عضویت العربیة English
يکشنبه، 6 ارديبهشت 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام صادق علیه السّلام: هر کس به شناخت حقیقی فاطمه علیها السلام دست یابد، بی گمان شب قدر را درک کرده است. بحارالانوار، ج 43، ص 65
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/خمير فيلو

تبلیغات
آخرین مقالات
مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (2)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(2)«این قرآن نباید فقط حالت شکلی پیدا کند؛ باید گوش کنیم، از کلمات قرآن بهره ببریم. دلمان را بدهیم به قرآن. ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (7)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(7)کارى که قرآنى‌ها امروز در کشور ما می‌کنند، به‌ نظر من یک کار راهبردى و مهم است. درست است که انس با قرآن ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (5)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(5)«لحن زیبا و صدای زیبا برای قرآن لازم است، اما برای اینکه دل‌ها خشوع پیدا کنند، نرم بشوند و به معانی قرآن ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (4)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(4)مقام معظم رهبری 14 تیر ماه سال 1390 در دیدار شرکت‌کنندگان مسابقات قرآن‌ نیز با بیان این که ایمان ظاهری ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (8)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(8)در سلسله مطالبی با عنوان «مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری» مهم‌ترین مطالبات ایشان در مناسبت‌های مختلف که ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (1)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(1)فعالیت‌های قرآنی در دهه اخیر رشد قابل توجهی داشته است اما با این وجود مقام معظم رهبری نسبت به جایگاه ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (6)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(6)تلاوت هم یک وسیله‌ای است برای رسیدن به حقیقت قرآن، فرا گرفتن معارف قرآن، شکل دادن به زندگی فردی و اجتماعی ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (3)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(3)رهبر معظم انقلاب اسلامی، 24 تیر ماه سال 1389 در دیدار شرکت‌کنندگان در بیست‌ و هفتمین دوره مسابقات بین‌المللی ادامه ...

انديشه ي سياسي آگوستين قديس

انديشه-ي-سياسي-آگوستين-قديسپس از سقوط و انهدام دولتشهرهاي يونان، امپراتوري روم بر قلمروهاي اطراف مديترانه مسلط شد. در دوره تسلط ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 6061 بار

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

خمير فيلو

خمير فيلو
خمير فيلو


 

نويسنده:گلريز کاوه




 

مواد لازم :
 

آرد قوي /225 گرم
نمك /يك دوم قاشق چايخوري
تخم مرغ زده شده /1 عدد
روغن آفتابگردان/2 قاشق سوپخوري
آب ولرم /150 ميلي ليتر
خمير فيلو يكي از خميرهاي بسيار مهم است كه درخواست فراوان و مكرر شما عزيزان ما را بر آن داشت تا آموزش گام به گام آن را در مدرسه قنادي اين شماره داشته باشيم . اميد است با توجه به لطافت و ظرافت و حساسيت زياد اين خمير در تهيه آن دقت كافي داشته باشيد.

طرز تهيه :
 

آرد و نمك را در ظرفي الك كرده ، در مركز آن گودي ايجاد كنيد. تخم مرغ زده شده را به همراه آب و روغن آفتابگردان داخل گودي بريزيد و مواد را مخلوط كنيد تا خمير چسبنده اي به دست آيد. خمير را روي سطح آردپاشي شده ضربه بزنيد تا چسبندگي آن از بين برود، خمير را روي يك حوله قرار دهيد و يك كاسه روي آن برگردانيد و به مدت 30 دقيقه در محيط گرم استراحت دهيد سپس خمير را رروي سطح آرد پاشي شده نازك باز كنيد تا حد امكان نازك شود. به طوري كه كاملاً يكدست و صاف و بدون پاره گي باقي بماند. اين خمير را مي توانيد براي مدت طولاني داخل فريزر نگهداري نماييد، خمير را به اندازه دلخواه برش دهيد روي آن را با كره آب شده برس بزنيد روي هر تكه را كاغذ روغني بياندازيد به همين ترتيب خميرها را روي هم قرار دهيد و در ظرف دردار داخل فريزر نگهداري نماييد. هنگام استفاده يكي دو ساعت قبل از فريزر خارج كرده و در يخچال قرار دهيد تا كاملاً يخ زدايي شود از اين خمير مي توانيد براي تهيه غذا و شيريني هاي مختلف و انواع اشترودل استفاده نماييد.

نكته :
 

1 ـ نكته ي قابل توجه در مورد اين خمير اين است كه اين خمير بهتر است روي پارچه باز شود به اين صورت كه پارچه را روي ميز ببنديد تا حركت نكند سپس روي آن آرد كافي بپاشيد و با وردنه نازك كنيد.
2 ـ تبحر در بازكردن اين خمير در نتيجه گيري بهتر امر بسيار مهمي است.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره 49



 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.