طرز تهیه غذای ملل کوفته کاری(هندی)

گلوله‌ها هر کدام باید به اندازه یک نارنگی کوچک درآید. روغن را در ظرفی داغ کرده کوفته‌ها را سرخ کنید.
طرز تهیه غذای ملل کوفته کاری(هندی)

 طرز تهیه غذای ملل کوفته کاری(هندی) برای 4 نفر


مواد لازم غذای ملل کوفته کاری(هندی)

مواد اصلی
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
کاری ۳ قاشق چای خوری
پیاز ۱ عدد
آبلیمو به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
خامه‌ ۱/۲ پیمانه
بادام ۶ عدد
آرد ۱ قاشق غذا خوری
روغن به مقدار لازم
ریحان (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

1- ابتدا گوشت و پیاز چرخکرده را به همراه نمک، فلفل، ریحان خرد شده و دو قاشق پودر کاری با هم مخلوط کرده و آن را به هشت قسمت تقسیم کرده هر قسمت را گلوله کنید.
2- گلوله‌ها هر کدام باید به اندازه یک نارنگی کوچک درآید. روغن را در ظرفی داغ کرده کوفته‌ها را سرخ کنید.
3- کوفته‌ها را از روغن بیرون آورده، ۱ قاشق پودر کاری باقیمانده و ۱ قاشق آرد را در همان روغن تفت داده و خامه رقیق شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش آید.
4- بادام‌ها و کوفته‌ها را به خامه در حال جوش اضافه کنید و حرارت را ملایم کرده اجازه دهید با هم پخته شده و جا بیفتد.پس از برداشتن کوفته از روی حرارت آبلیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

سایر نکات
1) کوفته کاری را هم با برنج و هم با نان می‌توانید سرو کنید.
2) میزان استفاده از کاری را می‌توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید ولی باید مزه کاری در آن غالب باشد.
3) منظور از خامه رقیق شده یک لیوان شیر مخلوط با دو قاشق غذاخوری خامه سفت است.
4)به جای آبلیمو میتوانید از آبغوره یا آب نارنج یا هر ترشی دیگری استفاده کنید.

منبع:سایت پاپیون
نسخه چاپی