پیتزا مخلوط

نویسنده: شیما رضایی

مواد لازم

خمیر پیتزا یا پیراشکی: 1 بسته
پنیز پیتزا: به مقدار لازم
گوشت چرخ شده: 200 گرم
فلفل دلمه‌ای: 2 عدد در دو رنگ
رب گوجه‌فرنگی:3 قاشق غذاخوری
قارچ: 200 تا 250 گرم
کالباس: 200 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
پودر آویشن: به مقدار لازم
زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. خمیر پیتزا یا پیراشکی را آماده کنید.
2. پیاز را خرد کنید ولی رنده نکنید، سپس با مقداری روغن درون ماهی تابه تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
3. گوشت چرخ شده، نمک، فلفل و پودر آویشن را به پیاز اضافه کرده و با حرارت ملایم مواد را به خوبی با هم تفت دهید.
4. بعد از اینکه رنگ گوشت تیره و قهوه‌ای شد، یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه کنید و دوباره تفت دهید، ماهی تابه را پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.
5. کالباس و فلفل دلمه‌ای را مکعبی و حبه‌ای خرد نمایید، پیاز را نیز حلقه‌ای برش بزنید، قارچ و مقداری زیتون نیز ریز کنید :
6. 2 قاشق رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا بوی خامی ندهد، می‌توانید از سس گوجه نیز استفاده کنید.
7. خمیر پیتزا را نازک پهن کنید. رب تفت داده شده و یا سس گوجه‌فرنگی را بر روی خمیر آغشته کنید.
8. مقداری پنیر پیتزا بر روی خمیر بریزید و کاملاً پخش کنید.
9. سپیس تمام مواد گوشتی را بر روی خمیر بریزی و پهن کنید.
10. کالباس، فلفل دلمه‌ای، پیاز، قارچ را که از قبل خرد و آماده کردید را بر روی مواد گوشتی بچینید.
11. در آخر تمام سطح پیتزا را با پنیر پیتزا بپوشانید و زیتونهای خرد شده را در بالاترین لایه بر روی پیتزا بریزید.
12. حدود 20 دقیقه اجازه بدهید تا خمیر استراحت کند تا بخوبی پخته و ترد شود.
13. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. مقداری با روغن کف سینی فر را چرب نمایید و پیتزا را درون سینی بگذارید، به مدت 15 الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.

چند نکته:

در طرز تهیه پیتزا مخلوط برای طلایی شدن روی پیتزا می‌توانید در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و مراقب باشید پیتزا نسوزد. برای اینکه پیتزا مخلوط به خوبی پخته و ترد شود بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید اجازه بدهید 20 دقیقه پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید. پیتزا مخلوط را می‌توانید با سس‌های دلخواه میل فرمایید.
منبع مقاله :
رضایی، شیما؛ (1395)، چی بپزیم؟، ساری: انتشارات پارسی سرا، چاپ اول