طرز تهیه غذای ملل خورش داوود پاشا برای5 نفر
مواد لازم غذای ملل خورش داوود پاشا
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم
پیاز رنده شده ۲ عدد
نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
رب انار ملس ۲ قاشق سوپ خوری
آب ۱ لیوان
کره به مقدار لازم
نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۵ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
1- در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند
2- مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید
3- بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید.
4- رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود. در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.
5- بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.
منبع:
سایت پاپیون