عضویت العربیة English
جمعه، 8 خرداد 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: روزه ماه شعبان، وسواس دل و پریشانى‌هاى جان را از بین مى‌برد. الخصال ، ص 612
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني

تبلیغات
آخرین مقالات
مواد غذایی با کالری منفی: آیا این یک افسانه است یا واقعیت دارد؟

مواد-غذایی-با-کالری-منفی-آیا-این-یک-افسانه-است-یا-واقعیت-داردمفهوم مواد غذایی با کالری منفی یک باور غیر علمی بوده و لازم است در اولین فرصت از میان برداشته شود. هنگامی ادامه ...

مشکلات تیروئید در مردان

مشکلات-تیروئید-در-مردانمشکلات تیروئید اختلالات شدیدی هستند که بر روی سلامت جنسی و ظاهر جسمانی زن و مرد اثرات بدی دارند. در مقاله ادامه ...

مشکلات تیروئید در زنان

مشکلات-تیروئید-در-زنانهیپوتیروئید یا کم کاری تیروئید و هایپرتیروئید یا پرکاری تیروئید، اختلالات تیروئیدی هستند که عموماً در ادامه ...

نقش سازمان های غیردولتی در پایداری محیط زیست

نقش-سازمان-های-غیردولتی-در-پایداری-محیط-زیستانسان امروز علاوه بر داشتن ارتباط متقابل با انسان های دیگر با طبیعت نیز ارتباطی متقابل و برهمکنشی دارد. ادامه ...

عوامل مؤثر بر پیدایش و گسترش سازمان های غیردولتی

عوامل-مؤثر-بر-پیدایش-و-گسترش-سازمان-های-غیردولتیتلاشی نامطمئن برای رسیدن به پایداری در کار است. گفتمان عمومی و سیاست های محیط زیست گرایی به محض ورود ادامه ...

توسعه پایدار چیست؟

توسعه-پایدار-چیستدر سال 1987، کمیسیون Brundtland تعریفثی از توسعه پایدار ارائه داد به این ترتیب که « توسعه ای که نیاز ادامه ...

ظهور سازمان های غیردولتی

ظهور-سازمان-های-غیردولتیفعالیت های سازمان های داوطلب ریشه در روزگارانی دارد که مردم داوطلب، به طور مستقیم یا غیرمستقیم وابسته ادامه ...

نقش پذیری سازمان های غیردولتی از «دستورالعمل 21» اجلاس ریو

نقش-پذیری-سازمان-های-غیردولتی-از-دستورالعمل-21-اجلاس-ریویکی از دستور العمل های مهم بین المللی که در آن موضوعات جهانی عصر حاضر از قبیل حفاظت از محیط زیست، توسعه ادامه ...

نقش سازمان های غیردولتی در فرایند توسعه پایدار

نقش-سازمان-های-غیردولتی-در-فرایند-توسعه-پایداردر یک قرن گذشته کوشش های زیادی در زمینه توسعه کشورهای جهان سوم به عمل آمده است اما ارزیابی نتایج به دست ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 12322 بار

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني
پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني
پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني

نويسنده: زهرا زهرايي




*گلوله سيب زميني

مواد لازم:

ژامبون: 2 ورقه
سير: 2 حبه
فلفل کبابي قرمز: 1 عدد
روغن زيتون: 2 قاشق سوپخوري
سيب زميني آب پز: 400 گرم رنده شده
تخم مرغ: 1 عدد
ريحان خردشده: 2 قاشق سوپخوري
پيازچه خردشده: 2 ساقه
نمک: به ميزان لازم
تخم مرغ: 2 عدد
شير: 2 قاشق سوپخوري
پودر سوخاري: به ميزان لازم
روغن مايع براي سرخ کردن

طرز تهيه:

