عضویت العربیة English
پیامبر اکرم صلّی‌الله‌علیه‌وآله: بخشنده ترین شما پس از من کسی است که دانشی بیاموزد آنگاه دانش خود را بپراکند. میزان الحکمه

خوراك دریایی با سیب زمینی

خوراك دریایی با سیب زمینی
پنج شنبه 5 اسفند 1389  12:09 ب.ظ

خوراك دریایی در سبد سیب زمینی

مواد لازم :

ماهی 500 گرم
میگو تاره 500 گرم
نخود فرنگی 250 گرم
روغن 1 فنجان
زنجبیل 2 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز دلمه ای 1 عدد
سس چینی 2 قاشق سوپخوری
سس میگو 2 قاشق مرباخوری
سیب زمینی 200 گرم
آرد ذرت 0.25 فنجان

طرز تهیه :

سبد های سیب زمینی را می توانید آماده نموده و خنك كنید و در كاغذ فویل یا مشماع بپیچید و در جای خشكی بمدت 4 روز نگهداری كنید و هنگام سرو غذا آن را بمدت 10 دقیقه در فر با حرارت متوسط گرم كنید , برای درست كردن سبدهای سیب زمینی از سبد ها مخصوص كه تصویری كه تصویر آن در پایین صفحه نمایان است استفاده می شود كه شما می توانید از فروشگاهها تهیه كنید همچنین می توانید از دو صافی فلزی به قطرهای 9 و 7 سانتی متر استفاده كنید .
ماهی را به قطعات كوچك ببرید , میگو ها را تمیز كرده و بشوئید , سر و ته نخود فرنگی ها را ببرید , روغن را در ماهیتابه گرم كرده و فیله ماهی و زنجبیل را بمدت 2 دقیقه در آن تفت دهید , میگو , فلفل و نخود فرنگی را افزوده و بهم بزنید تا میگو ها بپزند سپس سسها را اضافه كرده و مخلوط كنید و آن را با قاشق در سبد های سیب زمینی بریزید .

طرز تهیه سبد سیب زمینی :
مرحله 1 :
سیب زمینی ها را پوست كنده و درشت رنده كنید و با آب سرد پسته و كنار بگذارید تا آب آنها برود سپس با آرد ذرت مخلوط نمایید . دو صافی را با روغن چرب كنید و حدود یك چهارم از سیب زمینی های رنده شده را كف صافی بزرگتر قرار داده و فشار دهید .
مرحله 2 :
صافی كوچكتر را روی سیب زمینی ها گذاشته و دسته های دو صافی را سفت با هم نگه دارید و در روغن داغ فراوان فرو كرده و سرخ كنید تا طلایی شوند و بهم بچسبند , این كار را با باقی سیب زمینی ها تكرار كرده و 4 سبد درست كنید و انها را در فر با حرارت متوسط گرم كنید .
طرز تهیه سس چینی:
لوبیا , پیاز و سیر پوره شده را با هم مخلوط كنید
طرز تهیه سس میگو:
شكر , روغن , فلفل , پیاز , سیر و میگوی رنده شده را با هم مخلوط كنید

 

اگر من و شما خودمان را  اصلاح کنیم ، جامعه درست می شود

svh2005

svh2005
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : مرداد 1389 
تعداد پست ها : 18447
محل سکونت : مازندران
دسترسی سریع به انجمن ها