ارزش غذایی خربزه
خواص خربزه برای سلامتی وابسته به ارزش غذایی غنی آن که شامل ویتامین‌های A، B، C و مواد معدنی به مانند منیزیم، سدیم و پتاسیم است.همچنین خربزه کلسترول صفر، سطح بالایی از ویتامین های B کمپلکس به مانند B1، B2، B5 و B6 است.
مواد مغذی در هر صد گرم از خربزه
| انرژی | ۳۴ کیلوکالری (۱٫۵ درصد نیاز روزانه) |
| کربوهیدرات | ۸٫۶ گرم (۶٫۵ درصد نیاز روزانه) |
| چربی کل | ۰٫۱۹ گرم (کمتر از ۱ درصد نیاز روزانه) |
| کلسترول | ۰ |
| فیبر غذایی | ۰٫۹ گرم (۲٫۲۵ درصد نیاز روزانه) |
ویتامین خربزه
| فولات | ۲۱ میکروگرم (۵ درصد نیاز روزانه) |
| نیاسین | ۰٫۷۳ میلی‌گرم (۴٫۵ درصد نیاز روزانه) |
| پیریدوکسین | ۰٫۰۷۲ میلی‌گرم (۵٫۵ درصد نیاز روزانه) |
| پنتاتنوئیک اسید | ۰٫۱۰۵ میلی‌گرم (۲ درصد نیاز روزانه) |
| ریبوفلاوین | ۰٫۰۲۶ میلی‌گرم (۲ درصد نیاز روزانه) |
| تیامین | ۰٫۰۱۷ میلی‌گرم (۱ درصد نیاز روزانه) |
| ویتامین A | 3382 واحد (۱۱۲ درصد نیاز روزانه) |
| ویتامین C | 36.7 میلی‌گرم (۶۱ درصد نیاز روزانه) |
| ویتامین E | 0.05 میلی‌گرم (۰٫۵ درصد نیاز روزانه) |
| ویتامین K | 2.6 میلی‌گرم (۲ درصد نیاز روزانه) |
الکترولیت خربزه
| سدیم | ۱ میلی‌گرم (۰ درصد نیاز روزانه) |
| پتاسیم | ۲۸۷ میلی‌گرم (۶ درصد نیاز روزانه) |
مواد معدنی خربزه
| کلسیم | ۹ میلی‌گرم (۱ درصد نیاز روزانه) |
| مس | ۴۱ میکروگرم (۴٫۵ درصد نیاز روزانه) |
| آهن | ۰٫۲۱ میلی‌گرم (۲٫۵ درصد نیاز روزانه) |
| منیزیم | ۱۲ میلی‌گرم (۳ درصد نیاز روزانه) |
| منگنز | ۰٫۴۱ میلی‌گرم (۲ درصد نیاز روزانه) |
| روی | ۰٫۱۸ میلی‌گرم (۱٫۵ درصد نیاز روزانه) |
فیتوکمیکال خربزه
| آلفا کاروتن | ۲۰۲۰ میکروگرم |
| کریپتوزانتین | ۱ میکروگرم |
| لوتئین-زاکسانتین | ۲۶ میکروگرم |
.jpg "از فواید و مضرات خربزه چه می دانید؟")
انواع ارقام مهم خربزه در ایران
زرد ایوانکیگرگاب اصفهان
سوسکی سبز
جارجو
درگزی تاشکندی
قصری
چاپالیز
خاقانی
حاج ماشاءاللهی
جعفرآبادی
عباس شوری
دستنپو
زابلی
آتشین
شهسواری
بلخی
گرمساری {2}
طبع خربزه
طبع خربزه گرم و تر است. طبع گرم به این معنی است که به جسم گرما می دهد و تری طبع خربزه حاکی از آن است که به بدن رطوبت می رساند و می تواند میزان مایعات موجود در بدن را بالا ببرد. خربزه گزینه مناسبی برای افراد با طبع سرد و خشک است و افراد با طبع گرم با خوردن خربزه معمولا دچار مشکل می شوند.در واقع جدا از خواص فراوان خربزه زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث سستی معده، روده‌ها و ابتلا به سردرد شود.
افرادی که مزاج گرمی دارند، باید در مصرف خربزه حد اعتدال را رعایت کنند، در غیر این صورت به التهاب ملتحمه دچار خواهند شد.
برای تعدیل طبع مواد غذایی می‌توان آن را با مواد غذایی دیگر که طبع مختلفی نسبت به آن دارد ترکیب نمود و در طول روز خوراکی‌هایی با طبع گرم و سرد مصرف نمود. به تعدیل کننده طبع مواد غذایی نیز مصلح گفته میشود. آب انار ترش و سرکه، جزو مصلحات خربزه به حساب می‌آیند. {3}
خواص خربزه برای سلامتی
در میان مواد قندی و معدنی خربزه آنزیم هایی وجود دارد که سرعت هضم غذا را زیاد کرده بدین لحاظ در کودکان موجب افزایش اشتها و فعالیت و رشد سلول های بدن و در سالمندان به فعالیت سلول های دستگاه گوارش و در نهایت رفع سستی و بی حالی منجر می شود.خربزه به دلیل مواد فیبری و به خاطر وجود طعم و اسانس هایی که دارد یک محرک قوی شیمیایی برای دستگاه گوارش است لذا بسیار ملین بوده و مصرف آن برای مبتلایان به نقرس، رماتیسم، بواسیر و خصوصا برای کسانی که از یبوست رنج می برند، بسیار توصیه می شود.
