جو دو سر (یولاف) گیاهی است علفی به ارتفاع یک متر یا بیشتر از خانواده گندمیان، دارای میوه‌های شبیه به جو و منتهی به دو نوک باریک. برگ‌های این گیاه باریک، بلند و نوک تیز است. ساقه آن نسبتاً نازک و قسمت مورد استفاده‌ گیاه، دانه‌ آن است. جو دو سر از روزگاران قدیم توسط کشاورزان کشت می‌شده است، لیکن تا چند سال قبل به عنوان علف هرز شناخته می‌شد و از آن بیشتر برای تغذیه دام‌ها استفاده می‌گردید. امروزه نیز در ایران به طور گسترده کشت نمی‌شود و برای اولین بار در شهر اصفهان به طور زراعی کشت شد. متخصصان رشد و تغذیه امروزه معتقدند، خواص جو دو سر برای سلامتی انسان بسیار گسترده بوده، جو دو سر منبع خوبی از انرژی، پروتئین و چربی برای انسان است. در حقیقت، جو دو سر غله‌ای رژیمی با فیبر بالا و حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی و ویتامین‌هایی اعم از B و E و غنی از املاح معدنی است.

خواص جود دو سر (طبیعت، ارزش غذایی و خواص درمانی)

جو دوسر از نظر طب قدیم ایران دارای طبع معتدل بوده، یعنی نه سرد است و نه گرم. البته عده‌‌ای عقیده دارند که این گیاه کمی خشک است. برخی خواص این گیاه عبارتند از:

مصرف جودوسر در پایین آوردن فشار خون موثر بوده و احتمال سکته‌های قلبی و مغزی را کاهش داده و در بهبود کارآیی قلب بسیار مفید است .

مصرف جو دو سر تقویت کننده اعصاب، ضد عفونی کننده، تقویت کننده قلب و خون است.

جو دو سر ملین بوده، یبوست را بر طرف می‌کند.

کاهش کلسترول بد خون، از خواص جو دو سر بوده، برای این منظور باید جود دو سر را بدون اینکه سبوس آن گرفته شده باشد، مصرف کرد.

مصرف جو دو سر، برای دفع سنگ کلیه و مثانه مفید است، بدین منظور باید مقدار 20 گرم از آن را در یک لیتر آب جوش بریزید و به مدت چند دقیقه بگذارید بجوشد، سپس از آن استفاده کنید، همچنین از دیگر خواص جوشانده جو دو سر بر طرف کردن درد کلیه، رفع بی خوابی، از بین بردن سرفه و ورم گلو است.

برای تقویت اطفال و افراد مسن و همچنین بر طرف کردن ضعف بیماران در دوران نقاهت، می‌توان جو دو سر را با شیر پخته و به عنوان یک غذای مقوی به این افراد داد.

از دیگر خواص جو دو سر، رفع خارش، بر طرف کردن بیماری‌‌های پوستی و اخلاط خونی است، به این منظور، از جوشانده ‌جو دوسر می توان استفاده کنید.

برای رفع یبوست و درمان بواسیر، می‌توانید جو دوسر را بو دهید، سپس آن را آرد کنید، یک قاشق چایخوری از آن را در یک فنجان آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه دم کنید. این چای را به مدت سه روز، هر روز صبح ناشتا بنوشید.

از خواص جو دو سر، حفظ تعادل قند و انسولین خون است، به همین دلیل بهترین غله برای افراد دارای دیابت نوع دوم است. خوردن جو دو سر نه تنها فیبرهای مورد نیاز روزانه را به بدن می‌رساند بلکه در کاهش وزن نیز موثر است.

جو دوسر بهترین دارو برای روده بزرگ است، زیرا حجم مدفوع را افزایش می‌دهد و روده را تمیز می‌کند.

از مهم ترین خواص جو دو سر، خاصیت ضد سرطانی آن است که به دلیل وجود فیبر زیاد در این غله است. فیبرهای غذایی با سلول‌های سرطانی مقابله کرده و از فعالیت آنها می‌کاهند و به بدن کمک می‌کنند تا با انواع سرطان‌ها به ویژه سرطان روده بزرگ مقابله کند.

انواع ویتامین‌ها، الیستاسین، ویتامین E، کلاژن و آهن موجود در جو دوسر مانع پیری و چین و چروک پوست شده و از فعالیت رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و فرایند پیری را به تعویق می‌اندازد.

مضرات جو دو سر

مضرات خاصی برای آن بیان نشده است.

منبع: سایت ستاره