عضویت العربیة English
سه‌شنبه، 13 مرداد 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: پایدارى زندگى به برنامه‌ریزىِ درست و وسیله رسیدن به آن، مدیریت صحیح است. غرر الحکم و درر الکلم، ح 6807
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/پاك كردن ميگو و پخت آن

تبلیغات
آخرین مقالات
چه کساني مخالف اصل «ولايت فقيه» در قانون اساسي بودند؟

چه-کساني-مخالف-اصل-ولايت-فقيه-در-قانون-اساسي-بودند قانون اساسي جمهوري اسلامي ايران با روندي کاملا مردم‌سالارانه به تصويب رسيد و نمايندگان مجلس خبرگان قانون ادامه ...

قرآن و مشارکت اجتماعی زنان (2)

قرآن-و-مشارکت-اجتماعی-زنان-(2)قرآن به زنان این حق را داده که با بهره گیری از توان اقتصادی، اندوخته‌ها‌ی‌ علمی، قدرت بدنی و مهارت‌ها‌ی‌ ادامه ...

مبانی و معیارهای رفتار با زن در قرآن (2)

مبانی-و-معیارهای-رفتار-با-زن-در-قرآن-(2)پیش از پرداختن به تبیین اصول و ضابطه‌ها‌ی‌ تعامل و رفتار مردان با زنان، باید دانست که زنان و مردان در ادامه ...

قرآن و مشارکت اجتماعی زنان (1)

قرآن-و-مشارکت-اجتماعی-زنان-(1)کسانی که در قلمرو باورهای اسلامی به مطالعه جایگاه زن و مرد در نظام خانواده و جامعه پرداخته و در نهایت ادامه ...

مبانی و معیارهای رفتار با زن در قرآن (1)

مبانی-و-معیارهای-رفتار-با-زن-در-قرآن-(1)تاریخ حیات اجتماعی انسان از منظر قرآن، با آفرینشِ تقریباً هم زمان یک مرد و یک زن - که زوج و همسر یکدیگر ادامه ...

دیدگاه قرآن درباره‌ی‌ مشارکت سیاسی زنان

دیدگاه-قرآن-درباره‌ی‌-مشارکت-سیاسی-زنانیکی از پرسش‌هایی که درباره زن مطرح شده، این است که آیا زن از نظر اسلام حق مشارکت سیاسی دارد یا خیر؟ این ادامه ...

قوامیت مردان در زنان خانواده (2)

قوامیت-مردان-در-زنان-خانواده-(2)ظاهر قرآن از تساوی حقوق زن و مرد در زندگی زناشویی پرده برمی‌دارد؛ یعنی اقتدار، سلطه و امتیازی که به نفع ادامه ...

قوامیت مردان در زنان خانواده (1)

قوامیت-مردان-در-زنان-خانواده-(1)هم زیستی زن و مرد در طول تاریخ بشر، همواره با زیبایی و زشتی‌هایی همراه بوده است. در داستان بلند و دامنه ادامه ...

فلسفه مردانه بودن گفتمان قرآنی

فلسفه-مردانه-بودن-گفتمان-قرآنیگفتمان قرآن - چنان که دیده می‌شود - گفتمانی مردانه است؛ به این معنا که هم موضوع سخن و هم روی سخن با مردان ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 14390 بار

پنجشنبه، 16 اسفند 1386

پاك كردن ميگو و پخت آن
پاك كردن ميگو و پخت آن
پاك كردن ميگو و پخت آن
نويسنده:فريده آقازاده طارانى
منبع:روزنامه جوان
غير از ماهى ها جانوران دريايى ديگرى نظير ميگو نيز مصرف غذايى دارند. ميگو مصارف متعددى دارد. سوالى كه مطرح مى شود اين است كه چگونه ميگو را تميز كرده و بوى زمخت آن را از بين برد و اين بوى زمخت براى چيست؟
ميگو شامل سر، بدنه و دم است. قسمت بدنه آن مورد استفاده است، يعنى سر تا زير گردن و دم آن قابل مصرف نيست.

پاك كردن ميگو

سر ميگو با دست به راحتى جدا مى شود، پوست آن نيز به راحتى برداشته مى شود. رگى كه در پشت ميگو قرار گرفته بوى زمخت آن را ايجاد مى كند و بايد آن را از ميگو جدا كنيم. به وسيله چاقو پشت كمر ميگو را برش نازكى مى دهيم و آن رگ را جدا مى كنيم، شست وشو مى دهيم و در صافى مى گذاريم تا آب آن كاملاً گرفته شود. ميگو براى سرخ كردن يا پختن آماده است.

روش هاى طبخ ميگو

۱- روش پختن: ميگوها را داخل يك صافى مى گذاريم، درون قابلمه اى آب ريخته و روى شعله مى گذاريم تا جوش بيايد. به هنگام جوشيدن مقدارى سركه و نمك داخل آن مى ريزيم و ميگوهاى داخل صافى را در آب جوش مى ريزيم. مدت پخت ميگو سه دقيقه است زيرا بعد از آن سفت شده و قابل مصرف نيست.
۲- پن فراين كردن: در اين روش ابتدا ميگو را آماده كرده و پشت كمر آن را برش بزرگ داده تا ميگو كاملاً باز شود و براى از بين بردن بوى زمخت آن را آغشته به آبليمو مى كنيم و به وسيله نمك آن را خوش طعم كرده و براى سوخارى كردن از تخم مرغ و آرد استفاده مى كنيم. سپس يك تخم مرغ را درون ظرفى مخلوط مى كنيم و ميگو را به آن آغشته كرده و داخل آرد مى غلتانيم و سپس در روغن با حجم كم قرار مى دهيم تا سرخ شود.


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.