طرز تهیه غذای ملل کباب ترک با سس مخصوص برای 5 نفر

مواد لازم غذای ملل کباب ترک با سس مخصوص

مواد اصلی
گوشت (چرخ کرده و قلوه گاه گوسفندی) ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
میخک ۱ عدد
جعفری (ساطوری شده) ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره به مقدار لازم

مواد سس :
روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری
پیاز (نگینی شده) ۱/۳ پیمانه
گوجه فرنگی (نگینی شده) ۱.۵ پیمانه
فلفل دلمه ای (نگینی شده) ۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
شکر ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

1- ابتدا گوشت را دو بار چرخ‌کرده و به همراه نمک و فلفل به خوبی ورز میدهیم پیاز را رنده زده و آب آن را خالی میکنیم و به همراه زردچوبه ،دارچین، میخک پودر شده و جعفری به گوشت افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم.
2- مواد گوشتی را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم.بعد از گذشت زمان آنها را خارج کرده و دوباره ورز میدهیم .
3- مقداری کره درون تابه داغ میکنیم و کباب ها را به شکل کتلت یا شکل دلخواه درون آن سرخ میکنیم.
4- طرز تهیه سس:
5- روغن زیتون را داخل ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت قرار داده، سپس پیازنگینی شده ، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را درون آن می‌ریزیم و به مدت پنج دقیقه به خوبی تفت می‌دهیم.
6- نمک، فلفل و شکر را نیز به بقیه مواد سس اضافه کرده و در آخر آب را نیز افزوده و اجازه می‌دهیم تا مواد جوشیده و جا بیفتد.

سایر نکات
1)اگر دوست دارید شکر را از مواد سس حذف کرده و به جای آن از آبلیمو استفاده کنید.
2)این غذا را هم با نان میتوانید سرو کنید هم با پلو ولی سرو آن با پلو نیازمند یی مخصوص نیست.
3)بهتر است مواد گوشتی را از شب قبل درون یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت کنند و وا نروند.

منبع:سایت پاپیون