طرز تهیه خورش قرمه سبزی با قارچ (غذای رژیمی) برای 6 نفر
مواد لازم خورش قرمه سبزی با قارچ (غذای رژیمی)
مواد اصلی
سبزی قرمه ۵۰۰ گرم
قارچ ریز ۲۵۰ گرم
لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه
لیمو عمانی متوسط ۵ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک و روغن به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه 0 دقیقه
زمان پخت 100 دقیقه
1- سبزی قورمه را بعد از پاک کردن و شستن به صورت کامل ریز و ساطوری خرد کنید .سبزی خرد شده را در تابه‌ای با ۵-۴ قاشق سوپ خوری روغن کاملا تفت دهید.
2- لوبیای قرمز را بپزید. قارچ را در این خورش به دو صورت درسته یا ورقه شده می توان استفاده کرد. در هر دو صورت قارچ را بشویید و با ۱ یا ۲ قاشق روغن و۱ قاشق آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ کاملا بخار شود ورنگ آن هم روشن بماند.
3- لیمو عمانی ها را شسته و با آب گرم بخیسانید تا نرم شوند و هر یک از آن ها را با نوک چاقو سوراخ کنید.
4- پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با ۳-۲ قاشق سوپ خوری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود، سپس زردچوبه ، ادویه و فلفل را به آن اضافه کنید.
5- سبزی را هم که قبلا تفت داده بودید همراه با لیمو عمانی به پیاز اضافه کنید .حدود ۳-۲ لیوان آب به خورش اضافه کنید و اجازه دهید سبزی و لیموعمانی ها پخته شوند.
6- قارچ تفت داده شده و لوبیای پخته شده را به خورش اضافه کنید. کمی نمک افزوده و بگذارید خورش جا بیفتد.
منبع:سایت پاپیون