طرز تهیه غذای ملل خوراک لوبیا سفید اسپانیایی برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل خوراک لوبیا سفید اسپانیایی
مواد اصلی
زعفران (اختیاری) به مقدار لازم
گرد لیمو (اختیاری) به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب مرغ (اختیاری) به مقدار لازم
برگ بو ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
گوشت ۲۵۰ گرم
لوبیا سفید ۱/۲ لیوان
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه
1- ابتدا پیاز را رنده کرده یا خیلی ریز خرد کنید و با مقداری کره یا روغن تفت دهید تا نیم سرخ شود.گوشت را شسته و چربی های اضافه آن را بگیرید و به صورت خورشتی خردکنید و به پیاز افزوده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و قهوه ای شود.
2- شعله را ملایم کرده و درب ظرف را ببندید تا گوشت کمی اب بیندازد.سپس ۵پیمانه یا بیشتر آب مرغ را به همراه برگ بو به غذا افزوده و اجازه دهید غذا به جوش آید.
3-- لوبیا را شسته و آبکش کنید و به غذا اضافه کرده و شعله را ملابیم کنید تا غذا بپزد.وقتی غذا پخت در ظرفی جداگانه کمی روغن یا کره را داغ کرده و رب گوجه فرنگی را در آن سرخ کنید و ادویه و زعفران و گرد لیمو را اضافه کرده و آن را به غذا بیفزایید و بعد از ۱۰ دقیقه زیر غذا را خاموش کرده و آن را برای سرو آماده کنید
سایر نکات
1)این خوراک را به صورت خورش و با برنج هم میتوان سرو کرد.
2)بهتر است آب 2عدد لیمو ترش هم به غذا اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
3)حتما لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را 2 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
منبع:سایت پاپیون