طرز تهیه مرغ با سیر
مناسب برای 4 نفر343 کالری
حبه های سیر کامل در هنگامی که در یک سس خردل و سرکه سفید با مرغ بجوشند، طعم بسیار ملایمی پیدا می کنند. آن را با سیب زمینی له شده با باترمیلک و لوبیا سبز سرخ‌شده سرو کنید.
زمان آماده سازی
40 دقیقهزمان پخت
40 دقیقهمواد لازم
سیر ۲ بوتهران مرغ ۸ عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل تازه یک چهارم قاشق چایخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک سوم فنجان
استاک مرغ کم سدیم ۱ فنجان
خردل دیژون ۲ قاشق چایخوری
آرد ۲ قاشق چایخوری
پیازچه تازه یک سوم فنجان
مراحل پخت
1.حبه های سیر را با یک طرف چاقوی بزرگ به آرامی فشار دهید تا پوست شان شل شود. پوست آنها را جدا کنید. حبه های بزرگ تر را نصف کنید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل روی مرغ بمالید.2.روغن را در یک تابه بزرگ روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کرده و بپزید. گاهی بهم بزنید تا شروع به قهوه ای شدن کند(حدود ۲ دقیقه). آن را در یک بشقاب خالی کنید.
3.مرغ را به تابه اضافه کرده و حدود ۴ دقیقه سرخ کنید تا یک طرفش قهوه‌ای شود. آن را برگردانید و سیر را در تابه بریزید. سرکه را اضافه کرده و برای ۱ دقیقه بپزید.
4.استاک، خردل، آرد و یک چهارم قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده را در یک کاسه کوچک باهم مخلوط کنید. مخلوط را به تابه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید تا آرام بجوشد.
روی آن را بپوشانید و تا زمانی که مرغ کاملا بپزد، حرارت دهید ( ۸ تا ۱۰ دقیقه). در هنگام سرو روی آن پیازچه یا تره فرنگی خردشده بپاشید.
منبع: سایت راستینه