.jpg "طرز تهیه غذای ملل کسرول مرغ هندی")
طرز تهیه غذای ملل کسرول مرغ هندی برای 12 نفر
مواد لازم غذای ملل کسرول مرغ هندی
مواد اصلی
پیازچه خرد شده به مقدار لازم
اسفناج خرد شده ۲۸۰ گرم
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم
پنیر سفید خرد شده ۴۵۰ گرم
فیله مرغ خرد شده ۱۷۰ گرم
فلفل هندی ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
خامه فرم‌گرفته ۳/۴ پیمانه
ماست ۱۷۰ گرم
پوره گوجه فرنگی ۱ پیمانه
پودر چیلی ۲ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز ۲ قاشق چای خوری
ادویه هندی ۲ قاشق چای خوری
سیر و زنجبیل ۱ قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده ۱/۲ پیمانه
کره ۳ قاشق غذا خوری
ورمیشل ۲۲۵ گرم
طرز تهیه
زمان تهیه ۵۰ دقیقه
زمان پخت ۷۰ دقیقه
1- ورمیشل‌ها را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید و کنار بگذارید.
2- در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. نصف پیمانه پیاز را به مدت ۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
3- آب لیمو، سیر و زنجبیل، دو قاشق چایخوری ادویه هندی، دو قاشق چایخوری زیره سبز و پودر چیلی را اضافه کنید. هم بزنید.
4- پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید. ماست، خامه فرم‌گرفته، نمک و فلفل هندی را اضافه کنید. مرغ را اضافه کنید.
5- آنها را حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مرغ‌ها پخته شوند.
6- در یک کاسه بزرگ، سه‌چهارم پنیر، پنیر خامه‌ای، یک قاشق چایخوری ادویه هندی، یک قاشق چایخوری زیره سبز و زردچوبه را با یکدیگر مخلوط کنید.
7- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف ظرف پیرکس را با روغن چرب کنید. نیمی از مخلوط مرغ را داخل ظرف بریزید. روی آنها ورمیشل بریزید.
8- در این مرحله، مخلوط اسفناج را اضافه کنید و روی آن ورمیشل و بقیه مخلوط مرغ را اضافه کنید.
9- ظرف را به مدت ۶۵ تا ۷۰ دقیقه در فر قرار دهید. سپس بقیه پنیر را روی آنها بریزید و دوباره ۵ دقیقه دیگر در فر بگذایرد تا پنیر کمی آب شود. در آخر با پیازچه تزئین و سرو کنید.
سایر نکات
این کسرول به سبک هندی تهیه می‌شود و مملو از انواع ادویه‌ها است.
منبع:سایت پاپیون