عضویت العربیة English
چهارشنبه، 11 شهريور 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: پایدارى زندگى به برنامه‌ریزىِ درست و وسیله رسیدن به آن، مدیریت صحیح است. غرر الحکم و درر الکلم، ح 6807
مسیر جاری : صفحه اصلی/انجمن ها/خانه و خانواده/آشپزی، نکات خانه داری و دکوراسیون

طرز تهیه چیز کیک

طرز تهیه چیز کیک
سه شنبه 23 تیر 1388  04:25 ب.ظ


مواد لازم :
بیسکویت شکلاتی ساده 250 گرم
                  کره ذوب شده 150 گرم
 پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
 آب 1/4 پیمانه
 پنیر خامه ای نرم 350 گرم
 خامه شیرین شده 300 گرم
 وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکر 110 گرم
 شکلات سفید ذوب شده 150 گرم
 بیسکوئیت شکلاتی کرم دار 150 گرم
 شکلات ذوب شده اضافی 50 گرم 
 
 طرز تهیه:
کف یک قالب گرد  25 سانتی متری را چرب کرده کنار بگذارید . بیسکوئیت را پودر کنید با کره آب شده مخلوط کنید داخل قالب ریخته پرس کنید بطوریکه 3 سانت از دیواره را نیز پوشش دهید (باید کاملا پرس شود ). قالب را به مدت 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید . ژلاتین را روی آب پاشیده  روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود . پنیر خامه ای ، خامه ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یک دست شود ژلاتین خنک شده را مخلوط کنید سپس شکلات سفید آب شده و بیسکوئیت شکلاتی کرم دار را که به صورت قطعات کوچک درآورده ایم به مخلوط اضافه کنید . مخلوط آماده را روی بیسکوئیت داخل قالب ریخته و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد سپس از قالب جدا کنید و با شکلات ذوب شده و خامه تزئین کنید

[تصویر: www.hamdardi.com_2.net.jpg]

افسوس که هر چه برده ام باختنی است ... بشناخته ها تمام نشناختنی است

 
shafagh_1362

shafagh_1362
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : فروردین 1388 
تعداد پست ها : 154
محل سکونت : البرز
nargesza تشکرات از این پست

پاسخ به:طرز تهیه چیز کیک
سه شنبه 30 تیر 1388  06:35 ب.ظ

قدیم واسه بچه ها هرچی میذاشتی میخورد یعنی فقط میخوردن حتی حاضر بودن لنگه کفش ...ولی حالا باید نازشونو بکشی که بخورن- خدا به مادرا صبر بده
خاک پای رهبر
hhhhhhhhhh

hhhhhhhhhh
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : تیر 1388 
تعداد پست ها : 407
محل سکونت : خراسان رضوی
nargesza تشکرات از این پست

پاسخ به:طرز تهیه چیز کیک
دوشنبه 29 تیر 1394  01:20 ق.ظ

چیزکیک بدون نیاز به فر با پایه بیسکوئیت

کیک پنیر یا چیزکیک، یک دسر بسیار خوشمزه است که غالباً از پنیر خامه ای و پنیر ماسکارپونه برای ساخت آن استفاده می شود . این نوع کیک ها دو نوع دارند که یا پخته شده هستند و یا غیرپخته که پس از آماده سازی در یخچال گذاشته می شوند تا آماده و سفت گردند. به تازگی خیلی طرفدار پیدا کرده است. براحتی میتوانید این دسر را در منزل درست کنید.در ادامه روش تهیه یک چیز کیک خوشمزه بدون استفاده از فر را توضیح می دهم.

طرز تهیه چیز کیک

مواد لازم :
بیسکویت 200 گرم ( از ساقه طلائی مینو یا بیسکوئیت مادر میتوانید استفاده کنید)
پنیر خامه ای 200 گرم (اگر پنیر ماسکارپونه پیدا نکردید از پنیرلبنه یا پنیر خامه ای کاله استفاده کنید )
خامه 200 گرم
کره 100 گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر نصف لیوان ( اگر شیرینی کمتری را ترجیح میدهید سه چهارم پیمانه شکر بریزید )
پودر ژله آناناس 1 بسته
آب جوش 4 قاشق غذاخوری
یخ 4 حبه
ژله آلبالو 1 بسته
آبجوش 1 لیوان
یخ 8 حبه
کمپوت آناناس برای تزئین
مروارید های خوراکی برای تزئین
روش تهیه :
- دوست داشتم چیز کیکم گرد باشه بخاطر همین یه ظرف با قطر تقریبا" 20 سانتیمتر انتخاب کردم و داخلش دو لایه سلفون پهن کردم حتما" دو لایه باشه چون اگه یکی پاره شد بتونی رو دومی حساب وا کنی .
سوال: آیا از هر ظرفی برای این چیز کیک می شه استفاده کرد ؟
جواب : در مورد انتخاب ظرفتون دقت کنید , ظرفی انتخاب کنید که قطر بالا و پایین ظرف یکسان باشه مثل یکی از دوستهام کاسه انتخاب نکنید .
- بیسکویت رو با دست کمی خرد کرده بعد آسیاب کنید.
- بیسکویت ها رو با کره مخلوط کنید ( کره رو بیرون از یخچال قرار بدین تا کاملا" نرم بشه ) خوب حالا یه مخلوط خمیری دارید , داخل قالب ریخته و با ته لیوان صافش کنید . بعد بذارید داخل فریزر و شروع کنید به آماده کردن مخلوط پنیر .
- پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید بعد خامه رو اضافه کنید .
- ژله آناناس رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید. بعد بمدت 30 ثانیه بذارید داخل مکرو (قدرت 100 ) و مجددا" هم بزنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 4 حبه یخ بریزید .
نکته : دقت کنید پودر ژله کاملا" در آب جوش حل بشه وگرنه بعدا" دونه های ژله رو حس خواهید کرد .
- ژله رو به پنیر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .
نکته : مواد رو کاملا" مخلوط کنید اگه همزن دارید بهتره از اون استفاده کنید , بدلیل استفاده از ژله اگه خوب مخلوط نشه ممکنه یه قسمتی کمتر ژله داشته باشه و چیز کیکمون خوب نبنده .
- قالب رو از فریزر در می آریم و مخلوط رو داخل قالب می ریزیم و صافش می کنیم و می ذاریم داخل یخچال که ببنده.
- ژله آلبالو رو با یه لیوان آبجوش مخلوط می کنیم . بعد 8 حبه یخ بریزید .بعد از اینکه چیز کیکمون کاملا" بست ژله آلبالو رو روش می ریزیم و دوباره می ذاریم داخل یخچال تا کاملا" ببنده .
- از قالب جدا کردن چیز کیکمون خیلی راحته . لبه های سلفون رو بگیرید و آروم بکشید.
- بعد چیز کیک اشتها برانگیز رو با آناناس و مروارید های خوراکی تزئین کنید .
نکته : برای اینکه خیالتون از سفت بودن چیز کیک راحت باشه بجای یک بسته از یک و نیم بسته ژله آماده استفاده کنید یا اینکه یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید سپس روی بخار کتری قرار بدین تا حل بشه و بعد به مواد چیز کیکتون اضافه کنید (روش دوم ارجحیت داره ).
امیدواریم با تهیه این چیزکیک خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.

littlebluelove

littlebluelove
کاربر جدید
تاریخ عضویت : تیر 1394 
تعداد پست ها : 16

nargesza تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها