طرز تهیه پیش غذای بادمجان و عدس(غذای رژیمی) برای 4 نفر

مواد لازم پیش غذای بادمجان و عدس(غذای رژیمی)
مواد اصلی
عدس ۴۰۰ گرم
بادمجان بزرگ ۲ عدد
پنیر لیقوان ۱۲۰ گرم
گوجه فرنگی خشک شده ۱۱۰ گرم
برگ شاهی ۶۰ گرم
پیازچه ۴ ساقه
روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
سرکه انگور قرمز ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
زمان تهیه 15 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
1- بادمجان‌ها را با پوست برشهای عرضی دایره‌ای به ضخامت ۱.۵ سانتیمتر بدهید.
2- گوجه‌های خشک را از قبل خرد کرده و در کمی آب جوش خیس دهید تا کمی نرم شوند.
3- عدس را با مقداری آب و کمی نمک و ادویه‌جات دلخواه بپزید. آب آن را کم بریزید که در پایان پخت آبی ته قابلمه باقی نمانده باشد.
4- عدس پخته و آبکشی شده را با پیازچه خرد شده و گوجه خشک خیسانده و خرد شده با هم مخلوط کنید. سرکه و ۲ قاشق روغن زیتون را روی آنها بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید.
5- نیمی از ورقه‌های بادمجان را برای هر ظرف سرو کنار بگذارید و مخلوط عدس را هم به دو قسمت تقسیم کنید.
6- پنیر را خرد کنید.
7- در هر ظرف سرو لایه اول را بادمجان قرار دهید روی آن مخلوط عدس، بادمجان، پنیر و کمی ریحان خردشده. به همین ترتیب نیمی از مواد هر بشقاب را بچینید. لایه آخر بایستی بادمجان باشد.
8- در نهایت روی غذا را با برگ‌های شاهی و روغن زیتون باقیمانده تزیین نمایید.
سایر نکات
لایه‌های بادمجان که با گوجه‌فرنگی و پنیر و عدس روی هم چیده می‌شوند؛ نه فقط گیاهخواران بلکه هر کسی را هیجان‌زده می‌کند.
پیش‌غذای گیاهی بادمجان و عدس (Eggplant and lentil stacks) غذای جالب و مناسبی برای سرو در مهمانیها به شما می‌رود. این غذا سریع آماده می‌شود و البته کم‌هزینه هم هست.
می‌توانید به جای پنیر بز از پنیر خامه‌ای یا پنیر لیقوان استفاده کنید.

منبع:سایت پاپیون