همه چیز درباره آلو
نام های دیگر
آلوسیاه، برقوق، اجاص، قطره طلا، قلوب الدجج، گوجه برغانیمشخصات
درخت کوتاه، معمولا بدون خار، به بلندی4-5 متر، تنه آن دارای چوب سخت با رگه های قرمز، پوست ساقه ها صاف و براق و پوشیده از کرک ظریف و خزی است.برگها بیضی شکل یا کشیده
میوه تخم مرغی یا گرد، به رنگهای زرد، سرخ، بنفش و دارای هسته تخم مرغی کوچک چسبیده به میوه. اندازه ی میوه آلو در سراسر جهان از 6-3 سانتی متر متفاوت است.
درباره
آلو یک میوه ی تک هسته ای از خانواده ی هلو و زردآلو است.بیش هزاران گونه ی متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زیادی دارند.
معروف ترین این گونه ها نوع ژاپنی است که برخی انواع آن به رنگ زرد و پر آب بوده و برخی دیگر درصد آب کمتری داشته و قرمز متمایل به ارغوانی هستند.
طعم آن از ترش تا شیرین متغیر بوده آلو از خانواده ROSACEAE است.
این گیاه بومی اروپا و آسیا محسوب می شود و اولین بار در قرن 19، گونه های متفاوت آن توسط مهاجرین آسیا و اروپا به آمریکای شمالی برده شد.
نوع خشک این میوه، در جای خشک و خنک یا در یخچال به مدت 6ماه قابل نگهداری است.
در طب چینی، آب آلو به عنوان((اکسیر صبحانه)) جهت سم زدایی و شادابی بدن بعد از خواب توصیه شده است. {1}
.jpg "آلو و یک دنیا خاصیت")
ترکیبات غذایی
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم آلو
| انرژی | ۴۶ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۱.۴۲ گرم |
| پروتئین | ۰.۷۰ گرم |
| چربی کل | ۰.۲۸ گرم |
| کلسترول | ۰ میلی گرم |
| فیبر خوراکی | ۱.۴۰ گرم |
| اسید فولیک | ۵ میکروگرم |
| نیاسین | ۰.۴۱۷ میلی گرم |
| پیریدوکسین | ۰.۰۲۹ میلی گرم |
| ریبوفلاوین | ۰.۰۲۹ میلی گرم |
| تیامین | ۰.۰۲۸ میلی گرم |
| ویتامین (C) سی | ۹.۵ میلی گرم |
| ویتامین (A) آ | ۳۴۵ یکای بین‌المللی |
| ویتامین (E) ایی | ۰.۲۶ میلی گرم |
| ویتامین (K) کا | ۶.۴ میکرو گرم |
| سدیم | ۱ میلی گرم |
| پتاسیم | ۱۵۷ میلی گرم |
| کلسیم | ۶ میلی گرم |
| مس | ۰.۰۵۷ میلی گرم |
| آهن | ۰.۱۷ میلی گرم |
| منیزیم | ۷ میلی گرم |
| منگنز | ۰.۰۵۲ میلی گرم |
| فسفر | ۱۶ میلی گرم |
| روی | ۱ میلی گرم |
غنی از آنتی اکسیدان
آلو یکی از منابع خوب آنتی اکسیدان‌ها است. این میوه حاوی مقادیر مناسبی از ترکیبات فنلی و بتاکاروتن می‌باشد که با اثر آنتی اکسیدانی خود رادیکالهای آزاد اکسیژن را خنثی می‌کند.رادیکالهای آزاد اکسیژن اثرات مخربی را نظیر رسوب چربی در رگها و گرفتگی عروق و بروز بیماریهای قلبی عروقی، تخریب DNA و افزایش شدید احتمال تولید سلول‌های سرطانی در بدن و افزایش احتمال بروز استئوآرتریت(منشا پیدایش بیماری‌هایی نظیر آرتریت روماتوئید) در بدن اعمال می‌کنند. لذا با توجه به تآثیر الو در پیشگیری از این بیماری‌ها، مصرف این میوه می‌تواند در سلامت انسان بسیار موثر باشد. {2}
خواص تغذیه ای و درمانی آلو
1- سلامت قلب
پتاسیم موجود در آلو مانع لخته شدن خون و تشکیل پلاک در عروق خونی می‌شود و از بیماریهای قلبی مانند فشارخون بالا، سکته مغزی و قلبی و آترواسکلروز پیشگیری می‌کند.آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در آلو مانع از اکسیده شدن کلسترول خون و رادیکالهای آزاد مضر می‌شود، به همین خاطر در گردش رگ‌های خونی کمک می‌کند و باعث سلامت قلب می‌شود.
