بروسکتای سینه مرغ
مناسب برای 4 نفر304 کالری
تکه های نازک سینه ی مرغ با مخلوط برگه‌ی گوجه فرنگی ریحان و پنیر رنده شده پوشانده و سپس رول می شوند.
آنگاه به تخم مرغ و خرده های نان آغشته شده و در فر پخته می شوند. آن را با سس مارینارای گرم شده سرو کنید.
زمان آماده سازی
40 دقیقهزمان پخت
65 دقیقهمواد لازم
اسپری روغن به میزان لازمسینه ی مرغ ۲ تکه
ریحان سه چهارم قاشق چایخوری
گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده ۲ حبه
فلفل سیاه یک هشتم قاشق چایخوری
خرده نان خشک یک سوم فنجان
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر موزارلای رنده شده سه چهارم فنجان
سس مارینارا نصف فنجان
ریحان تازه به میزان لازم
مراحل پخت
1.فر را تا ۳۷۵ درجه ی فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر کم عمق را با فویل بپوشانید و کمی روغن روی آن اسپری کنید. آن را کنار بگذارید.چربی اضافه مرغ را جدا کنید. هر نصفه سینه مرغ را نصف کنید. هر قسمت را بین دو تکه ورق پلاستیکی قرار دهید.
با استفاده از سمت صاف گوشت کوب، به آرامی از وسط تا کناره هر تکه از مرغ را بکوبید تا یک مستطیل به ضخامت حدودا یک هشتم اینچ درست شود.
ورق پلاستیکی را جدا کنید. یک چهارم قاشق چایخوری ریحان خشک روی تکه های مرغ بپاشید.
2.در یک کاسه کوچک، نصف قاشق چایخوری ریحان خشک باقی مانده، گوجه فرنگی های خشک شده، سیر و فلفل را باهم مخلوط کنید.
خرده های نان را در یک ظرف کم عمق بریزید. تخم مرغ ها را در یک ظرف کم عمق دیگر بشکنید و با استفاده از چنگال بهم بزنید.
3.یک قاشق غذاخوری از مخلوط ریحان را روی هر تکه از مرغ پخش کنید. ۲ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده، نزدیک یک لبه از هر تکه مرغ قرار دهید.
از لبه پنیر دار شروع به رول کردن کنید. در صورت لزوم، آن را با خلال دندان سفت کنید.
4.مرغ را در تخم مرغ بزنید و سپس در خرده های نان بغلتانید تا بطور یکنواخت رویش را بپوشاند. رول ها را در ظرف فر بچینید (طرف درز دار به سمت پایین باشد). بدون پوشاندن سرشان به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که دماسنج فوری که در وسط رول فرو می کنید، ۱۷۰ درجه‌ی فارنهایت را نشان دهد، در فر قرار دهید. در صورت لزوم، خلال دندان ها را بیرون بیاورید. در یک قابلمه کوچک، سس ماریناد را گرم کنید و روی رول های مرغ بریزید.
در آخر روی آن یک چهارم فنجان پنیر رنده شده و در صورت تمایل ریحان تازه بپاشید.
نکته
این غذا را با برش های کدوسبز سرخ شده و پاستای پخته یا برش های باگت تست شده سرو کنید.منبع: سایت راستینه