عضویت العربیة English
پیامبر اکرم صلّی‌الله‌علیه‌وآله: بخشنده ترین شما پس از من کسی است که دانشی بیاموزد آنگاه دانش خود را بپراکند. میزان الحکمه

طرز تهیه خورش دریایی تایلندی

طرز تهیه خورش دریایی تایلندی
شنبه 11 اردیبهشت 1395  10:34 ق.ظ

وب‌سایت آوای سلامت: خورش دریایی تایلندی مجلل بسیار خوشمزه و خوشبو است . در طرز تهیه خورش دریایی تایلندی , مواد با سس نارگیل ادویه زده ترکیب می شوند و مزه ملایم کاری را به وجود می آورد .

مواد لازم جهت تهیه خورش دریایی تایلندی :

 

  • مرکب ماهی , پاک شده : 200 گرم
  • فیله ماهی بدون استخوان : 500 گرم
  • روغن آفتاب گردان : 1 قاشق غذاخوری
  •  پیاز شالوت , ریز خرد شده : 4 عدد
  • سیر , ریز خرد شده : 2 حبه
  • خمیر کاری سبز تایلندی : 2 قاشق غذاخوری
  • ساقه لیمو کوچک , ریز خرد شده : 2 عدد
  •  خمیر میگو : 1 قاشق چای خوری
  • شیر نارگیل : 500 میلی لیتر
  •  میگوی خالدار خام , پوست کنده و خرد شده : 200 گرم
  • صدف با پوست سخت , پاک شده : 12 عدد
  • برگ ریحان بازل تازه , باریک خرد شده : 8 عدد
  •  برگ ریحان بازل اضافی جهت تزیین : مقداری
  •  برنج پخته : جهت سرو

 

طرز تهیه خورش دریایی تایلندی
 

طرز تهیه خورش دریایی تایلندی :

1. مرکب ماهی را به حلقه های ضخیم خرد نمایید و فیله های ماهی را به تکه های لقمه ای تقسیم نمایید .

2. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و گود یا درون یک وک گرم نمایید , سیر , پیاز شالوت و خمیر کاری را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آن تفت دهید و هم بزنید . ساقه لیمو و خمیر میگو را با شیر نارگیل مخلوط نمایید و به ماهیتابه بیافزایید تا به جوش بیاید . حرارت را کم نمایید تا مایه به آرامی بجوشد .

3. ماهی و مرکب ماهی آماده شده و میگوها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت 2 دقیقه آرام بجوشانید .

4. صدف ها را اضافه نمایید و حدود 1 دقیقه دیگر به آرامی بجوشانید تا صدف ها باز شوند . صدف هایی که باز نشده اند را دور بیاندازید .

5. مقداری ریحان خرد شده روی خورش بپاشید و آن را با برنج ساده سرو نمایید . روی غذا را با چند برگ ریحان تزیین نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه خورش دریایی تایلندی :

انواع ماهی ها برحسب نوعشان به گونه های متفاوت طبخ می شوند , ولی باید پس از پخت بافت سفتی داشته باشند .

از همه دل بریده ام،دلم اسیر یک نگاست،تمام آرزوی من زیارت امام رضـــــــــاست

nazaninfatemeh

nazaninfatemeh
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : خرداد 1389 
تعداد پست ها : 59296
محل سکونت : تهران
nargesza تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها