.jpg "طرز تهیه غذای ملل چیکن کوردن بلو (فرانسوی)")
طرز تهیه غذای ملل چیکن کوردن بلو (فرانسوی) برای 6 نفر
مواد لازم غذای ملل چیکن کوردن بلو
مواد اصلی
جعفری خرد شده۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
فلفل ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر ۲ لیوان
آرد ۳ قاشق غذا خوری
کره ۳ قاشق غذا خوری
پنیر ورقه ای ۶ عدد
آرد سوخاری ۱ لیوان
کالباس ۶ ورق
سینه مرغ پخته ۲ عدد
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
1- ته قالب را چرب کنید ، مرغ پخته را ریش ریش کنید و ته قالب بریزید و پخش کنید
2- ورقه های کالباس را روی مرغ قرار دهید
3- سپس روی کالباس را با ورقه های پنیر بپوشانید.
4- کره را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود ، آرد را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد طلایی شود سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شود
5- سس را از روی حرارت بردارید و آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6- سس سفید را روی ورقه های پنیر بریزید و خوب پخش کنید
7- آرد سوخاری را با جعفری خرد شده و چند قاشق روغن مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند سپس روی سس سفید را با آن بپوشانید.
8- قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید ، پس از اینکه کوردن بلو طلایی رنگ شد از فر خارج کنید و ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.
منبع:سایت پاپیون