تخم بلدرچین یک ماده غذایی بی نظیر با ارزش تغذیه ای بالا و کاربردهای درمانی بسیار است و همانند گوشت بلدرچین مصرف آن باعث تامین انرژی مورد نیاز روزانه بدن می گردد. متاسفانه غالب افراد جامعه در بین انواع تخم پرندگان تنها به مصرف تخم مرغ بسنده کرده اند، در صورتی که تخم سایر پرندگان نظیر تخم بلدرچین، تخم کبک، شتر مرغ، کبوتر، غاز یا اردک و ... نیز خواص مختص به خود را داشته و قرار دادن آنها در رژیم غذایی روزانه به سلامت بدن کمک خواهد کرد. یکی از بهترین انواع تخم پرندگان، که مصرف روزانه آن به ویژه برای کودکان توصیه می شود، تخم بلدرچین است. نتایج پژوهشگران در مورد خواص تخم بلدرچین نشان داده، تخم این پرنده کوچک در مقایسه با تخم مرغ شش برابر ویتامین آ، هفت برابر آهن و پنج برابر فسفر دارد و غنی از کلسیم است و به همین علت بمب ویتامین نام گرفته است. برخی تحقیقات این ماده غذایی را عاملی برای افزایش شیر مادر عنوان کرده اند.

مشخصات تخم بلدرچین

تخم بلدرچین همانند چثه خود بلدرچین بسیار کوچک بوده، به طور تقریبی اندازه آن یک پنجم تخم مرغ می باشد. پوسته تخم این پرنده به صورت خالدار بوده و رنگ آن غالبا قهوه‌ای تیره متمایل به آبی است ولی گاهی به رنگ تا سبز و سفید نیز متغیر می باشد.

خواص تخم بلدرچین (طبیعت و خواص درمانی)

طبع تخم بلدرچین گرم و خشک بوده، برخی از مهمترین خواص درمانی آن عبارتند از:

مصرف تخم بلدرچین برای کودکان بسیار مناسب بوده و متخصصان تغذیه مصرف آن را به دلیل کمک به رشد و افزایش ضریب هوشی کودکان توصیه میکنند. همچنین استفاده از تخم بلدرچین در به حرف آمدن کودکان موثراست.

تخم بلدرچین سرشار از منیزیم و ویتامین های گروه ب بوده، از این رو ماده غذایی مفید برای تنظیم سیستم عصبی، درمان افسردگی، کاهش استرس، افزایش شادابی و نشاط است و باعث بهبود عملکرد و فعالیت های مغز م گردد.

تخم بلدرچین برای سالمندان بسیار مفید بوده، املاح موجود در آن در پیشگیری و بهبود آلزایمر موثر است.

تخم بلدرچین برای دوران نقاهت بیماری ها به ویژه دوران نقاهت بعد از عمل های جراحی و زایمان بسیار مفید بوده باعث بازیابی انرژی از دست رفته بدن می شود.

از خواص تخم بلدرچین به دلیل وجود آهن کمک به درمان و رفع کم خونی است.

ترکیبات مغذی موجود در تخم بلدرچین، در دفع مواد رادیواکتیو، فلزات سنگین ناشی از آلودگی هوا (مانند سرب، جیوه) و مواد زائد بدن موثر است.

از خواص تخم بلدرچین کمک به درمان بیماری هایی نظیر آسم و آرتریت روماتوئید است.

مصرف تخم بلدرچین در دوران بارداری و شیردهی نیز بسیار مفید است و ضمن افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن، بر رشد بهتر جنین تاثیر دارد.

مصرف تخم بلدرچین برای حفظ سلامت پوست و مو مفید می باشد، همچنین برای جلوگیری از ریزش موی سر و رفع کدری رنگ پوست می توان از ماسک تخم بلدرچین استفاده نمود.

ارزش غذایی تخم بلدرچین

تخم بلدرچین همانند سایر تخم پرندگان سرشار از پروتئین، اسید آمینه‌های ضروری، عناصر معدنی مورد نیاز و انواع ویتامین ها است. میزان کلسترول زرده‌ تخم بلدرچین از تخم‌مرغ معمولی کمتر بوده، لیکن میزان پروتئین آن حدود ۳ الی ۴ بار از تخم مرغ عادی بیشتر است و به لحاظ ارزش تغذیه ای در جایگاه بهتری قرار دارد.همچنین تخم بلدرچین حاوی کلسترول خوب HDL و نیز ماده شیمیایی کولین است که باعث می شود یک خوراک مقوی و سالم برای همه گروه های سنی به ویژه کودکان و دوران سالمندی باشد.

مضرات تخم بلدرچین (موارد احتیاطی و منع مصرف)

تا کنون عارضه خاصی در مورد مصرف تخم بلدرچین گزارش نشده است، تنها نکته قابل توجه اینکه با توجه به طبع گرم تخم بلدرچین، زیاده روی در مصرف آن به ویژه برای افراد با مزاج گرم مضر بوده و همانند سایر خوراکی ها رعایت اعتدال در مصرف آن ضروری است.

منبع: سایت ستاره