همچنین این میوه تاثیر خاصی در تخلیه میکروب و عفونت‌های موجود در روده ها دارد.
وجود ویتامین C موجود در خربزه، موجب جلوگیری از بیماری‌های لثه میشود.
میزان پتاسیم موجود در خربزه برای بیماران مبتلا به بیماری قلبی – عروقی بسیار موثر است و مصرف این ماده غذایی نقش به سزایی در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی دارد.
پیشگیری از بیماری های چشمی، جلوگیری از بیماری های عفونی، از جمله فواید مصرف خربزه است.
ﺧﺮﺑﺰه ﺷﯿﺮﯾﻦ ﺗﺮس را از ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮد و اﻧﺴﺎن ﺗﺮﺳﻮ را ﺷﺠﺎع و دﻟﯿﺮ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ. ﺳﻠﻮل ﻫﺎی ﻣﻐﺰ را ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.
ﻋﻀﻼت ﺑﺪن را ﺗﻘﻮﯾﺖ، اﺳﺘﺨﻮان ﺑﻨﺪی را ﺗﮑﻤﯿﻞ و ﻣﻮﺟﺐ رﺷﺪ و ﻧﻤﻮ ﺑﺪن ﻣﯽ ﺷﻮد.
ﻣﻌﺪه و روده را ﭘﺎک ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.
اﻋﺼﺎب را آرام و ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.
.jpg "از فواید و مضرات خربزه چه می دانید؟")
فواید درمانی تخم خربزه
تخم خربزه طبیعت گرم داشته و دارای چربی، پروتئین، آهن و ویتامین E است و مانند تخم کدو ادرارآور، پاک کننده کلیه، مثانه و کبد، مسکن سوزش مجاری ادرار و ملین بوده و برای تب های شدید مفید است.مغز تخم خربزه ی بو داده دارای خاصیت ادرار آور، نرم کننده و افزایش دهنده میل جنسی است.
تخم خربزه برای سرفه حاد، درد سینه و حلق و تب های شدید مفید است.
فواید مصرف خربزه برای پوست
به دلیل آن که گوشت خربزه یک ماده ضد تورم به شمار می رود لذا به شکل ضماد روی سوختگی های سطحی پوست بدن استفاده می شود.بدین منظو گوشت خربزه را له کنید و به صورت مرهم روی سوختگی های سطحی پوست بدن بگذارید، آن را معالجه خواهد کرد.
برای درمان کک و مک و لکهای صورت، گوشت خربزه را له کنید و روی صورت بمالید.
وجود ویتامین C موجود در خربزه، موجب طراوت و شادابی پوست و روشن شدن رنگ پوست می گردد.
مصرف خربزه در بارداری و شیردهی
مصرف خربزه درهنگام بارداری باعث زیبایی جنین خواهد شد.مصرف خربزه در دوران شیردهی، باعث افزایش حجم شیر مادر میشود لذا مصرف آن در شیردهی مفید است ولی مادران شیرده در مصرف آن افراط نکنند. {4}
هشدارهای مهم در مصرف خربزه
علامت خربزه خوب آن است که سنگین و نسبتا سفت باشد و قسمت انتهای آن را چون کمی فشار دهید مختصری فرو رود.برعکس آنچه که در ایران مرسوم است و خربزه را با غذا یا بعد از غذا به عنوان دسر می خورند، بهتر است با فاصله زیادی قبل از غذا آن را خورد و در میان دو وعده غذایی مصرف شود.
خوردن خربزه به همراه عسل خطرناک و مرگ آور است.
ﺧﺮﺑﺰه ﮐﺎل ﺣﺎوی ﻣﺰه ﺗﺮﺷﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺮﺧﻼف ﺧﺮﺑﺰه رﺳﯿﺪه و ﺷﯿﺮﯾﻦ، ﺗﺮس را در اﻧﺴﺎن ﻣﯽ اﻓﺰاﯾﺪ و ﺷﺠﺎﻋﺖ را از ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮد.
مصرف خربزه ﻗﺒﻞ از ﻏﺬا اﺳﻬﺎل و ورم رود را ﺑﻪ ﻫﻤﺮاه ﻣﯽ آورد.
خربزه چون دارای قند است بسیار چاق‌کننده بوده و از این رو افراد دارای اضافه وزن در مصرف آن احتیاط کنند.
مضرات مصرف خربزه
خوردن خربزه کال در کسانی که معده ای ضعیف دارند ممکن است تولید اسهال کند و خلط را افزایش دهد.هر یکصد گرم خربزه، 8 گرم کربوهیدرات دارد که بیشترین نوع قند موجود در آن از نوع گلوکز و فروتوز است، بنابراین مصرف بیش از حد آن برای بیماران دیابتی توصیه نمی‌شود.
این میوه برای سینه درد و سرماخوردگی بسیار مضر است و باعث تب های صفراوی می شود.
زیاد خوردن آن هم تولید گرمی می کند.
زﯾﺎده روی در ﺧﻮردن ﺧﺮﺑﺰه، ﺳﺒﺐ ﻧﻔﺦ و اﯾﺠﺎد درد در ﻣﻌﺪه و روده ﻣﯽ ﺷﻮد. {5}
پی نوشت:
1.www.gymito.com
2.www.drdmag.com
3.www.khabarfoori.com
4.www.persianv.com
5.www.7ganj.ir