نخستین بار، پیش از زمان امپراتوری روم گیاه ترب در قاره اروپا پرورش یافت. این گیاه که امروزه در سرتاسر جهان کشت و مصرف می‌شود، گیاهی است با ریشه قرمز و برگ‌های خشن و کرکدار که در قسمت برگ، مقادیر زیادی آهن دارد.
ترب با توجه به اندازه، رنگ و زمان لازم برای کشت به انواع و گونه‌های مختلفی تقسیم‌بندی می‌شوند. برخی از ترب‌ها به منظور تهیه دانه کاشته می‌شوند و از برخی دیگر، در صنعت دانه‌های روغنی استفاده می‌شود.
در یک دسته‌بندی کلی می‌توان گیاه ترب را به سه دسته تقسیم نمود
ترب سیاه که معمولا در فصل پاییز برداشت می‌شود.
ترب سفید که اغلب در آسیای شرقی می‌روید و رنگ آن به جز سفید، ممکن است، قرمز، بنفش، سبز، زرد، یا مایل به سیاه نیز باشد.
تربچه که به رنگ‌‌های مختلف قرمز و وصورتی و به شکل‌های گرد و کشیده وجود دارد.
ترکیبات شیمیایی
تندی ترب به دلیل وجود ماده‌ای به نام سنوول Senovol و رنگ قرمز بنفش آن به دلیل وجود ماده‌ای به نام کلراید Malvin Chloride است. به طور متوسط در هر صد گرم ترب خام، مواد زیر موجود است:.png "آشنایی با خواص انواع ترب")
خواص ترب
طبع ترب گرم و خشک است و از زمان‌های قدیم برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از آن استفاده می‌شده است.خوردن انواع ترب رنگ چهره را باز می‌کند.
مصرف ترب برای دفع سنگ صفرا مفید است.
خوردن ترب درمان‌کننده یرقان است.
گیاه ترب معرق، ضد اسهال، هضم کننده، بادشکن، نیرو دهنده، ضد اسهال خونی است.
له‌شده ترب به شکل ضماد برای تسکین درد روماتیسم مفید است.
خوردن ترب سرفه را درمان می‌کند.
خوردن ترب در بعضی از افراد تولید گاز و آروغ می‌کند.
مصرف ترب برای درمان نقرس و رماتیسم مفید است.
یکی از خواص ترب و ریشه کروی و قرمز این سبزی وجود مقادیر فراوانی پتاسیم، اسید فولیک و مس است.
مصرف ترب برای تقویت قوای جنسی موثر است.
خواص برگ ترب
برگ و ریشه تربچه دارای مقدار فراوانی ویتامین C است.ویتامین C موجود در برگ‌های این سبزی، 5 برابر بیشتر از ریشه آن است.
مصرف برگ ترب همراه با غذا، به هضم غذا کمک می‌کند.
آب برگ ترب برای تقویت چشم مفید است.
خواص جوشانده ترب و آب ترب
اگر دمکرده ترب را با سکنجبین میل کنید برای درمان بیماری دیفتری مفید است.خوردن آب ترب برای هضم غذا، بازکردن انسداد و گرفتگیهای کبد و طحال و برای استسقا و یرقان مفید است.
می‌توانید برای درمان زخم‌های بدن، از ضماد ترب و عسل استفاده کنید.
دمکرده یا جوشانده ترب ادرار آور است و برای درمان حبس البول استفاده می‌شود.
دمکرده ریشه ترب از بین برنده ضعف بدن است.
جوشانده ترب برای درمان اسهال خونی موثر است.
خواص تخم ترب
خوردن تخم ترب، گاز و نفخ را از بین می‌برد.تخم ترب اشتهاآور است.
برای ازبین‌بردن تب، می‌توانید تخم ترب را دم کرده و مصرف کنید.
استفاده از تخم ترب به‌صورت ضماد، برای ورم پستان در مادران شیرده مفید است.
تخم ترب اشتهاآور است.