مواد مغذی موجود در آلو خطر ابتلا به اختلالات قلبی مانند حمله قلبی، آترواسکلروز را کم می‌کند.
2-ضد سرطان
رنگ‌دانه‌های موجود در این میوه، آنتو سیانین ها هستند که رادیکالهای آزاد مضر از بدن را پاک‌سازی می‌کنند و از فرد در برابر سرطان‌های سینه، حفره دهانی، دستگاه تنفس و دستگاه گوارشی محافظت می‌کنند.3-درمان سرماخوردگی
آلو دارای ویتامین (C) و آهن فراوان است که این می‌تواند ترکیب عالی و مفیدی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا باشد.آلو مقدار فراوانی لکتین دارد که می‌تواند با ویروس‌های عامل آنفلوانزا مقابله کند.
4- سلامت چشم
ویتامین (A) موجود در آلو باعث سلامت چشم‌ها و تقویت بینایی می‌شود و از شبکه چشم محافظت می‌کند.5- لاغری و کاهش وزن
خواص ضدالتهابی آلو به چربی سوزی بدن کمک می‌کند و فیبر موجود در آن برای کنترل اشتها و کاهش احساس گرسنگی مفید است.آلو با سم‌زدایی بدن و درمان یبوست، تأثیر زیادی در کنترل وزن دارد و اسیدسیتریک موجود در این میوه باعث می‌شود دستگاه گوارش و کبد بهتر عمل کند و منجر به کاهش وزن و لاغری شود.
6-درمان کم‌خونی
آهن موجود در این میوه باعث کاهش کم‌خونی می‌شود و همچنین ویتامین (C) موجود در آن به جذب آهن کمک می‌کند.7- کاهش فشارخون و کلسترول
پتاسیم موجود در آلو مانع لخته شدن خون و تشکیل پلاک در عروق خونی می‌شود و از بیماریهای قلبی مانند فشارخون بالا، سکته مغزی و قلبی و آترواسکلروز پیشگیری می‌کند.آلو دارای فیبر فراوان است که می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند و ویتامین (B6) موجود در آن باعث می‌شود سطح هموسیستئین در بدن، افزایش پیدا نکند و احتمال حمله قلبی را کم کند.
.jpeg "آلو و یک دنیا خاصیت")
8-تسکین اعصاب
میوه آلو حاوی منیزیم است که برای انقباض ماهیچه عصبی و سیگنال‌های عصبی ضروری است و نشاط و آرامش را برای فرد به وجود می‌آورد.متخصصان معتقدند ترکیباتی که در آلو وجود دارد باعث رفع اضطراب و استرس می‌شود و کمک فراوانی در سلامت روانی فرد می‌کند.
مواد معدنی فراوان موجود در آلو باعث از بین بردن تعادل یونی خون شده و مواد غذایی لازم را در اختیار سلول‌های بدن به‌ویژه سلول‌های عصبی قرار می‌دهد و این می‌تواند عامل مهمی در کاهش بیماریهای اعصاب باشد.
9- تقویت سیستم ایمنی
این میوه در جوان‌سازی و کاهش چین‌وچروک در پوست تأثیر زیادی می‌گذارد. این میوه پوست را نرم و سموم پوست را پاک‌سازی می‌کند و به تسکین تحریکات و آلرژی پوستی کمک می‌کند.آلو دارای ویتامین (C) است که این ویتامین می‌تواند از بدن در برابر التهاب، رادیکالهای آزاد و انواع بیماری‌ها و عفونت‌های مختلف محافظت کند.
10-سوخت‌وساز
فیبر موجود در آلو به بهبود متابولیسم و سم‌زدایی بدن کمک می‌کند و برای سلامت کلی بدن مفید است.11- سلامت استخوان
آلو منبع غنی از ترکیبات فنلی و فلاونوئیدها است که برای سلامت استخوان‌ها بخصوص در دوران یائسگی مفید است و از انحطاط استخوانی جلوگیری می‌کند.همچنین ماده بور موجود در این میوه نقش مهمی در حفظ تراکم استخوان‌ها دارد.
پتاسیم موجود در آلو خشک برای استخوان‌ها و همچنین افزایش تراکم استخوانی در دوران سالمندی بسیار مفید است و باعث جلوگیری از دست دادن استخوان می‌شود.
12- آلزایمر و پارکینسون
فلاونوئیدهای موجود در آلو به بهبود توانایی شناختی کمک می‌کند و مواد مغذی این میوه باعث کاهش التهاب در مغز می‌شود و برای افزایش تمرکز، یادگیری و حافظه بسیار مفید است.مصرف آلو تأثیر زیادی در پیشگیری از بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون دارد.
