عضویت العربیة English
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: نزدیک‌ترین شما به من در روز قیامت، کسانی هستند که در دنیا بیشتر از دیگران بر من صلوات فرستند.

علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟

علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
پنج شنبه 19 مرداد 1396  09:55 ق.ظ




 

  اخبارعلمی ,خبرهای  علمی,پیاز

نوعی ماده شیمیایی پیچیده در پیاز وجود دارد که از این گیاه در مقابل مهاجمان حیات وحش محافظت می‌کند و دقیقا همین ماده است که باعث اشک ریختن ما موقع پوست کندن و خرد کردن پیاز می‌شود.

به گزارش میزان،  پیاز، یکی از چاشنی‌های مهم در آشپزی است و جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ‌های غذایی مختلف دارد. تقریبا همه ما مشکل اشک ریختن را هنگام پوست کندن و خُرد کردن پیاز تجربه کرده‌ایم، اما واقعا چرا پیازها باعث گریه ما می‌شوند؟!

 

محققان دانشگاه کلیولند براساس مطالعه اخیرشان می‌گویند که نوعی ماده شیمیایی پیچیده در پیاز وجود دارد که از این گیاه در مقابل مهاجمان حیات وحش محافظت می‌کند و دقیقا همین ماده است که باعث اشک ریختن ما موقع پوست کندن و خرد کردن پیاز می‌شود. گزارشی از مطالعه آنان در ACS Chemical Biology منتشر شده است.

 

این ماده شیمایی، پروپانتیال اس-اکسید (propanethial S-oxide)نام دارد که در گروه عوامل اشک‌آور (LF) قرار می‌گیرد. عوامل اشک‌آور، ترکیبات شیمیایی خاصی هستند که پس از پخش شدن، باعث اشک ریختن ما می‌شوند. جالب است بدانید که فقط سه مولکول دارای این خاصیت اشک‌آور هستند و همه آن‌ها به گیاهان تعلق دارند.

 

 یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهند که هنگام خرد کردن پیاز، سلول‌های درون پیاز تجزیه می‌شوند و در همین حین نیز نوعی آنزیم آزاد می‌شود. به‌واسطه همین آنزیم، مقداری از ترکیبات شیمیایی پیاز به LF تبدیل می‌شوند.

 

 پس از آزاد شدن LF، عصب‌های قرنیه به مغز پیام می‌دهند که در معرض ماده تحریک‌کننده قرار دارند و درنتیجه مغز به بدن فرمان می‌دهد که برای مقابله با این عامل محرک، اشک را تولید و دفع کند.

 

 این آنزیم، یعنی سنتاز LF، حدود ۱۵ سال پیش کشف شد، اما دانشمندان تا قبل از این نمی‌توانستند که نحوه عملکرد آن و فرآیندهای اتمیک مربوط به ریزش اشک را با دقت بررسی کنند.

   http://bayanbox.ir/view/4901804249511124488/talar-koodak.gif

اصفهان نگین فیروزه ای جهان

zahra_53

zahra_53
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : مهر 1388 
تعداد پست ها : 15630
محل سکونت : اصفهان
ravabet_rasekhoon amayen fatemeh_75 mahditaybad ayeneh majnon313 sr1313 Nimbostratus ali_81 majid68 amirali123 mansoor67 nazaninfatemeh ehsan007060 rezahossiny shirdel2 تشکرات از این پست

پاسخ به:علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
سه شنبه 24 مرداد 1396  01:20 ق.ظ

بدانیم

پیامبر اکرم صلی‌الله علیه و آله فرمودند: هر گاه وارد شهری شدید از پیاز آن جا بخورید؛ زیرا با خوردن پیاز آن شهر از امراض عمومی آنجا در امان هستید.

وسائل ج17 ح1

زمانی که سیر و پیاز استفاده کرده اید نعنا، ریحان و جعفری بهترین انتخاب برای از بین بردن بوی نامطبوع دهان است

این گیاهان به دلیل وجود کلروفیل، نفستان را خوشبو می‌کنند

برای جلوگیری از ریزش اشک هنگام خرد کردن پیاز، نانی را به آرامی بجوید، یا قسمت کوچکی از آن را از دهان خود بیرون نگه دارید تا باعث ایجاد بزاق شود.

جویدن آدامس هم موثر است.

پیاز قرمز

پیاز قرمز برای سلامتی مفید است. پیاز حاوی «آدنوزین» است که ایجاد لخته در خون را به تأخیر می‌اندازد و از سکته‌ی قلبی پیشگیری می‌کند. همچنین به نظر می‌رسد که پیاز خام باعث کاهش کلسترول می‌شود. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف پیاز زیاد می‌تواند فشار خون بالا را نیز کاهش دهد.

«پیاز» دارای انسولین گیاهی و اینولین هست و به همین جهت برای مبتلایان به مرض قند مفید بوده و قند خون را پایین می‌آورد.

اللهم صل علی محمد وال محمد وعجل فرجهم وترحم علی عجزنا واغثنا بحقهم

majnon313

majnon313
کاربر نقره ای
تاریخ عضویت : اردیبهشت 1388 
تعداد پست ها : 229
محل سکونت : قم
zahra_53 Nimbostratus amirali123 ehsan007060 تشکرات از این پست

پاسخ به:علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
سه شنبه 24 مرداد 1396  09:53 ق.ظ

چند وقت پیش توی تلویزیون یه بنده خدایی رو نشون میداد که برای جلوگیری از اشک چشم ، موقع پیاز خرد کردن عینک شنا میزد ، واقعا ابتکار جالبی به خرج داده بود....

شنیده ام که در قیامت همه حسرت می خورند حتی خوبان ! که ای کاش بیشتر نیکی می کردند....مگر کسی که در این دنیا مدام بر محمد و آل محمد صلوات فرستاده باشد

اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم

Nimbostratus

Nimbostratus
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : تیر 1395 
تعداد پست ها : 120

zahra_53 amirali123 ehsan007060 تشکرات از این پست

پاسخ به:علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
چهارشنبه 25 مرداد 1396  12:49 ق.ظ

نقل قول Nimbostratus

چند وقت پیش توی تلویزیون یه بنده خدایی رو نشون میداد که برای جلوگیری از اشک چشم ، موقع پیاز خرد کردن عینک شنا میزد ، واقعا ابتکار جالبی به خرج داده بود....

بله ابتکار جالبی هست و قدیمی خخ

تو برنامه خانه ما بود اون مرده زد موقع کمک به همسرشتون

 

غزال خوش صدا توئی ، راسخون

شیرین تر از عسل توئی ، راسخون

بین تموم سایتهای اینترنت

 نگین بی بدل توئی ، راسخون

amirali123

amirali123
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : فروردین 1390 
تعداد پست ها : 13580
محل سکونت : آذربایجان شرقی
zahra_53 mansoor67 ehsan007060 تشکرات از این پست

پاسخ به:علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
چهارشنبه 25 مرداد 1396  11:28 ق.ظ

راسخون بحث پیازت با صفاست

اشک اگر در آرود بهــــر رفاست

جو پیاز و کـن طعامی روز شب

قیمتش هـم کن نظرعیـن طلاست

فی البداهه: منصور مقدم 25/6/1396

 

mansoor67

mansoor67
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : فروردین 1388 
تعداد پست ها : 1392
محل سکونت : اصفهان
zahra_53 ehsan007060 amirali123 تشکرات از این پست

پاسخ به:علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
پنج شنبه 26 مرداد 1396  07:07 ب.ظ

قبمت پیاز هم این روزها اشک بعضی ها رو درآورده!



 

ehsan007060

ehsan007060
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : فروردین 1393 
تعداد پست ها : 10214
محل سکونت : خراسان رضوی
amirali123 zahra_53 تشکرات از این پست

پاسخ به:علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
جمعه 27 مرداد 1396  12:57 ق.ظ

موفق باشید 

 نفس باد صبا مشک فشان خواهد شد.  عالم پیر دگر باره جوان خواهد شد.

rezahossiny

rezahossiny
کاربر طلایی3
تاریخ عضویت : فروردین 1390 
تعداد پست ها : 937
محل سکونت : خراسان رضوی
zahra_53 تشکرات از این پست

پاسخ به:علت اینکه پیاز اشکمان را در می آورد چیست؟
جمعه 27 مرداد 1396  10:12 ق.ظ

باسلام،

الله اکبر به عظمت خدا.

asdfg_zxcvb11

asdfg_zxcvb11
کاربر طلایی3
تاریخ عضویت : آذر 1394 
تعداد پست ها : 1170
محل سکونت : فارس
zahra_53 تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها