عضویت العربیة English
امام صادق علیه‌السلام: صله رحم و نیکى، حساب (قیامت) را آسان و از گناهان جلوگیرى مى‌کند. کافى، ج2، ص157

مخلوط گوشت ستاره ای چینی

مخلوط گوشت ستاره ای چینی
پنج شنبه 5 اسفند 1389  12:58 ب.ظ

مخلوط گوشت ستاره ای

مواد لازم :  

گوشت چرخ كرده  500 گرم
قارچ  6 عدد
روغن  1 قاشق سوپخوری
آرد ذرت  2 قاشق مرباخوری
سس سویا  2 قاشق مرباخوری
سس قارچ  2 قاشق مرباخوری
پیاز سبز خرد شده  1 عدد
لوبیا  1 فنجان
خمیر نان سفید  4 عدد

طرز تهیه :

خمیرها را می توانید از یك روز قبل سرخ كرده و خنك كنید و آنها را محكم بپیچید و در جای خشك نگهداری كنید. قبل از پركردن آنها و سرو غذا بمدت ده دقیقه در فر با حرارت متوسط گرم كنید. مخلوط گوشتی را نیز می توانید از دو روز قبل اماده كرده و در یخچال نگهداری كنید و هنگام استفاده آن را مجددا گرم كنید ( پیازچه و جوانه ها را بعد از گرم كردن مجدد آن بیافزایید).
روی قارچها آبجوش بریزید و بمدت 20 دقیقه كنار بگذارید تا خیس بخورند سپس آبكش كرده و یك سوم فنجان آب آن را نگه دارید . ساقه قارچها را جدا كرده و كلاهك آنها را ریز خرد كنید , روغن را در ماهیتابه گرم كرده و گوشت چرخ كرده را در ان تفت دهید و خارج كرده تا روغن اضافی آن گرفته شود.
آرد ذرت را با قارچ و سسها مخلوط كنید و به گوشت افزوده و در ماهیتابه روی گاز قرار دهید و بهم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود سپس پیازچه و جوانه ها را اضافه كرده و بهم بزنید و مخلوط را با قاشق روی خمیر های ستاره ای داغ بریزید .
این نوع غذا ها معمولا بین ساعات 10 صبح تا 3 صبح بعد از ظهر سرو می شوند . ترتیبی كه برای تهیه این غذا ها ذكر شده است آسانترین روش برای پخت می باشد . سعی كنید برای میهمانان خود از چای مرغوب و معطر استفاده نموده و بین غذا ها سرو نمایید. شما همچنین می توانید هنگام سرو غذا ها شور و مزه دار از سس سویا و سس فلفل استفاده كنید.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
طرز آماده كردن خمیر قالبی :
مرحله اول :
هر خمیر آماده را به اندازه 9 سانتی متر مربع ببرید , دو مربع برداشته و بصورت ستاره روی یكدیگر قرار دهید
مرحله دوم :
روغن را در ماهیتابه گرم كنید , خمیر ها را با دقت در روغن داغ فرو كرده و بلافاصله كف ملاقه یا كفگیری را وسط آنها فشار داده و بمدت 5 ثانیه به همین حالت نگهدارید تا خمیر شكل بگیرد سپس ملاقه یا كفگیر را خارج كرده و بمدت 5 ثانیه دیگر در روغن سرخ كنید تا طلایی شوند و از ماهیتابه خارج كنید .

اگر من و شما خودمان را  اصلاح کنیم ، جامعه درست می شود

svh2005

svh2005
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : مرداد 1389 
تعداد پست ها : 18447
محل سکونت : مازندران
دسترسی سریع به انجمن ها