دم کردن چای به روش صحیح

 
nazaninfatemeh
nazaninfatemeh
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : خرداد 1389 
تعداد پست ها : 64160
محل سکونت : تهران

دم کردن چای به روش صحیح

دم کردن چای به روش صحیح

در بیشتر چای ها و دم کردنی ها یک قاشق چای خوری پر برای تهیه یک فنجان چای کافی است. البته برای چای هایی با برگ های بزرگ تر و سبک تر یا دمنوش هایی که از گل ها تهیه می شود، دو قاشق برای هر فنجان بهتر است.


دمای آب : بیشتر مردم فکر می کنند تمام چای ها و دم کردنی ها را باید با آب جوش ۱۰۰درجه درست کنند، در حالی که قانون طلایی برای دم کردن چای، آب ۸۲ درجه است. آب جوش، برگ های این چای ها را می سوزاند و در نتیجه چای تلخ و بدمزه خواهد شد. می دانیم هیچ کس برای یک فنجان چای دماسنج به دست بالای سر کتری نمی ایستد. برای تخمین درجه دمای آب حدود ۸۲درجه دو راه ساده دارید. گوشتان را متوجه صدای کتری کنید. در حدود این دما و قبل از به جوش آمدن آب، بیشترین صدا را از کتری می شنوید. همین موقع شعله را خاموش و چای را دم کنید. برخی نیز می گویند کتری جوش آمده را خاموش کنید، بعد از دو دقیقه دمای آب برای دم کردن چای های سبک ایده آل است.


چای سیاه، گیاهان دارویی و دم کردنی های میوه ای را با آب در حال جوش دم کنید.


زمان دم کشی : زمان دم کردن چای سیاه به خود شما مربوط می شود، که چای پررنگ یا کمرنگ را دوست دارید. فقط این نکته را به خاطر داشته باشید که اگر برگ های چای برای مدت طولانی در آب بماند، چای تلخ و بدمزه خواهد شد. ساده ترین راه برای جلوگیری از تلخی چای این است که زمانی که چای به قدر کافی دم کشید، تفاله آن را با کمک یک صافی جدا کنید.

از همه دل بریده ام،دلم اسیر یک نگاست،تمام آرزوی من زیارت امام رضـــــــــاست

شنبه 13 دی 1393  11:43 ق.ظ
تشکرات از این پست
fatemexry tachberdee
malihe2012
malihe2012
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : دی 1393 
تعداد پست ها : 76
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:دم کردن چای به روش صحیح

چه زماني مي توانيم مواد معطري همچون هل و دارچين و زنجبيل  به چاي اضافه نمود؟

یک شنبه 14 دی 1393  03:32 ب.ظ
تشکرات از این پست
tachberdee
دسترسی سریع به انجمن ها