عضویت العربیة
شنبه، 1 شهريور 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
امام علی علیه السلام فرمودند: خردمندترین مردم کسی است که به عواقب و فرجام کار بیشتر بنگرد. غرر الحکم، ج 2، ص 484
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني

تبلیغات
آخرین مقالات
تشرف مرحوم عباچي در راه سامرا

تشرف-مرحوم-عباچي-در-راه-سامراروز عيدي بود، نزديک ظهر به قصد زيارت مرحوم آيه الله حاج سيد محمود شاهرودي (قدس الله نفسه الزکيه) به منزل ادامه ...

بيکاري

بيکاريميزان بيکاري در طول اين قرن نوسان قابل ملاحظه اي داشته است. در کشورهاي غربي، بيکاري در اوايل دهه ي 1930 ادامه ...

قدرت شرکتهاي بزرگ

قدرت-شرکتهاي-بزرگاز سال 1900 تاکنون اقتصادهاي امروزي هرچه بيشتر تحت تأثير ظهور شرکتهاي بزرگ خصوصي (1) قرار گرفته اند. ادامه ...

کار و بيگانگي

کار-و-بيگانگيمارکس يکي از نخستين نويسندگاني بود که دريافت توسعه ي صنايع امروزي کار بسياري از افراد را به وظايف خسته ادامه ...

تشرف حاج صادق کربلايي و مادرشان با يک پيرزن در راه سامرا

تشرف-حاج-صادق-کربلايي-و-مادرشان-با-يک-پيرزن-در-راه-سامرادانشمند محترم آقاي حاج شيخ عبدالله مجد فقيهي بروجردي حکايت مي کنند:در محرم الحرام سال 1413 قمري براي ادامه ...

تشرف آقا عبدالله مرشدي و مادرشان در راه سامرا و نجات از مرگ

تشرف-آقا-عبدالله-مرشدي-و-مادرشان-در-راه-سامرا-و-نجات-از-مرگچندي قبل در خدمت آقايان آيه الله آقا مرتضي حائري، حجه الاسلام و المسلمين حاج سيد علي لواساني، حجه الاسلام ادامه ...

تشرف مرد تاجري در راه سامرا و پيغام حضرت به ميرزاي شيرازي رحمه الله

تشرف-مرد-تاجري-در-راه-سامرا-و-پيغام-حضرت-به-ميرزاي-شيرازي-رحمه-اللهآقا ميرزا محمدعلي اوردبادي نقل کرد که: عالم فاضل آقا ميرزا مطلب اوردبادي در سوم ذي قعده الحرام سال 1350 ادامه ...

زنان و کار

زنان-و-کاردر بيشتر نوشته هاي جامعه شناختي درباره ي کار، کار بي مزد- يعني کاري که بدون پرداخت مستقيم و خارج از حوزه ادامه ...

اتحاديه هاي کارگري و ستيزه ي صنعتي

اتحاديه-هاي-کارگري-و-ستيزه-ي-صنعتيزماني دراز بين کارگران و کساني که بر آنها سلطه ي اقتصادي و سياسي داشته اند ستيزه وجود داشته است. شورش ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 10918 بار

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني
پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني
پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني

نويسنده: زهرا زهرايي




*گلوله سيب زميني

مواد لازم:

ژامبون: 2 ورقه
سير: 2 حبه
فلفل کبابي قرمز: 1 عدد
روغن زيتون: 2 قاشق سوپخوري
سيب زميني آب پز: 400 گرم رنده شده
تخم مرغ: 1 عدد
ريحان خردشده: 2 قاشق سوپخوري
پيازچه خردشده: 2 ساقه
نمک: به ميزان لازم
تخم مرغ: 2 عدد
شير: 2 قاشق سوپخوري
پودر سوخاري: به ميزان لازم
روغن مايع براي سرخ کردن

طرز تهيه:

ورقه هاي ژامبون را نگيني خرد کنيد.
سير و فلفل کبابي را هم بسيار ريز خرد کنيد و با روغن زيتون کمي تفت دهيد. ژامبون خرد شده را هم اضافه کنيد و يک دقيقه تفت دهيد.
سيب زميني هاي پخته را ريز رنده کنيد وبا مواد تفت داده خنک شده، يک عدد تخم مرغ، ريحان، پيازچه خرد شده و نمک خوب مخلوط کنيد و کاملا" با دست مواد را ماساژ دهيد.
مواد را يک ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از يک ساعت، از مواد آماده به اندازه گردو گلوله هايي درست کنيد و ابتدا درمايه تخم مرغ زده شده و شير بزنيد و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد. دوباره گلوله ها را يک ساعت در يخچال بگذاريد سپس گلوله ها را در روغن فراوان سرخ کنيد.
اين پيش غذا با سس تند سرو مي شود.

سيب زميني و کدو

مواد لازم :

سيب زميني آب پز: 450 گرم
کدو: 1 عدد
پنير گودا: 1 پيمانه رنده شده
نمک وفلفل: به ميزان لازم
جوزهندي: 1/2 قاشق چايخوري
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سفيد: 1 پيمانه (150 گرم)
شير: 2 قاشق سوپخوري
پودرسوخاري براي سرخ کردن

طرز تهيه:

سيب زميني پخته را رنده کنيد.
کدو را نيز رنده کرده و با پنير گوداي رنده شده، نمک، فلفل، جوزهندي و يک عدد تخم مرغ کاملا" مخلوط کنيد تا يکدست شود.
سپس مايه را يک ساعت در يخچال بگذاريد و بعد از اين مدت از مايه گلوله اي برداريد و در دست به صورت بيضي فرم دهيد.
گلوله ها را ابتدا در آرد سفيد بعد در مايه زده شده يک تخم مرغ و شير و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد و دوباره يک ساعت گلوله ها را در يخچال بگذاريد تا کمي خودشان را بگيرند.
بعد آنها را در روغن سرخ کنيد.

سيب زميني سوخاري

مواد لازم:

سيب زميني بلند وکشيده: 3 عدد
نمک: 1 قاشق چايخوري
شير: 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ زده شده: 2 عدد
پودر سوخاري: 1/2 پيمانه (100گرم)
فلفل سياه يا فلفل قرمز: 1 قاشق چايخوري
آويشن: 1 قاشق سوپخوري
رزماري: 1 قاشق سوپخوري
روغن مايع: براي سرخ کردن
تخم خردل: 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

سيب زميني ها را با پوست بشوييد تا کاملا" تميز و بدون گل شود. از قسمت طول سيب زميني ها را نصف کنيد و نصفه ها را به شکل پره هاي درشت پرتقال ببريد و در محلول آب و نمک جوشان 8 دقيقه آنها را آب پز کنيد .سپس در آبکش بريزيد تا کمي خنک شود.
بعد پره هاي سيب زميني را در مايه شير و تخم مرغ زده شده بزنيد و سپس در مخلوط پودر سوخاري، فلفل سياه، آويشن و رزماري بغلتانيد. بعد سيب زميني ها را يک ساعت در يخچال بگذاريد و در روغن سرخ کنيد. همچنين به جاي مخلوط مرحله آخر مي توانيد سيب زميني ها را در مخلوط پودر سوخاري ،فلفل قرمز، دانه خردل و رزماري خرد شده بغلتانيد.

سيب زميني با جعفري

مواد لازم:

سيب زميني متوسط: 4 تا 5 عدد
نمک: به ميزان لازم
پودر سوخاري: 2 قاشق سوپخوري
جعفري ريز خردشده: 3 قاشق سوپخوري
سير ريز رنده شده: 2 حبه

طرز تهيه:

سيب زميني ها را با پوست بشوييد وبه صورت دايره برش دهيد. سپس درنمک و آب جوشان مدت 8 دقيقه بجوشانيد.
سپس آن را آبکش کرده و در مخلوط پودر سوخاري ، جعفري و سير رنده شده بغلتانيد و مدت يک ساعت در يخچال بگذاريد.
در پايان در روغن سرخ کرده و سرو کنيد.

منبع: مجله هنر آشپزي شماره 32


ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.