طرز تهیه پوره لوبیای فاوا با کاسنی
مناسب برای 6 نفر196 کالری
این پوره ساده لوبیای فاوا به همراه کاسنی پخته، یک پیش‌غذا یا غذای جانبی آسان برای هر وعده غذایی ایتالیایی می‌باشد. اگر روغن زیتون فوق‌بکر دارید، وقتش است که از آن استفاده کنید.
زمان آماده سازی
20 دقیقهزمان پخت
75 دقیقهمواد لازم
لوبیای فاوای خشک ۲۲۰ گرمسیبزمینی ۱ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
کاسنی ۵۰ گرم
مراحل پخت
1.لوبیاها و سیب‌زمینی را در یک قابلمه کوچک قرار دهید. مقداری آب در آن بریزید تا نیم اینچ رویشان را بپوشاند. شعله را بالا ببرید تا به جوش بیاید. هرگونه کفی که روی آن جمع می‌شود را بردارید.شعله را پایین بیاورید تا آرام بجوشد. سر آن را بگذارید و گاهی بهم بزنید. آن را حدود ۱ ساعت بپزید تا تا مخلوطی غلیظ و سوپ مانند شود.
2.مخلوط لوبیا را در مخلوط‌کن بریزید. ۱ قاشق غذاخوری روغن و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و پوره کنید. سپس آن را در دیس یا کاسه خالی کنید.
3.یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید.
4.کاسنی‌ها را در یک کاسه بزرگ آب بشویید تا شن‌شان شسته شود. ۲ قاشق چایخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید، سپس کاسنی را درون آب بریزید و حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید. در این حین گاهی بهم بزنید. آن را در یک آبکش خالی کنید و فشار دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود.
5.سبزیجات پخته را با پوره لوبیای فاوا سرو کنید و در صورت تمایل در هنگام سرو، مقداری روغن زیتون روی آن بریزید.
منبع: سایت راستینه