طرز تهیه ترشه مرغ(گیلانی) (غذای رژیمی) برای 4 نفر
مواد لازم ترشه مرغ(گیلانی)(غذای رژیمی)

مواد اصلی
مرغ ۴ تکه
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۲-۳ قاشق غذا خوری
آبغوره یا آب نارنج ۱ لیوان
بادمجان (اختیاری) ۲ عدد
پیاز متوسط(رنده شده) ۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
زمان تهیه 20 دقیقه
زمان پخت 60 دقیقه

1- مرغارو به همراه یدونه پیاز که رنده کردیم و نمک و کمی زردچوبه میزاریم بپزه.در این زمان سیب زمینی هارو خلالی میکنیم و سرخ میکنیم و بعد هم گوجه های قاچ شده که بهتره با پوست باشه رو هم سرخ میکنیم.
2- زمانی که مرغمون پخته شد از آب مرغ در میاریم و کناری میزاریم رب رو یخورده توی روغنی که از قبل داریم تفت میدیم و به آب مرغمون اضافه میکنیم.البته اگه دوست داشتین میتونین آب مرغ رو قبل از رب زدن از صافی رد کنین،من خودم اینکارو میکنم البته آب مرغ نباید زیاد باشه،در حد دو سه بند انگشت کافیه
3- وقتی آب مرغمون جوش اومد شعله رو کم میکنیم و مرغا رو میریزیم توش به همراه آبغوره یا آب نارنج تا سس و مرغمون طعم ترشی رو به خودشون بگیرن.یه ربع برای جوشیدن با پیچ کم کافیه.
4- در پنج دقیقه آخر کسانی که با بادمجون دوست دارن درست کنن بادمجون رو وقتی سرخ کردن به همراه سیب زمینی و گوجه به خورشتمون اضافه میکنیم که همه طعم ترشی بگیرن،من خودم چون سیب زمینی ها نرم میشن اینکارو نمیکنم،ولی اصل این خورشت همین مدل هستش.

سایر نکات
مقدار ترشی بستگی به خودتون داره که چقدر بریزید ولی ما گیلانی ها حسابی ترش درست میکنیم،چون اسمش مرغ ترشه دیگه.
بادمجون هم اختیاریه،من گاهی میریزم.
میتونین پیاز رو یه تفت کوچیک بدین بعد نمک وزردچوبه و آب و مرغ رو بهش اضافه کنین.

منبع:سایت پاپیون