طرز تهیه پاپریکاش قارچ
مناسب برای 2 نفر220 کالری
این سس گیاهخواری با زیره‌ی سیاه، پاپریکا و جعفری طعم‌دار می‌شود. آن را روی پاستا یا سیب‌زمینی تنوری شکم‌پر سرو کنید.
زمان آماده سازی
5 دقیقهزمان پخت
15 دقیقهمواد لازم
دانه‌ی زیره‌ی سیاه نصف قاشق چایخوریروغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
پیاز، نصف‌شده و برش خورده ۱ عدد
قارچ فنجانی، چهار قاچ شده ۳۰۰ گرم
فلفل سبز بزرگ، دانه گرفته و درشت خرد شده ۱ عدد
پاپریکای دودی شیرین ۲ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی خردشده‌ی کنسروی ۴۰۰ گرم
استاک سبزیجات یا جایگزین بدون گلوتن ۱ مکعب
خامه‌ی ترش ۴ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده (اختیاری)
پاستا، سیب‌زمینی مایکروفری یا نان سیر ترد برای سرو
مراحل پخت
1.یک تابه‌ی بزرگ گود را گرم کنید، دانه‌های زیره‌ی سیاه را اضافه کرده و به مدت چند ثانیه تفت دهید. روغن را اضافه کرده و سپس پیاز، قارچ و فلفل را بریزید. .خوب ادویه بزنید (نمک به بیرون کشیدن رطوبت قارچ کمک خواهد کرد). حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید و گاهی بهم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و پیازها طلایی گردند.
2.پاپریکا را به سبزیجات اضافه کرده و گوجه فرنگی، استاک و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید ۵ دقیقه بپزد. در موقع سرو روی آن خامه‌ی ترش و جعفری بریزید و با پاستا، سیب‌زمینی شکم پر یا نان سیر سرو کنید.
منبع: سایت راستینه