عضویت العربیة English
دوشنبه، 9 شهريور 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: پایدارى زندگى به برنامه‌ریزىِ درست و وسیله رسیدن به آن، مدیریت صحیح است. غرر الحکم و درر الکلم، ح 6807
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/بادمجان شکم پر

تبلیغات
آخرین مقالات
چرا صدام از پی‌گیری بمباران تأسیسات اتمی‌اش کوتاه آمد؟

چرا-صدام-از-پی‌گیری-بمباران-تأسیسات-اتمی‌اش-کوتاه-آمددرباره‌ی برخی محاکمات و اعدام‌های چند سال نخست روی کار آمدن حزب بعث هم مطالبی خواندیم. همچنین درباره ی ادامه ...

چگونه دوربین را در دست بگیرید: شروع کار با دوربین DSLR جدید خود

چگونه-دوربین-را-در-دست-بگیرید-شروع-کار-با-دوربین-DSLR-جدید-خودبه همان اندازه که آشنایی با امکانات دوربین جدید شما مهم است، نحوه صحیح نگه داشتن دوربین می تواند به داشتن ادامه ...

زندگی نامه‌ی هربرت اسپنسر

زندگی-نامه‌ی-هربرت-اسپنسر فقط می‌توان حدس زد که این امر در شخصیت و پیشرفت‌های بعدی اسپنسر بی تأثیر نبوده است. او با این که کودکی ادامه ...

ریشه‌های اندیشه‌ی هربرت اسپنسر

ریشه‌های-اندیشه‌ی-هربرت-اسپنسریکی از جالب توجه‌ترین ویژگی‌های اسپنسر، بی میلی او به مطالعه‌ی آثار دیگران بود. او نیز مانند کنت به تمرین ادامه ...

فلسفه‌ی اثباتی آگوست کنت

فلسفه‌ی-اثباتی-آگوست-کنتکنت در جلد چهارم روال فلسفه‌ی اثباتی، واژه‌ی جامعه‌شناسی را برای علم جدید اثباتی خود در نظر گرفت. واژه‌ی ادامه ...

زندگینامه‌ی آگوست کنت

زندگینامه‌ی-آگوست-کنتپدرش، لویی آگوست کنت، کارمند دون پایه‌ی دولت بود که در اداره‌ی دارایی کار می‌کرد. او مردی جدی و از مخالفان ادامه ...

ریشه‌های اندیشه‌ی آگوست کنت

ریشه‌های-اندیشه‌ی-آگوست-کنتکنت در واکنش به انقلاب‌های علمی، سیاسی و صنعتی روزگار خود، اساساً در پی راهی برای تجدید سازمان نظم اجتماعی ادامه ...

پیشینه‌ی آموزه‌های جامعه شناختی

پیشینه‌ی-آموزه‌های-جامعه-شناختینظریه‌پردازی فلسفی در خصوص ماهیت جامعه و زندگی اجتماعی دست کم از زمان یونان باستان وجود داشته است. البته ادامه ...

درام

درامدر زمینه‌ی تئاتر برای کمدی چشم بدین عصر داریم (مگر آنکه فرانسوی باشیم). روح زمان، موافق کمدی است: کلاسیسیسم، ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 9588 بار

سه‌شنبه، 7 مهر 1388

بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر





مواد لازم :

بادمجان / 1 کيلوگرم
روغن مخصوص سرخ کردني / به ميزان لازم
پياز داغ / 3 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده / 250 گرم
سير رنده شده / 3 حبه
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچين / به ميزان لازم
سبزي معطر / 400 گرم
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
آب / يک دوم پيمانه
آبليمو / 2 قاشق سوپخوري
زعفران حل کرده / 1 قاشق چايخوري
انرژي کل:1700 کيلو کالري

طرز تهيه :

پوست بادمجان ها را بگيريد و از قسمت پهلو ، يک برش بزنيد و به مدت يک ساعت در آب نمک قرار دهيد تا نرم شود . سپس بادمجان ها را خشک نموده و با مقداري روغن اطراف آنها را سرخ کنيد .
حالا پياز داغ را با گوشت چرخ کرده روي حرارت قرار دهيد و سير را نيز بيفزاييد . کمي که تفت خورد ، ادويه جات را به همراه نمک و سبزي ، به مايه گوشتي بيفزاييد و پس از آنکه کمي تفت خورد ، از مواد گوشتي آماده شده ، به اندازه ي يک قاشق برداريد و داخل شکم بادمجان ها را پر کنيد . بادمجان ها را کف ظرف نسوزي که از قبل چرب کرده ايد ، بچينيد . حالا رب گوجه فرنگي را با آب ترکيب کنيد و نمک ، فلفل ، آبليمو و کمي زعفران نيز بيفزاييد . سپس اين سس را روي سطح بادمجان ها بريزيد و روي آن را با فويل بپوشانيد و در طبقه ي وسط فر با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت نيم ساعت قرار دهيد تا سس به خورد بادمجان ها برود و مزه دار شود .
نکته : سبزي معطر شامل مرزه ، ترخون ، گشنيز و کمي شويد است .
منبع: دنياي تغذيه شماره ي 87


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.