عضویت العربیة
جمعه، 7 آذر 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/خمير فيلو

تبلیغات
آخرین مقالات
ترجمه قرآن به زبان هاي اروپايي

ترجمه-قرآن-به-زبان-هاي-اروپاييبه شهادت تاريخ، ترجمه بخش هايي از قرآن مجيد به زبان هاي مختلف از زمان خود پيامبر اکرم (صلي الله عليه ادامه ...

زندگي علمي مايرون اسکولز

زندگي-علمي-مايرون-اسکولزشولز در سال 1997به همراه رابرت مرتون به خاطر " ارائه ي يک روش جديد در محاسبه ارزش کالاها و خدمات دوباره ادامه ...

پژوهشي در تفسير علمي قرآن کريم

پژوهشي-در-تفسير-علمي-قرآن-کريمبيش از چهارده قرن از تاريخ نزول قرآن کريم مي گذرد و تفسير اين کتاب مبين، سابقه اي بس طولاني از زمان نزول ادامه ...

وجوه تمايز تفسيرهاي معروف

وجوه-تمايز-تفسيرهاي-معروفهنگامي که کتاب خدا براي راهنمايي بشر فرو فرستاده شد، وجود رسول خدا (صلي الله عليه و آله و سلم) دست يابي ادامه ...

زندگي علمي رابرت لوکاس

زندگي-علمي-رابرت-لوکاسلوکاس در سال 1995 به خاطر " توسعه و اعمال نظريه انتظارات عقلايي و در نتيجه تغيير شکل آناليز اقتصاد کلان ادامه ...

زندگي علمي آمارتيا سِن

زندگي-علمي-آمارتيا-سِنآمارتيا سِن در سال 1998 به خاطر " مشارکت هاي بسيار در زمينه اقتصاد رفاه "، جايزه نوبل اقتصاد را دريافت ادامه ...

مقدمه اي بر مباحث تفسيري سيد مرتضي

مقدمه-اي-بر-مباحث-تفسيري-سيد-مرتضيبي ترديد قرن چهارم هجري و کمي قبل از آن، تا ميانه ي قرن پنجم، از دوره هاي پرفراز و نشيب و سراسر رخ دادهاي ادامه ...

نگاهي به تفسيرهاي موضوعي معاصر

نگاهي-به-تفسيرهاي-موضوعي-معاصرتوجه و گرايش به تفسير موضوعي، در دوره ي معاصر و روش هاي گوناگوني که افراد و گروه ها و مؤسسات مختلف در ادامه ...

زندگي علمي رابرت مرتون

زندگي-علمي-رابرت-مرتونمرتون در سال 1977 به همراه شولز به خاطر " ارائه ي يک روش جديد در محاسبه ارزش کالاها و خدمات دوباره توليدشده ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 5571 بار

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

خمير فيلو

خمير فيلو
خمير فيلو


 

نويسنده:گلريز کاوه




 

مواد لازم :
 

آرد قوي /225 گرم
نمك /يك دوم قاشق چايخوري
تخم مرغ زده شده /1 عدد
روغن آفتابگردان/2 قاشق سوپخوري
آب ولرم /150 ميلي ليتر
خمير فيلو يكي از خميرهاي بسيار مهم است كه درخواست فراوان و مكرر شما عزيزان ما را بر آن داشت تا آموزش گام به گام آن را در مدرسه قنادي اين شماره داشته باشيم . اميد است با توجه به لطافت و ظرافت و حساسيت زياد اين خمير در تهيه آن دقت كافي داشته باشيد.

طرز تهيه :
 

آرد و نمك را در ظرفي الك كرده ، در مركز آن گودي ايجاد كنيد. تخم مرغ زده شده را به همراه آب و روغن آفتابگردان داخل گودي بريزيد و مواد را مخلوط كنيد تا خمير چسبنده اي به دست آيد. خمير را روي سطح آردپاشي شده ضربه بزنيد تا چسبندگي آن از بين برود، خمير را روي يك حوله قرار دهيد و يك كاسه روي آن برگردانيد و به مدت 30 دقيقه در محيط گرم استراحت دهيد سپس خمير را رروي سطح آرد پاشي شده نازك باز كنيد تا حد امكان نازك شود. به طوري كه كاملاً يكدست و صاف و بدون پاره گي باقي بماند. اين خمير را مي توانيد براي مدت طولاني داخل فريزر نگهداري نماييد، خمير را به اندازه دلخواه برش دهيد روي آن را با كره آب شده برس بزنيد روي هر تكه را كاغذ روغني بياندازيد به همين ترتيب خميرها را روي هم قرار دهيد و در ظرف دردار داخل فريزر نگهداري نماييد. هنگام استفاده يكي دو ساعت قبل از فريزر خارج كرده و در يخچال قرار دهيد تا كاملاً يخ زدايي شود از اين خمير مي توانيد براي تهيه غذا و شيريني هاي مختلف و انواع اشترودل استفاده نماييد.

نكته :
 

1 ـ نكته ي قابل توجه در مورد اين خمير اين است كه اين خمير بهتر است روي پارچه باز شود به اين صورت كه پارچه را روي ميز ببنديد تا حركت نكند سپس روي آن آرد كافي بپاشيد و با وردنه نازك كنيد.
2 ـ تبحر در بازكردن اين خمير در نتيجه گيري بهتر امر بسيار مهمي است.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره 49



 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.