شنیسل ماهی قزل آلا

 

کارشناس: ناصر زحمتکش

 
 

مواد لازم

ماهی قزل‌آلا: 2 عدد
آب لیموترش یا نارنج: 2 قاشق سوپ خوری
رنده پوست لیمو: 1 قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: 1 قاشق سوپ خوری
پودر سیر: 1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
آرد سفید: 4 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ: 1 عدد
پودر پانکو: یک دوم پیمانه
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
B0021

طرز تهیه:

* ماهی را شسته و داخل شکم آن را خالی کنید و با دست ستون فقرات آن را گرفته و بکشید به طوری که استخوان و تیغ‌های ماهی جدا شده ولی سر و دم باقی بماند. آب لیمو، رنده پوست لیمو، روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل قرمز را مخلوط کرده و ماهی را به آن آغشته کنید. بهتر است. در این حالت یک شب یا حداقل نیم ساعت بماند، سپس ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و بعد در پودر پانکو غلتانده و در روغن سرخ کنید.
منبع مقاله :
هنر آشپزی شماره 139