ورقه هاي ژامبون را نگيني خرد کنيد.
سير و فلفل کبابي را هم بسيار ريز خرد کنيد و با روغن زيتون کمي تفت دهيد. ژامبون خرد شده را هم اضافه کنيد و يک دقيقه تفت دهيد.
سيب زميني هاي پخته را ريز رنده کنيد وبا مواد تفت داده خنک شده، يک عدد تخم مرغ، ريحان، پيازچه خرد شده و نمک خوب مخلوط کنيد و کاملا" با دست مواد را ماساژ دهيد.
مواد را يک ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از يک ساعت، از مواد آماده به اندازه گردو گلوله هايي درست کنيد و ابتدا درمايه تخم مرغ زده شده و شير بزنيد و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد. دوباره گلوله ها را يک ساعت در يخچال بگذاريد سپس گلوله ها را در روغن فراوان سرخ کنيد.
اين پيش غذا با سس تند سرو مي شود.

سيب زميني و کدو

مواد لازم :

سيب زميني آب پز: 450 گرم
کدو: 1 عدد
پنير گودا: 1 پيمانه رنده شده
نمک وفلفل: به ميزان لازم
جوزهندي: 1/2 قاشق چايخوري
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سفيد: 1 پيمانه (150 گرم)
شير: 2 قاشق سوپخوري
پودرسوخاري براي سرخ کردن

طرز تهيه:

سيب زميني پخته را رنده کنيد.
کدو را نيز رنده کرده و با پنير گوداي رنده شده، نمک، فلفل، جوزهندي و يک عدد تخم مرغ کاملا" مخلوط کنيد تا يکدست شود.
سپس مايه را يک ساعت در يخچال بگذاريد و بعد از اين مدت از مايه گلوله اي برداريد و در دست به صورت بيضي فرم دهيد.
گلوله ها را ابتدا در آرد سفيد بعد در مايه زده شده يک تخم مرغ و شير و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد و دوباره يک ساعت گلوله ها را در يخچال بگذاريد تا کمي خودشان را بگيرند.
بعد آنها را در روغن سرخ کنيد.

سيب زميني سوخاري

مواد لازم:

سيب زميني بلند وکشيده: 3 عدد
نمک: 1 قاشق چايخوري
شير: 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ زده شده: 2 عدد
پودر سوخاري: 1/2 پيمانه (100گرم)
فلفل سياه يا فلفل قرمز: 1 قاشق چايخوري
آويشن: 1 قاشق سوپخوري
رزماري: 1 قاشق سوپخوري
روغن مايع: براي سرخ کردن
تخم خردل: 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

سيب زميني ها را با پوست بشوييد تا کاملا" تميز و بدون گل شود. از قسمت طول سيب زميني ها را نصف کنيد و نصفه ها را به شکل پره هاي درشت پرتقال ببريد و در محلول آب و نمک جوشان 8 دقيقه آنها را آب پز کنيد .سپس در آبکش بريزيد تا کمي خنک شود.
بعد پره هاي سيب زميني را در مايه شير و تخم مرغ زده شده بزنيد و سپس در مخلوط پودر سوخاري، فلفل سياه، آويشن و رزماري بغلتانيد. بعد سيب زميني ها را يک ساعت در يخچال بگذاريد و در روغن سرخ کنيد. همچنين به جاي مخلوط مرحله آخر مي توانيد سيب زميني ها را در مخلوط پودر سوخاري ،فلفل قرمز، دانه خردل و رزماري خرد شده بغلتانيد.

سيب زميني با جعفري

مواد لازم:

سيب زميني متوسط: 4 تا 5 عدد
نمک: به ميزان لازم
پودر سوخاري: 2 قاشق سوپخوري
جعفري ريز خردشده: 3 قاشق سوپخوري
سير ريز رنده شده: 2 حبه

طرز تهيه:

سيب زميني ها را با پوست بشوييد وبه صورت دايره برش دهيد. سپس درنمک و آب جوشان مدت 8 دقيقه بجوشانيد.
سپس آن را آبکش کرده و در مخلوط پودر سوخاري ، جعفري و سير رنده شده بغلتانيد و مدت يک ساعت در يخچال بگذاريد.
در پايان در روغن سرخ کرده و سرو کنيد.

منبع: مجله هنر آشپزي شماره 32


ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.