نوشداروي سبز

با خواص درماني چاي سبز آشنا شويد
 

نحوه مصرف : خوردن چاي سبز به‌طور متعادل مفيد است. براي تازه و معطر ماندن چاي سبز بهتر است آن را در ظرفي تيره ريخته و در کابينتي به دور از نور و رطوبت قرار دهيد. براي هر نفر، يک قاشق مرباخوري چاي سبز را در قوري ريخته و به ازاي هر قاشق، يک ليوان آب و دماي 80 درجه (از آب جوش کمي‌خنک‌تر) به آن اضافه کرده در قوري را گذشته و پس از شش تا هفت دقيقه مي‌توانيد آن را مصرف کنيد. يادآوري اين نکته ضروري است که چاي سبز مانند چاي سياه احتياجي به دم کردن ندارد.
گياه چاي، گل بزرگي است كه برگ‌هاي هميشه سبزي دارد. چاي سبز بومي‌چين است و در آن كشور بيش از پنج هزار سال سابقه مصرف دارد. چاي سبز، مانند چاي سياه و چاي اولانگ، از گياه چاي، موسوم به «کاميليا سيننسيس» به‌دست مي‌آيد. اين گياه، يک بوته هميشه سبز بومي‌جنوب و جنوب شرق قاره آسيا است که امروزه در سراسر مناطق گرمسير و نيمه گرمسير جهان يافت مي‌شود. اين چاي‌ها، هر سه از يک گياه به‌دست مي‌آيند اما تفاوت‌شان در چگونگي استحصال‌شان است. چاي سبز برخلاف چاي سياه و اولانگ، تخمير نمي‌شود. بنابراين اجزاي اصلي و فعال آن دست نخورده در گياه باقي مي‌مانند. غنچه برگ و برگ‌هاي جوان بهترين بخش چاي سبز هستند. چاي حاوي كافئين، آلكالوئيدهاي پورين، تئوفيلين و تئوبرومين است. اما فعال‌ترين تركيبات موجود در آن عبارت است از پلي‌فنول‌ها كه بسياري از خواص درماني و پيشگيرانه ناشي از وجود آنها است.

پيشگيري و درمان سرطان
 

چاي سبز حاوي مواد ترکيبي به ‌نام فيتوکميکال و پلي‌فنول است که ‌اين ترکيب‌ها نوعي آنتي‌اکسيدان محسوب مي‌شوند. آنتي‌اکسيدان قابليت مبارزه با سلول‌هاي سرطاني را دارد. تحقيقات نشان مي‌دهد كه در كشورهايي كه مردم هر روز چاي سبز مصرف مي‌كنند، ابتلا به سرطان كمتر بوده است، هر چند ميان اين دو هيچ رابطه علت و معلولي تاييد نشده است. آثار ضدسرطاني چاي سبز در موارد سرطان مجراي معده- روده‌اي، سرطان ريه و پستان بيشتر نمايان است. نوشيدن روزانه سه ليوان چاي سبز (حاوي سه گرم مواد حل شدني يا 240 تا 320 ميلي‌گرم پلي‌فنول‌ها) يا روزانه 300 تا 400 ميلي‌گرم عصاره استاندارد چاي سبز (عصاره‌ها بايد حاوي 80 درصد پلي‌فنول‌ها و 55 درصد اپي گالوكزچين باشد) مفيد است. انواع فرآورده‌هاي كپسولي و مايع چاي سبز نيز قابل دسترسي است. بر اساس اين مطالعات، با توجه به‌اينکه عنصر مس براي مصرف آهن در بيوسنتز هموگلوبين بسيار ضروري است، چاي سبز مي‌تواند احتمال بروز کم خوني را در افراد پايين بياورد. در اين بررسي‌ها مشخص شده است، نوشيدن 5 تا 6 فنجان چاي سبز در روز تنها 7 درصد از نياز بدن به مس و 2/0 درصد نياز آن به آهن را تامين مي‌كند. محققان معتقدند، در حالي که چاي سبز به دليل داشتن منگنز و فلوئور يکي از منابع غذايي مهم محسوب مي‌شود. به افراد سرطاني، نوشيدن دو يا سه فنجان چاي سبز در روز پيشنهاد مي‌شود.

چاي سبز و سلامت
 

اغلب فرآورده‌هاي چاي سبز به صورت برگ خشك چاي عرضه مي‌شوند. البته عصاره‌هاي تهيه شده از برگ‌ها و غنچه برگ آن موجود است. چاي سبز حاوي 300 تا 400 پلي‌فنول و 50 تا 100 ميلي‌گرم كافئين در هر ليوان است. فرآورده‌هاي چاي سبز عاري از كافئين داراي پلي‌فنول‌هاي فشرده (60 تا 89 درصد كل پلي‌فنول‌ها) است. برگ‌هاي تازه چاي كمي ‌بخار داده مي‌شود و سپس به سرعت در چاي سبز خشكانده مي‌شود. اين عمل از كنش آنزيم‌ها در متلاشي كردن مواد غذايي و مغذي موجود در چاي به‌نام «پلي‌فنول» كه عناصر ضدسرطاني چاي سبز محسوب مي‌شوند، پيشگيري مي‌كند.
برخي از محققان معتقدند که پلي‌فنول چاي سبز حتي در مقايسه با ويتامين‌هاي C و E آنتي‌اکسيدان بهتري است. چاي سبز براي سيستم ‌هاضمه مفيد است. اين گياه رگ‌ها را تقويت و از تجمع چربي‌هاي زياد در خون جلوگيري مي‌كند.
اين نوع چاي حاوي ماده‌اي به‌نام فلورين نيز است. فلورين سبب مي‌شود تا ساختار داخلي دندان‌ها محکم شود و از پوکي و فساد آنها جلوگيري مي‌کند.
اين نوشيدني گياهي، نوعي آرام بخش نيز محسوب مي‌آيد. با نوشيدن اين چاي سيستم عصبي بدن شما آرامش پيدا مي‌کند.

بيماري‌هاي قلبي و پارکينسون
 

چاي سبز حاوي ماده قدرتمند و آنتي‌اکسيدان «پلي فنول» است. برخي از محققان معتقدند که اين ماده در مقابل بيماري قلبي از بدن محافظت مي‌کند. يکي از عوامل اصلي امراض و حمله‌هاي قلبي، وجود کلسترول بالا در خون انسان است. چاي سبز علاوه بر تاثير ويتامين‌هاي A و C، خود سبب کاهش کلسترول خون نيز مي‌شود که‌اين موضوع احتمال حمله قلبي و امراضي از اين دست را پايين مي‌آورد. يكي از عناصر فعال در چاي سبز به‌اندازه آسپيرين از تجمع پلاكت‌هاي خوني جلوگيري مي‌كند كه اين اثر جريان خون را بهبود مي‌بخشد. چاي سبز از سخت شدن رگ‌ها نيز جلوگيري مي‌كند.
برخي پژوهش‌ها درباره حيوانات نشان داده بود که عصاره چاي سبز مي‌تواند داراي خواص محافظتي در مقابل پارکينسون باشد اما ساز و کار اصلي اين محافظت روشن نشده بود. با اين حال، دانشمندان آمريکايي در نشست سالانه «آکادمي‌عصب‌شناسي آمريکا» گفتند که در درک عملکرد اين ساز و کار که در آن «پلي فنول» با بيماري پارکينسون مقابله مي‌کند، پيشرفت‌هايي داشته‌اند. بيماري پارکينسون با از بين رفتن سلول‌هاي مغزي توليدکننده «دوپامين» که حرکات بدن را کنترل مي‌کند، همراه است. محققان در «کالج پزشکي بيلور» در شهر هوستون دريافتند که مواد آنتي اکسيدان موجود در چاي به مبارزه با راديکال‌هاي آزاد کمک مي‌کنند.
راديکال‌هاي آزاد به سلول‌هاي مغزي آسيب مي‌رساند و مي‌تواند در مواردي به پارکينسون منجر شود، با اين حال اين پژوهش تنها درباره موش انجام شده است و هرچند داراي نتايج مثبت بوده است اما دانشمندان مي‌گويند اکنون بايد پلي فنول را روي انسان آزمايش کرد.
کارشناسان مي‌گويند موفقيت آزمايش در موش‌ها مي‌تواند به آن معني باشد که آن دسته از بيماران مبتلا به پارکينسون که چاي سبز مي‌نوشند يا از کپسول پلي فنول استفاده مي‌کنند، احتمالا کمتر از سايرين از پيشرفت بيماري رنج مي‌برند. سخنگوي انجمن بيماري پارکينسون در بريتانيا مي‌گويد: «در صورت اثبات تاثير چاي سبز در جلوگيري از پارکينسون در انسان، بايد ميزان مصرف مورد نياز آن مشخص شود.» او مي‌افزايد: «از چاي سبز به عنوان درمان استفاده نخواهد شد بلکه در کنار معالجات دارويي به کار خواهد رفت. اين کار بايد با مشورت پزشک معالج انجام شود.» پژوهشي جديد نشان مي‌دهد كه تركيبي موسوم به اپي‌گالاکتچين گالات با علامت اختصاري (EGCG) سرعت عملي بيش از ويروس اچ.آي.وي دارد و مانع از آن مي‌شود تا ويروس اچ.آي.وي به سلول‌هاي سيستم ايمني بدن ملحق شود، چرا كه‌اين تركيب پيش از ويروس اچ.آي.وي به سلول‌هاي سيستم ايمني بدن انسان مي‌رسد و جايي براي آن باقي نمي‌گذارد. مايك ويليامسن، يكي از محققان اين پژوهش در اين باره مي‌گويد: «تحقيقات ما نشان مي‌دهد كه نوشيدن چاي سبز خطر ابتلا به ويروس اچ.آي.وي را كاهش داده و نيز روند گسترش بيماري ايدز را كند مي‌سازد.» وي درعين حال تصريح كرد: «چاي سبز تاثيري در درمان ايدز ندارد.»
ويليامسن همچنين گفت: «درصدد هستيم تا با پژوهش‌هاي بيشتر دريابيم كه چه مقدار از چاي سبز مي‌تواند در جلوگيري از ابتلاي به‌ايدز موثر است.»
مشروح اين پژوهش كه دانشمندان آمريكايي و انگليسي به طور مشترك آن را انجام داده‌اند، در نشريه حساسيت و ايمني‌شناسي باليني درج شده است.