همچنین ویتامین (B6) موجود در این میوه باعث انتقال بهتر سیگنال‌های عصبی و بهبود عملکرد سیستم عصبی می‌شود.
13- خواص آلو در دوران بارداری
مواد مغذی فراوانی که در آلو وجود دارد برای سلامت زنان باردار و جنین ضروری است و به رشد جنین کمک می‌کند.همچنین اسیدفولیک موجود در آن خطر بیماریهای مادرزادی و نقایص زایمان را کم می‌کند.
فیبر موجود در این میوه به پیشگیری و درمان یبوست شایع بارداری کمک می‌کند.
این میوه مانع استرس، کم‌خوابی و خستگی در زنان باردار می‌شود.
14- سلامت صفرا
فیبری که در آلو وجود دارد به دلیل جذب صفرای اضافی در روده و سپس دفع آن و همچنین پایین آوردن کلسترول، به‌سلامت صفرا کمک می‌کند.سایر خواص
آلو همچنین در تنظیم قاعدگی زنان کمک می‌کند و به دلیل کلسیم فراوانی که دارد به حفظ سلامت دندان کمک می‌کند.همچنین شکوفه این میوه در درمان زخم دهان و لثه و رفع بوی بددهان و تسکین گلودرد مفید است.
همچنین این میوه در جوان‌سازی و کاهش چین و چروک در پوست تأثیر زیادی می‌گذارد.
این میوه پوست را نرم و سموم پوست را پاک‌سازی می‌کند و به تسکین تحریکات و آلرژی پوستی کمک می‌کند.
این میوه در تقویت قوای جسمانی کودکان مؤثر است و می‌تواند به‌عنوان یک کمک غذا یا میان وعده به کودکان داده شود.
آهن موجود در آلو باعث تنظیم خون بدن می‌شود و در رفع بی‌خوابی و کم‌خوابی فرد تأثیر بسزایی دارد. {3}
.jpg "آلو و یک دنیا خاصیت")
موارد منع آلو
آلو به دلیل دارا بودن اسید اسکالیک، می‌تواند در صورت مصرف بیش از حد،برای کسانی که ناراحتی کلیه یا مجاری یا کیسه صفرا دارند مشکلاتی را به همراه داشته باشد و به شکل سنگ اگزالات در مجاری ادراری ظاهر شود.همچنین طبیعت آلو سرد است و افرادی که سردمزاج هستند باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند.
آلوی وحشی برای معده مضر است. {4}
بعضی افراد به میوه ی آلو حساسیت دارند. خارش و التهاب در دهان و گلو از نشانه های این حساسیت غذایی هستند.
این میوه حاوی مقادیر فراوانی اگزالات است که جذب کلسیم در بدن را افزایش می دهد.
از آنجایی که انباشت اگزالات و کلسیم باعث ایجاد سنگ کلیه و مثانه می شود، افرادی که مستعد این بیماری ها هستند باید میوه ی آلو را با مشورت پزشک مصرف کنند.
آلو مانند پرتقال، سیب های سبز، آناناس، لیمو ترش، گریپ فروت، نارنگی و گوجه فرنگی، ماده ی غذایی اسیدی ای محسوب می شود و مصرف آن برای بعضی افراد باعث ناراحتی معده می شود.
میوه ی آلو در صورت مصرف زیاد، ممکن است با بعضی داروها تداخل پیدا کند. برای مثال، این میوه باعث کاهش قند خون می شود و به همین دلیل خوردن آن به کسانی که عمل جراحی در پیش دارند توصیه نمی شود. در حقیقت این افراد از دو هفته قبل از جراحی نباید آلو مصرف کنند.
تومورهای سرطانی باعث افزایش سطح سروتونین خون می شوند و آلو هم حاوی مقدار زیادی سروتونین است.
مصرف این میوه قبل از آزمایش تومورهای سرطانی ممکن است نتیجه ی آزمایش را اشتباهاً تغییر دهد.
برای خشک کردن آلو از ماده ی سولفیت استفاده می شود تا از اکسید شدن فنول های موجود در آلوی خشک شده جلوگیری شود.
افرادی که به ماده ی سلوفیت حساس هستند باید در مصرف آلوی خشک شده احتیاط کنند چون این مسأله ممکن است منجر به واکنش های آلرژیک و حتی شوک آنافیلاکتیک (واکنش آلرژیک شدیدی که می تواند کشنده باشد) شود. {5}
پی نوشت:
1.www.hamechiz20.ir
2.www.parsnews.com
3.www.tebyan.com
4.www.article.tebyan.com
5.www.rooziato.com