عضویت العربیة English
شنبه، 9 خرداد 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: روزه ماه شعبان، وسواس دل و پریشانى‌هاى جان را از بین مى‌برد. الخصال ، ص 612
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/خمير فيلو

تبلیغات
آخرین مقالات
مواد غذایی با کالری منفی: آیا این یک افسانه است یا واقعیت دارد؟

مواد-غذایی-با-کالری-منفی-آیا-این-یک-افسانه-است-یا-واقعیت-داردمفهوم مواد غذایی با کالری منفی یک باور غیر علمی بوده و لازم است در اولین فرصت از میان برداشته شود. هنگامی ادامه ...

مشکلات تیروئید در مردان

مشکلات-تیروئید-در-مردانمشکلات تیروئید اختلالات شدیدی هستند که بر روی سلامت جنسی و ظاهر جسمانی زن و مرد اثرات بدی دارند. در مقاله ادامه ...

مشکلات تیروئید در زنان

مشکلات-تیروئید-در-زنانهیپوتیروئید یا کم کاری تیروئید و هایپرتیروئید یا پرکاری تیروئید، اختلالات تیروئیدی هستند که عموماً در ادامه ...

نقش سازمان های غیردولتی در پایداری محیط زیست

نقش-سازمان-های-غیردولتی-در-پایداری-محیط-زیستانسان امروز علاوه بر داشتن ارتباط متقابل با انسان های دیگر با طبیعت نیز ارتباطی متقابل و برهمکنشی دارد. ادامه ...

عوامل مؤثر بر پیدایش و گسترش سازمان های غیردولتی

عوامل-مؤثر-بر-پیدایش-و-گسترش-سازمان-های-غیردولتیتلاشی نامطمئن برای رسیدن به پایداری در کار است. گفتمان عمومی و سیاست های محیط زیست گرایی به محض ورود ادامه ...

توسعه پایدار چیست؟

توسعه-پایدار-چیستدر سال 1987، کمیسیون Brundtland تعریفثی از توسعه پایدار ارائه داد به این ترتیب که « توسعه ای که نیاز ادامه ...

ظهور سازمان های غیردولتی

ظهور-سازمان-های-غیردولتیفعالیت های سازمان های داوطلب ریشه در روزگارانی دارد که مردم داوطلب، به طور مستقیم یا غیرمستقیم وابسته ادامه ...

نقش پذیری سازمان های غیردولتی از «دستورالعمل 21» اجلاس ریو

نقش-پذیری-سازمان-های-غیردولتی-از-دستورالعمل-21-اجلاس-ریویکی از دستور العمل های مهم بین المللی که در آن موضوعات جهانی عصر حاضر از قبیل حفاظت از محیط زیست، توسعه ادامه ...

نقش سازمان های غیردولتی در فرایند توسعه پایدار

نقش-سازمان-های-غیردولتی-در-فرایند-توسعه-پایداردر یک قرن گذشته کوشش های زیادی در زمینه توسعه کشورهای جهان سوم به عمل آمده است اما ارزیابی نتایج به دست ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 6186 بار

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

خمير فيلو

خمير فيلو
خمير فيلو


 

نويسنده:گلريز کاوه




 

مواد لازم :
 

آرد قوي /225 گرم
نمك /يك دوم قاشق چايخوري
تخم مرغ زده شده /1 عدد
روغن آفتابگردان/2 قاشق سوپخوري
آب ولرم /150 ميلي ليتر
خمير فيلو يكي از خميرهاي بسيار مهم است كه درخواست فراوان و مكرر شما عزيزان ما را بر آن داشت تا آموزش گام به گام آن را در مدرسه قنادي اين شماره داشته باشيم . اميد است با توجه به لطافت و ظرافت و حساسيت زياد اين خمير در تهيه آن دقت كافي داشته باشيد.

طرز تهيه :
 

آرد و نمك را در ظرفي الك كرده ، در مركز آن گودي ايجاد كنيد. تخم مرغ زده شده را به همراه آب و روغن آفتابگردان داخل گودي بريزيد و مواد را مخلوط كنيد تا خمير چسبنده اي به دست آيد. خمير را روي سطح آردپاشي شده ضربه بزنيد تا چسبندگي آن از بين برود، خمير را روي يك حوله قرار دهيد و يك كاسه روي آن برگردانيد و به مدت 30 دقيقه در محيط گرم استراحت دهيد سپس خمير را رروي سطح آرد پاشي شده نازك باز كنيد تا حد امكان نازك شود. به طوري كه كاملاً يكدست و صاف و بدون پاره گي باقي بماند. اين خمير را مي توانيد براي مدت طولاني داخل فريزر نگهداري نماييد، خمير را به اندازه دلخواه برش دهيد روي آن را با كره آب شده برس بزنيد روي هر تكه را كاغذ روغني بياندازيد به همين ترتيب خميرها را روي هم قرار دهيد و در ظرف دردار داخل فريزر نگهداري نماييد. هنگام استفاده يكي دو ساعت قبل از فريزر خارج كرده و در يخچال قرار دهيد تا كاملاً يخ زدايي شود از اين خمير مي توانيد براي تهيه غذا و شيريني هاي مختلف و انواع اشترودل استفاده نماييد.

نكته :
 

1 ـ نكته ي قابل توجه در مورد اين خمير اين است كه اين خمير بهتر است روي پارچه باز شود به اين صورت كه پارچه را روي ميز ببنديد تا حركت نكند سپس روي آن آرد كافي بپاشيد و با وردنه نازك كنيد.
2 ـ تبحر در بازكردن اين خمير در نتيجه گيري بهتر امر بسيار مهمي است.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره 49



 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.