برای ازبین‌بردن تب، می‌توانید تخم ترب را دم کرده و مصرف کنید.
استفاده از تخم ترب به‌صورت ضماد، برای ورم پستان در مادران شیرده مفید است.
خوردن تخم ترب، ترشح شیر مادران شیرده را زیاد می‌کند.
مصرف تخم ترب، درد‌ها را تسکین می‌دهد.
تخم ترب ادرارآور و قاعده آور است.
در صورت ایجاد مسمومیت غذایی مقداری تخم ترب را همراه با سکنجبین به بیمار بدهید. این کار باعث استفراغ می‌شود و معده را پاک می‌کند.
مضرات ترب
ریشه گیاه ترب باعث ایجاد مقادیر زیادی باد در بدن می‌شود و در افرادی که معده مرطوبی دارند، مانع از هضم غذا می‌گردد.اسراف در خوردن ترب موجب دل‌پیچه شده و برای دندان و گلو مضر است .
در صورت انسداد مجاری صفراوی نباید از ترب سیاه استفاده کرد.
خواص ترب سفید
ترب سفید دارای مقادیر زیادی ویتامین‌های A,B,C است.از دیگر خواص ترب سفید می‌توان به وجود مقادیر مناسبی از آهن، فسفر و کلسیم در این گیاه اشاره کرد.
کالری ترب سفید کم است و خوردن آن به تسریع هضم غذا کمک می‌کند.
تب سفید دارای فیبر زیادی است و مصرف آن در رژیم غذایی مناسب است.
ترب سفید را اغلب به صورت خام استفاده می‌کنند.
برای نگهداری از ترب در مدت زمان طولانی‌تر، می‌توان آن را به صورت خشک‌شده و یا ترشی ترب و شور در آورد.
ترب سفید کاهش‌دهنده چربی خون است.
مصرف ترب سفید برای درمان خشکی دهان و سوزش لب مفید است.
خوردن ترب سفید باعث لطافت پوست می‌شود.
خواص ترب سیاه
ترب سیاه سرشار از ویتامین C است و به همین دلیل می‌تواند با خستگی مقابله کند.در طب سنتی ترب سیاه را به عنوان حافظ سلامت روده‌ها می‌شناسند.
خواص ترب سیاه روی سیستم گوارشی و به‌ویژه تنظیم عملکرد صفرا بسیار مشهور است.
ترب سیاه باعث افزایش ترشح و دفع صفرا می‌شود.
یکی دیگر از خواص ترب سیاه این است که باعث سمزدایی از کبد می‌شود.
ترب سیاه خاصیت ملینی جزیی دارد.
شربت ترب سیاه مخاط برونشیت را روان کرده و دفع می‌کند.
از ترب سیاه برای درمان سرفه و مشکلات تنفسی استفاده می‌شود.
خواص ترب کوهی
پس از معرفی اکثر خواص ترب سفید و سیاه و تربچه، اشاره به یکی از معجره‌گر ترین خواص ترب کوهی خالی از لطف نیست. مصرف شربت ترب کوهی باعث تخت و صاف‌شدن شکم می‌شود.
شربت ترب کوهی همچنین سبب ازبین‌رفتن آب اضافی و سموم از بدن می‌شود.
خوردن ترب کوهی دید چشم و قدرت حافظه را نیز تقویت می‌کند.
ترب کوهی سرشار از ویتامین C، پتاسیم، ویتامین B1، B6، منیزیم و فسفر است.
با توجه به تمامی فواید و مضراتی که درباره انواع ترب گفته شد، به این نتیجه می‌رسیم که در صورت نداشتن هرگونه آلرژی به این گیاه مفید و همچنین زیاده‌روی نکردن در مصرف آن به سادگی می‌توان بسیاری از مشکلات و بیماری‌ها را برطرف نموده و بدن را تقویت نمود. امیدواریم از این نکات استفاده لازم را ببرید.
منبع: سایت ستاره