عضویت العربیة English
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: هر که حسین را دوست بدارد، خداوند دوستدار او است. بحارالأنوار، ج43، ص261

دسری برای لاغرها

دسری برای لاغرها
چهارشنبه 22 تیر 1390  03:55 ب.ظ

دسری برای لاغرها

 

آشنایی با روش تهیه ی کرم کارامل مواد لازمشکر 160 گرم آب 60 میلی لیتر شیر کم چرب 875 میلی لیتروانیل 2 قاشق چای خوری تخم مرغ 4 عددسفیده تخم مرغ 4 عددشکر اضافه 175 گرم روش تهیه1 - درجه ی فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. 2 – شکر و آب را روی حرارت کم قرارداده، هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. دمای گاز را افزایش دهید تا آب شروع به جوشیدن کند.بگذارید آب داخل ظرف همچنان بجوشد تا زمانی که رنگ ترکیب آب و شکر مایل به طلایی تیره شود. توجه داشته باشید که در زمان جوشیدن آب، نباید درب ظرف را ببندید. 3 – شربت را داخل ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را طوری قرار دهید تا تمام سطح آن، به طور یکسان حاوی شربت باشد. 4 – شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود. زمانی که شیر گرم شد آن را از روی حرارت برداشته، وانیل را به آن بیفزایید. تخم مرغ ها، سفیده های تخم مرغ و شکر اضافی را که در مواد لازم قید شده، با هم ترکیب کنید و آن قدر به هم بزنید تا ترکیب یک دستی تهیه شود. سپس به آرامی شیر را به آن ها اضافه کنید و کاملا به هم بزنید تا خیلی خوب با هم ترکیب شوند. 5 – کرم تهیه شده را از الک بگذرانید و آن را داخل ماهیتابه ی حاوی شربت بریزید. سطح ماهیتابه را با فویل بپوشانید و آن را داخل ماهیتابه ی بزرگ تر دیگری قرار دهید. داخل ماهیتابه ی بزرگ تر آب داغ بریزید، طوری که نیمی از ارتفاع ماهیتابه ی حاوی کرم کارامل را پر کند. حال درجه فر را روی 160 درجه تنظیم کنید. بگذارید کرم کارامل به مدت 1 ساعت داخل فر بپزد تا زمانی که بتوانید یک چاقوی تیز را داخل کرم کارامل فرو کنید و زمان بیرون آوردن آن چیزی به اطراف چاقو نچسبد. ماهیتابه ی حاوی کرم را از ماهیتابه ی بزرگ تر خارج کرده، آن را در جایی قرار دهید تا خنک شود. پس از آن که محتویات داخل ماهیتابه سرد شد، سطح آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت یک شب داخل یخچال نگه داری کنید. 6 – کرم کارامل را 45 دقیقه پیش از سرو، از یخچال خارج کنید تا دمای آن به دمای اتاق برسد. برای سرو با یک چاقو اطراف کرم کارامل را از ماهیتابه جدا کنید و سپس آن را به ظرف مورد نظر برای سرو منتقل کنید. نوش جان

worldfood.ir

یاس

yassimanusha

yassimanusha
کاربر نقره ای
تاریخ عضویت : تیر 1389 
تعداد پست ها : 3101
محل سکونت : تهران
دسترسی سریع به انجمن ها