روش پخت کیک ستاره‌ای نوتلا

این کیک زیبا با نوتلا تهیه میشود و بسیار مطبوع و خوش طعم است.

برای تهیه این کیک خوشمزه و بسیار زیبا، باید خمیر آماده کروسان تهیه کنید.

یا اگر خودتان بلد هستید، آن را از قبل آماده کرده و بقیه مراحل را طبق دستور زیر انجام دهید.

مواد لازم

خمیر آماده کروسان (مجموعا یک کیلوگرم)

یک شیشه نوتلا

۱ عدد تخم مرغ

طرز تهیه کیک ستاره ای نوتلا

1-فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.

2- خمیر را با وردنه باز کنید. آن را به شکل یک دایره با قطر ۲۵ سانتی متری برش دهید.

3- یک لایه نوتلا روی خمیر بمالید.

4- این کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید تا چندین لایه از خمیر و نوتلا به دست بیاید.

5- آنها را روی هم بچینید.

6- توجه داشته باشید که روی لایه آخر خمیر نباید شکلات بمالید.

7-برای یک اندازه بودن خمیرها، در آخر دوباره با استفاده از قالب یا یک بشقاب، آنها را برش زده و خمیرهای اضافی را جدا کنید.

8-در مرکز دایره یک استکان گذاشته و به صورت بعلاوه، خمیر را برش بزنید. سپس یک ضربدر روی آن بزنید. مثلث های به دست آمده را نیز از وسط دو نیم کنید.

9- لیوان را بردارید، خمیرها را دوتا دوتا و برعکس هم بچرخانید تا لایه های درونی آنها دیده شود. همین کار را با بقیه برش ها انجام دهید.

10- تخم مرغ را درون یک پیاله هم زده و با کمی آب رقیق کنید.

11-با قلم مو تخم مرغ را روی خمیر بمالید.

12- آن را به مدت ۲۸ تا ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا کاملا طلایی و پخته شود.{1}

کیک شکلاتی نوتلا

هیچ جشن تولدی بدون کیک تکمیل نمی شود. بادکنک های رنگارنگ، کاغذ کشی، کادوهای تولد، نور و آهنگ تولد مبارک همگی یادآور دوران کودکی و تولدهای شاد و صمیمی هستند البته همیشه یک کیک شکلاتی خوشمزه جشن را خاطره انگیزتر می کند.

مواد لازم برای آماده سای کیک شکلاتی نوتلا

۲ پیمانه آرد سرخالی

تخم مرغ درشت ۴ عدد

شیر ½ پیمانه

وانیل ۲ قاشق چایخوری

شکر ۱ و ½ پیمانه

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

نمک ½ قاشق چایخوری

کره ۱ پیمانه

شکلات نوتلا ۶ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱ عدد

کیک شکلاتی نوتلا خوشمزه

طرز تهیه

قبل از شروع فر را روشن کرده و روی درجه ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

تخم مرغ را در یک کاسه شکسته و بدون جدا کردن زرده و سفیده با شیر و وانیل مخلوط کنید.

با چنگال و یا هم زن دستی این مواد را هم بزنید تا یکنواخت شود. نیازی به هم زدن تخم مرغ ها با دور تند هم زن برقی نیست.

برای بهتر شدن کیفیت کیک شکلاتی نوتلا تخم مرغ و شیر را یک ربع قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا با محیط هم دما شود.

در ظرف دیگری آرد را با نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و شکر را به آن اضافه کنید. همیشه آرد را قبل از استفاده دو بار الک کنید.

الک کردن کیک موجب می شود کیک ترد و لطیف تری داشته باشید.

کره را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود ولی کاملا به صورت مایع نباشد. کره را به تدریج با آرد و شکر مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید.

با افزودن همه کره به آرد به مدت ۳ ثانیه با دور کند مخلوط را هم بزنید در این زمان کره هنوز آب نشده و به صورت تکه ای دیده می شود.

از مخلوط تخم مرغ و شیر به اندازه یک پیمانه جدا کرده و به آرد و کره اضافه می کنیم.

ابتدا با دور کند به مدت ۲۰ ثانیه مواد را هم بزنید و سپس به تدریج دور هم زن را بیشتر کنید.

هم زدن را تا زمانیکه مواد کاملا مخلوط شده و پف دار شود ادامه دهید.

بقیه تخم مرغ و شیر را به این مخلوط افزوده و به مدت ۲ دقیقه دیگر این مواد را هم بزنید.

آماده سازی قسمت میانی با شکلات نوتلا

شکلات نوتلا در قوطی های شیشه ای به فروش می رسد. یک تخم مرغ و ۶ قاشق شکلات نوتلا را با هم ترکیب کنید و هم بزنید.

این مخلوط برای کیک شکلاتی نوتلا اساس کار را تشکیل می دهد.

کف یک قالب ۲۲ سانتی را چرب کرده و آرد بپاشید.

نیمی از مخلوط کیک را که قبلا آماده کرده اید در قالب ریخته و رویش را با قاشق صاف کنید.

مواد میانی شکلات نوتلا را روی مخلوط کیک ریخته و سپس بقیه مخلوط بریزید. در واقع می خواهیم شکلات نوتلا بین دو لایه کیک قرار داشته باشد.

قالب را در فر داغ به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. بعد از پخت کامل اجازه دهید تا کیک شکلاتی نوتلا به طور کامل سرد شود و سپس کیک را از قالب خارج کنید.

برای روکش کیک می توانید از گاناش شکلاتی استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.

فندق خورد شده و ترافل های رنگی هم برای تزیین کیک شکلاتی نوتلا ایده خوبی هستند.

این کیک را در جشن تولد کوچولوها تهیه کنید همه مهمان ها از خوردنش لذت خواهند برد.{2}

دستور پخت کیک نوتلای پنبه ای خوشمزه

این کیک نوتلای پنبه ای بافتی نرم و پنبه مانند داره و بسیار خوشمزه هست. توی یک بعد از ظهر پاییزی کنار خانواده، خوردن کیک نوتلای عالی همراه یک فنجوی چای یا قهوه به عنوان عصرانه واقعا لذت بخشه.

مواد اولیه برای تهیه کیک نوتلای پنبه ای برای 5 نفر

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1 و نیم قاشق چایخوری

روغن مایع (گیاهی) 1 پیمانه سر خالی

پودر کاکائو 3 قاشق سوپخوری

شیر شیر 1 پیمانه

نوتلا 3 قاشق سوپخوری

شکر (دانه ریز) 1 پیمانه-سرخالی

تخم مرغ تخم مرغ 3 عدد

آرد 2 پیمانه

مواد لازم برای تزیین کیک نوتلای پنبه ای

نوتلا 3 قاشق سوپخوری

روغن مایع 1 قاشق سوپخوری

روش پخت کیک نوتلای پنبه ای

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا نموده 1/2 پیمانه از شکر را به سفیده و 1/2 پیمانه را به زرده اضافه می کنیم.

سفیده تخم مرغ و شکر را با دور تند همزن می زنیم.

سفیده ها باید کاملا فرم گرفته و جای پره های همزن روی آن باقی بماند.

و اگر ظرف را برعکس کنیم ، سفیده ها از داخل ظرف نریزد.

زرده و شکر به همراه وانیل می زنیم تا ذرات شکر بخوبی حل شده و مخلوط کرمی رنگ شود.

سپس روغن مایع و شیر را به ترتیب و با فاصله اضافه می کنیم.

و هرکدام را به اندازه ای با همزن میزنیم که به خورد مواد بروند( دور متوسط همزن).

مواد خشک ( آرد+ بیکینگ پودر+ پودر کاکائو ) را سه بار الک نموده و با الک کم کم به مواد اضافه می کنیم.

و با دور کند همزن کمی میزنیم . خیلی کند فقط جهت مخلوط شدن. می توانید با لیسک نیز این کار را انجام دهید.

سپس 3 قاشق غذا خوری نوتلا را اضافه می کنیم.

کمی هم میزنیم.

سفیده تخم مرغ را اضافه نموده و با لیسک آرام و دروانی هم می زنیم تا صاف و یکدست شود.

قالب مورد نظر را چرب نموده و آردپاشی میکنیم. مواد را در قالب می ریزیم اما تا انتهای قالب پر نمی کنیم.

قالب مواد کیک نوتلای را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم.

بعداز این زمان می توانید با خلال تست کنید اگر چیزی روی خلال نبود کیک شما آماده می باشد.

بعد از خنک شدن اولیه از قالب خارج نموده ، اجازه می دیم که کاملا خنک شود.

سپس 3 قاشق سوپخوری نوتلا را با یک قاشق روغن مایع بن ماری می کنیم تا رقیق شود و روی کیک نوتلای پنبه ای را تزیین می کنیم.

نکات مهم در تهیه کیک نوتلای پنبه ای

در زمان زدن سفیده حتما پره های همزن بدون چربی و تمیز و خشک باشد.

در مرحله اضافه کردن آرد از زدن زیاد یا با دور تند همزن خودداری شود چون باعث خمیری شدن بافت کیکتون خواهد شد.

پس جهت اطمینان خاطر این مرحله را با لیسک نیز می توانید انجام دهید.

مواد خشک را حتما 3 بار الک کنین و در چند مرحله اضافه کنید تا گلوله نشود.

مواد اولیه حتما باید هم دمای محیط باشند.

پف اصلی کیک نوتلای پنبه ای مربوط به سفیده تخم مرغ است، زدن سفیده تخم مرغ و مرحله اضافه نمودن به مواد و دورانی و آرام هم زدن بسیار مهم می باشد.

فر حتما از قبل گرم شود ( 15 دقیقه).

با توجه به متفاوت بودن دما در فرهای مختلف دما و زمان ذکر شده را باتوجه به کارایی فرتون تنظیم بفرمایید.

قبل از 35 دقیقه در فر باز نشود.{3}

پی نوشت:
1.www.irannaz.com
2.www.cakesaz.com
3.www.tasvirezendegi.com