عضویت العربیة English
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: هر کس حسین را دوست بدارد، خداوند دوستدار اوست. بحارالأنوار، ج43، ص261

ایتالیایی بازی در آشپزخانه

ایتالیایی بازی در آشپزخانه
یک شنبه 29 فروردین 1395  12:20 ب.ظ

وب سایت آشپز باشی: برای تهیه انواع سوپ و سس ها , گوجه فرنگی های بیضی شکل مناسب تر هستند , چرا که نسبت به گوجه فرنگی های گرد , سفت تر و کم آب ترند .


مواد لازم جهت تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی :

  •  کره : 4 قاشق غذاخوری
  •  پیاز بزرگ خرد شده : 1 عدد
  •  عصاره سبزیجات : 600 میلی لیتر
  • پوره گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده : 900 گرم
  •  جوش شیرین : مقداری
  • پاستا مارپیچی : 225 گرم
  •  شکر دانه ریز : 1 قاشق غذاخوری
  •  خامه پرچرب : 150 میلی لیتر
  •  نمک : به میزان لازم
  •  فلفل : به میزان لازم
  •  برگ ریز و تازه ریحان بازل برای تزیین : مقداری
  •  کروتن برشته برای سرو : مقداری

سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی :

1. کره را داخل قابلمه ای بزرگ آب نمایید . پیاز خرد شده را به آن افزوده , به مدت 3 دقیقه تفت دهید . 300 میلی لیتر از عصاره سبزیجات را درون ظرف ریخته و با گوجه فرنگی خرد شده و جوش شیرین هم بزنید . مخلوط را به دمای جوش برسانید و بگذارید به مدت 20 دقیقه به آرامی بجوشد.

2. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا سرد شود . سوپ را به وسیله مخلوط کن پوره نمایید و یا با فشار پشت قاشق چوبی از یک صافی ریز عبور داده و دوباره به قابلمه برگردانید .

3. باقی مانده عصاره سبزیجات و ماکارونی مارپیچ را به قابلمه بیافزایید و برای طعم بهتر کمی نمک و فلفل به آن بزنید .

4. شکر را به محتویات قابلمه بیافزایید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند . سپس حرارت را کم نموده و بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر به آرامی بجوشند .

5. سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی را در ظرف سوپ خوری ریخته و روی آن خامه بریزید و با برگ های ریحان تزیین نمایید و بلافاصله با نان های کروتن برشته سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی :

برای تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی , نصف مقدار عصاره سبزیجات و 300 میلی لیتر آب هویج را به همراه 175 گرم هویج رنده شده , به این طرز تهیه اضافه نمایید . هویج را همزمان با پیاز به مواد بیافزایید .

از همه دل بریده ام،دلم اسیر یک نگاست،تمام آرزوی من زیارت امام رضـــــــــاست

nazaninfatemeh

nazaninfatemeh
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : خرداد 1389 
تعداد پست ها : 59194
محل سکونت : تهران
nargesza تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها