عضویت العربیة English
جمعه، 12 تير 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: بر شما باد در ماه مبارک رمضان به بسیارىِ استغفار و دعا. الکافى، ج 4، ص 88
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/خمير فيلو

تبلیغات
آخرین مقالات
وینسنس سمبل منطق آمریکایی

وینسنس-سمبل-منطق-آمریکاییدر صبح روز یک‌شنبه دوازدهم تیرماه 1367 بر فراز آب های نیلگون خلیج‌فارس، یکی از تلخ ترین سوانح هوایی تاریخ، ادامه ...

فرهنگ افطاری ساده

فرهنگ-افطاری-سادهتصور کنید وارد شهر جدیدی شده‌اید، چه نمادها و نشانه‌ها یا موضوعاتی در ابتدا توجه شما را به خود جلب می‌کند؟ ادامه ...

ضرورت مبارزه با مفاسد اقتصادی

ضرورت-مبارزه-با-مفاسد-اقتصادیمبارزه با مفاسد اقتصادی همواره از جمله تأکیدات و مطالبات اصلی و مهم مقام معظم رهبری بوده است. در سال‌های ادامه ...

دولت‌مداری اصلاح‌طلبان با گذر از اندیشه‌های امام (ره)

دولت‌مداری-اصلاح‌طلبان-با-گذر-از-اندیشه‌های-امام-(ره)پیش از بیان مقایسه اندیشه اصلاح‌طلبان با امام خمینی (ره) در باب دولت و حکومت، باید به بررسی هویت فکری ادامه ...

چرا قرائت معتبر امام مهم است؟

چرا-قرائت-معتبر-امام-مهم-استاگر بخواهیم سخنرانی‌های رهبر معظم انقلاب را در طول یک سال، سطح‌بندی کنیم، بی‌تردید سخنان ابتدای سال رهبر ادامه ...

دوقطبی خوب، دوقطبی بد

دوقطبی-خوب-دوقطبی-بدبررسی منابع دینی نشان‌دهنده‌ی این موضوع است که برخی دسته‌بندی‌ها، در قرآن به رسمیت شناخته شده و توصیه ادامه ...

تأویل نصوص یا اجتهاد در برابر نص توسط صحابه

تأویل-نصوص-یا-اجتهاد-در-برابر-نص-توسط-صحابهاز مطالعه‌ی تاریخ زندگانی صحابه به دست می‌آید که برخی از آنان در مواردی به تأویل نصوص پرداخته‌اند. این ادامه ...

صحابه ی پیامبر از منظر قرآن و احادیث

صحابه-ی-پیامبر-از-منظر-قرآن-و-احادیثاز آیات قرآن به دست می‌آید که صحابه‌ی پیامبر (صلی الله علیه و آله و سلم) از نظر‌ایمان دینی و التزام عملی ادامه ...

مذاهب اسلامی و راه تعیین امام

مذاهب-اسلامی-و-راه-تعیین-امامبحث حاضر بر این پایه استوار است که با وجود صلاحیت امامت، مقام امامت برای کسی تحقق و تعیّن پیدا نمی کند. ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 6272 بار

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

خمير فيلو

خمير فيلو
خمير فيلو


 

نويسنده:گلريز کاوه




 

مواد لازم :
 

آرد قوي /225 گرم
نمك /يك دوم قاشق چايخوري
تخم مرغ زده شده /1 عدد
روغن آفتابگردان/2 قاشق سوپخوري
آب ولرم /150 ميلي ليتر
خمير فيلو يكي از خميرهاي بسيار مهم است كه درخواست فراوان و مكرر شما عزيزان ما را بر آن داشت تا آموزش گام به گام آن را در مدرسه قنادي اين شماره داشته باشيم . اميد است با توجه به لطافت و ظرافت و حساسيت زياد اين خمير در تهيه آن دقت كافي داشته باشيد.

طرز تهيه :
 

آرد و نمك را در ظرفي الك كرده ، در مركز آن گودي ايجاد كنيد. تخم مرغ زده شده را به همراه آب و روغن آفتابگردان داخل گودي بريزيد و مواد را مخلوط كنيد تا خمير چسبنده اي به دست آيد. خمير را روي سطح آردپاشي شده ضربه بزنيد تا چسبندگي آن از بين برود، خمير را روي يك حوله قرار دهيد و يك كاسه روي آن برگردانيد و به مدت 30 دقيقه در محيط گرم استراحت دهيد سپس خمير را رروي سطح آرد پاشي شده نازك باز كنيد تا حد امكان نازك شود. به طوري كه كاملاً يكدست و صاف و بدون پاره گي باقي بماند. اين خمير را مي توانيد براي مدت طولاني داخل فريزر نگهداري نماييد، خمير را به اندازه دلخواه برش دهيد روي آن را با كره آب شده برس بزنيد روي هر تكه را كاغذ روغني بياندازيد به همين ترتيب خميرها را روي هم قرار دهيد و در ظرف دردار داخل فريزر نگهداري نماييد. هنگام استفاده يكي دو ساعت قبل از فريزر خارج كرده و در يخچال قرار دهيد تا كاملاً يخ زدايي شود از اين خمير مي توانيد براي تهيه غذا و شيريني هاي مختلف و انواع اشترودل استفاده نماييد.

نكته :
 

1 ـ نكته ي قابل توجه در مورد اين خمير اين است كه اين خمير بهتر است روي پارچه باز شود به اين صورت كه پارچه را روي ميز ببنديد تا حركت نكند سپس روي آن آرد كافي بپاشيد و با وردنه نازك كنيد.
2 ـ تبحر در بازكردن اين خمير در نتيجه گيري بهتر امر بسيار مهمي است.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره 49



 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.