 

چاي سبز و پوست
 

يافته‌هاي محققان ايراني نشان داد که عصاره چاي سبز مي‌تواند به عنوان يك آنتي‌اكسيدان طبيعي در محصولات آرايشي جايگزين آنتي‌‌اكسيدان‌هاي تجاري متداول كه گاه عوارضي در پي دارند، استفاده شود.
همچنين يافته‌هاي تحقيق دكتر كتايون مرتضي سمناني، دكتر مجيد سعيدي، دانشياران دانشكده داروسازي دانشگاه علوم پزشكي مازندران و دكتر زهرا نوزادي، داروساز در مقايسه فعاليت آنتي اكسيداني عصاره چاي سبز با آنتي ‌اكسيدان‌هاي تجاري در كرم هيدروكينون 2 درصد نشان مي‌دهد: عصاره چاي سبز در مقايسه با سديم متا بي‌سولفيت و بي.اچ.تي اثر آنتي اكسيداني بيشتري داشته و با توجه به ويژگي‌هاي اين عصاره در محافظت پوست در مقابل اشعه ماوراي بنفش و كاربرد اين گياه به صورت موضعي كه از گذشته براي برطرف كردن تورم به كار مي‌رفته است، مي‌توان به اين گياه به عنوان آنتي اكسيدان طبيعي در فرآورده‌هاي آرايشي بيش از پيش توجه كرد.
با توجه به عوارض متعدد گزارش شده از آنتي ‌اكسيدان‌هاي تجاري، در سال‌هاي اخير، ‌تحقيقات روي دست‌يابي به آنتي ‌اكسيدان‌هاي سالم‌تر و موثرتر از منابع طبيعي متمركز شده است.
هيدروكينون، يک ماده‌ روشن‌كننده پوست است كه به سختي پايدار شده و براثر اكسيداسيون در معرض هوا به سرعت قهوه‌اي رنگ مي‌شود.
منبع: www.salamat.com
/ک