.jpg "طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ(رژیمی)")
طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ(رژیمی) برای 6 نفر
مواد لازم سوپ سبزیجات با مرغ(رژیمی)مواد اصلی
هویج ۵ عدد
پیازچه ۳ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
کرفس (ساقه خرد شده) ۱ لیوان
قارچ (خرد شده) ۱ لیوان
عصاره سبزیجات ۱ بسته
عصاره مرغ ۱ بسته
مرغ (سینه) ۱ قطعه
روغن زیتون ر
جو پرک ۵ قاشق غذا خوری
آبلیمو به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
اسفناج ۲۰۰ گرم
طرز تهیه
زمان تهیه 30 دققه
زمان پخت 45 دقیقه
1- ابتدا ۵ لیوان آب را به همراه عصاره مرغ و سبزیجات داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید .
2- در تابه ای روغن زیتون را کمی گرم کنید.تمام سبزیجات را ریز خرد کرده و با روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آنها گرفته شود
3- جو پرک را با آب گرم بشویید و سینه مرغ را ریز خرد کنید و به همراه سبزیجات تفت داده شده داخل آب در حال جوشیدن بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند و آب غذا به ۱/۳ برسد.اسفناج را شسته و درشت خرد کنید و بخار پز کنید.
4- سبزیجات را به اندازه ای بپزید که تنها نرم شوند ولی بافت خودشان را از دست ندهند ، پس از پخت سوپ را داخل کاسه ای بریزید و با اسفناج پخته تزئین کرده و با آبلیمو سرو کنید.
سایر نکات
در صورت تمایل مقداری زعفران آب کرده هم به غذا اضافه کنید تا رنگ بهتری داشته باشد
بهتر است مرغ را چند ساعت داخل آب پیاز و زعفران و سیر بخوابانید تا بوی بد آن گرفته شود و سوپ خوشمزه تری داشته باشید
حواستان باشد سوپ شما شور نشود چون عصاره های سبزیجات و مرغ معمولا کمی شور هستند
در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی هم به سوپ اضافه کنید.
منبع:سایت پاپیون