ترشي ميوه هاي خشک
ترشي ميوه هاي خشک


 

نويسنده:فريده وهاب زاده




 

مواد لازم:
 

قيسي خشک / 100 گرم
برگه ي زردآلو / 100 گرم
آلو زرد خشک / 100 گرم
آلو جنگلي خشک / 100 گرم
آلبالو خشک / 100 گرم
توت خشک / 100 گرم
انجير خشک / 100 گرم
زرشک / 20 گرم
آب / 5 پيمانه
رب انار / يک پيمانه
سرکه / يک سوم پيمانه
نمک / به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ميوه ها را با آب بشوييد تا گرد و خاک آن ها برود و سپس در ظرفي ريخته و آب را به آن ها اضافه کنيد و يک ساعت صبر کنيد سپس رب انار، سرکه و نمک اضافه کرده و ظرف را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا چند دقيقه بجوشد و کمي سس آن غليظ شود سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و بعد از سرد شدن در ظرف تميزي بريزيد. اين ترشي بعد از سرد شدن قابل استفاده مي باشد.

نکته:
 

مي توانيد به جاي رب انار و آب به همان ميزان از آب انار ترش استفاده کنيد.
منبع:نشريه هنرآشپزي، شماره 67