عضویت العربیة English
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: هر کس حسین را دوست بدارد، خداوند دوستدار اوست. بحارالأنوار، ج43، ص261

یک روز متفاوت با «کته آلبالو»

یک روز متفاوت با «کته آلبالو»
سه شنبه 7 اردیبهشت 1395  10:26 ق.ظ

کته یکی از روشهای بسیار مناسب برای پخت برنجه به شرطی که خوب دربیارید، وقتی شما برنج رو آبکش میکنید ۸۰ درصد مواد مغذی اون رو دور می ریزید.

 

مواد اولیه :

  • آلبالو نیم كیلو
  • شكر 350گرم تا نیم كیلو
  • گوشت (چرخ كرده) نیم كیلو
  • پیاز 1عدد
  • برنج 4پیمانه
  • زعفران به میزان لازم
  • نمك به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن را بگیرید و به همراه شكر روی حرارت قرار بدهید تا شكر آب شود و بعد آن را از روی شعله بردارید و شربت روی آلبالو را بردارید تا فقط خود آلبالو باقی بماند. پیاز را رنده كنید و به همراه گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و خوب ورز دهید و بعد آنها را به شكل كوفته ریزه دربیاورید.

2.
حالا برنج را داخل قابلمه با مقدار مناسبی آب و نمك و روغن به صورت كته دم میكنیم و در مرحله آخر آلبالو ها را اضافه كرده و با برنج مخلوط میكنیم و به میزان دلخواه شربت آلبالو روی برنج یدهیم و آن را دم میكنیم .

3.
كوفته ها را در روغن داغ سرخ میكنیم .وقتی برنج اماده شد كوفته ها را روی برنج داده و مقداری برنج سفید را با زعفران مخلوط كرده و روی برنج میدهیم و بقیه شربت را روی برنج و كوفته ها میدهیم.

نكات:

1) اگر دوست داشتید كوفته ها را با گوشت مرغ تهیه كنید.

2)
میتواندید از همان شیره آلبالو برای اب برنج كته استفاده كنید البته باعث میشود برنج شما خمیر شود و بهتر است برای این كار از پلو پز استفاده شود.

3)
بهتر است برنج را به صورت قالبی درآورید تا زیباتر شود.

 

amirmoohamad

amirmoohamad
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : اسفند 1394 
تعداد پست ها : 148
محل سکونت : یزد
nargesza تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها