌های سیدالشهدا چه کرد؟

رضاخان-با-روضه‌های-سیدالشهدا-چه-کردرابطه رضاخان پهلوی و هیئات مذهبی و عزاداری سیدالشهدا (علیه‌السلام)، بیگانه از سیاست مذهبی او، و بیگانه ادامه ...

رضاخان با روضه‌های سیدالشهدا چه کرد؟

رضاخان-با-روضه‌های-سیدالشهدا-چه-کردرابطه رضاخان پهلوی و هیئات مذهبی و عزاداری سیدالشهدا (علیه‌السلام)، بیگانه از سیاست مذهبی او، و بیگانه ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرّؤف

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرّؤفبه معني مهربان به بندگان است و اگر کسي اين اسم را در نزد ظالمي بسيار گويد آن ظالم براي او خاضع گردد و ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 13336 بار

پنجشنبه، 16 اسفند 1386

پاك كردن ميگو و پخت آن
پاك كردن ميگو و پخت آن
پاك كردن ميگو و پخت آن
نويسنده:فريده آقازاده طارانى
منبع:روزنامه جوان
غير از ماهى ها جانوران دريايى ديگرى نظير ميگو نيز مصرف غذايى دارند. ميگو مصارف متعددى دارد. سوالى كه مطرح مى شود اين است كه چگونه ميگو را تميز كرده و بوى زمخت آن را از بين برد و اين بوى زمخت براى چيست؟
ميگو شامل سر، بدنه و دم است. قسمت بدنه آن مورد استفاده است، يعنى سر تا زير گردن و دم آن قابل مصرف نيست.

پاك كردن ميگو

سر ميگو با دست به راحتى جدا مى شود، پوست آن نيز به راحتى برداشته مى شود. رگى كه در پشت ميگو قرار گرفته بوى زمخت آن را ايجاد مى كند و بايد آن را از ميگو جدا كنيم. به وسيله چاقو پشت كمر ميگو را برش نازكى مى دهيم و آن رگ را جدا مى كنيم، شست وشو مى دهيم و در صافى مى گذاريم تا آب آن كاملاً گرفته شود. ميگو براى سرخ كردن يا پختن آماده است.

روش هاى طبخ ميگو

۱- روش پختن: ميگوها را داخل يك صافى مى گذاريم، درون قابلمه اى آب ريخته و روى شعله مى گذاريم تا جوش بيايد. به هنگام جوشيدن مقدارى سركه و نمك داخل آن مى ريزيم و ميگوهاى داخل صافى را در آب جوش مى ريزيم. مدت پخت ميگو سه دقيقه است زيرا بعد از آن سفت شده و قابل مصرف نيست.
۲- پن فراين كردن: در اين روش ابتدا ميگو را آماده كرده و پشت كمر آن را برش بزرگ داده تا ميگو كاملاً باز شود و براى از بين بردن بوى زمخت آن را آغشته به آبليمو مى كنيم و به وسيله نمك آن را خوش طعم كرده و براى سوخارى كردن از تخم مرغ و آرد استفاده مى كنيم. سپس يك تخم مرغ را درون ظرفى مخلوط مى كنيم و ميگو را به آن آغشته كرده و داخل آرد مى غلتانيم و سپس در روغن با حجم كم قرار مى دهيم تا سرخ شود.


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.