تخمه کدو
تخمه کدو به انگلیسی (pumpkin seed)، که به عنوان pepita هم شناخته می شوند دارای اندازه ی کوچک و پر از مواد مغذی ارزشمند برای سلامتی می باشند. خوردن فقط مقدار کمی از آنها می تواند مقدار قابل توجهی از چربی های سالم، منیزیم و روی مورد نیاز شما را فراهم کند.تخمه کدو تنبل و تخمه کدو حلوایی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و مقدار قابل توجهی از اسیدهای چرب اشباع نشده، پتاسیم، ویتامین B2 و فولات می باشد.1
تفاوت کدو تنبل و کدو حلوایی
کدو تنبل میوه ای است به رنگ نارنجی اما کدو حلوایی شیرین و به رنگ زرد یا نارنجی است و یک طرف آن بزرگتر و پهن تر از طرف دیگر می باشد، تخمه کدو از هر دو نوع این کدو ها به دست می آید.طبع تخمه کدو سرد و تر می باشد. امروزه تخمه کدو را به صورت تخمه کدو خام و یا تخمه کدو بوداده مصرف می کنند.1
ارزش غذایی تخم کدو تنبل
با توجه به تحقیقات بخش کشاورزی، در ادامه ارزش غذایی تهیه شده برای یک فنجان تخم کدو تنبل تعیین شده است.1 فنجان تخم کدو تنبل (64 G) دارای :
285 کالری
کل چربی 12.42 گرم
چربی اشباع شده 2.349 گرم
چربی 3.860 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
سدیم 12 میلی گرم
پتاسیم 588 میلی گرم
کربوهیدرات 34.40 گرم
فیبر رژیمی 11.8 گرم
شکر 0 گرم
پروتئین 11.87 گرم
ویتامین A 40 IU،
ویتامین C 0.2،
کلسیم 35 میلی گرم،
آهن 2.12 میلی گرم.2
خواص دارویی و فواید تخمه کدو تنبل
1. افزایش ایمنی بدن
تخمه کدو سرشار از روی است که به کاهش تولید سیتوکین های التهابی و استرس اکسیداتیو کمک می کند. این دو عامل مخرب روی سیستم ایمنی بدن تاثیر منفی می گذارند.2. دیابت
مطالعات نشان می دهد تخمه کدو دارای خواص هیپوگلیسمی بوده و با کاهش قند خون از دیابت پیشگیری می کند.هشدار: قبل از مصرف تخمه کدو برای کاهش قند حتما با پزشک مشورت کنید.
3. سلامت قلب
منیزیم موجود در تخمه کدو برای بهبود عملکرد قلب و عروق حیاتی است و خطرا ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به ویژه در مردان کاهش می دهد.هشدار: در صورت مصرف داروی وارفارین، قبل از مصرف تخمه کدو با پزشک مشورت کنید.
4. هضم و گوارش
تخمه کدو منبع غنی فیبر است که حرکات روده را بهبود بخشیده و از بروز یبوست، سندروم روده تحریک پذیر، بواسیر و بیماری های دستگاه گوارش جلوگیری می کند و کلسترول بد خون را کاهش می دهد.5. کاهش اضطراب
تخمه کدو برای کاهش و درمان استرس و اضطراب موثر است زیرا حاوی اسید آمینه ال تریپتوفان است که به سنتز سروتونین در بدن کمک می کند. سروتونین ماده شیمیایی است که روی خلق و خو و جلوگیری از افسردگی تاثیر مثبت گذاشته و خواب را بهبود می بخشد.6. آرتریت
آرتریت بیماری التهاب مفاصل است که خطر ابتلا به آن با بالا رفتن سن افزایش می یابد. خواص ضدالتهابی روغن تخمه کدو باعث کاهش التهاب ناشی از آرتریت شده و اثر آن از بسیاری از داروی های شیمیایی بیشتر است.7. سلامت چشم
تخم کدو حاوی مقادیر فراوان ویتامین A است و بینایی را بخصوص در نور کم بهبود می بخشد.8. کاهش کلسترول خون
تخمه کدو منبع غنی فیتوسترول است و سطح کلسترول بد خون و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.9. ضد انگل
تخمه کدو دارای خواص ضد انگلی قوی است و با پاتوژن ها که عامل عفونت های مختلف می باشد مبارزه کرده و انگل های روده را از بین می برد.10. سنگ مثانه
مصرف منظم تخم کدو به دلیل فسفر موجود در آن از بروز سنگ مثانه پیشگیری می کند. نتایج مطالعه ای نشان می دهد مصرف مکمل تخمه کدو در پسران 2 تا 7 ساله میزان کریستال های اگزالات کلسیمی را به اندازه قابل توجهی کاهش داده است.هشدار: مصرف تخمه کدو در کودکان ممکن است باعث خفگی شود.
11. انرژی بخش
تخم کدو یک میان وعده عالی و پرانرژی است که سرشار از آهن و پروتئین بوده و مصرف آن به ویژه در بدنسازان و ورزشکاران و قبل از تمرینات ورزشی بسیار مفید می باشد.هشدار: مصرف بیش از حد تخم کدو به دلیل کالری بالا باعث افزایش وزن می شود.
12. سلامت استخوان
تخمه کدو برای افزایش تراکم استخوانی معجزه می کند زیرا منبع غنی منیزیم، روی، ویتامین K و بسیاری از مواد مغذی مفید برای تقویت استخوان می باشد و خطر ابتلا به پوکی استخوان را نیز کاهش می دهد.13. کاهش فشار خون بالا
سدیم، پتاسیم و منیزیم موجود در تخمه کدو برای تنظیم و کاهش فشار خون بالا بسیار مفید است.14. سلامت مغز
تخم کدو منبع نوعی اسید امگا 3 به نام اسید آلفا لینولیک است که برای حفظ سلامت مغز ضروری است.15. تعادل PH بدن
اسیدی شدن بدن خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند پوکی استخوان، سرطان، آرتریت و دیابت را افزایش می دهد و به همین دلیل تعادل PH بدن اهمیت زیادی دارد، تخمه کدو از بهترین مواد غذایی قلیایی می باشد.16. کم خونی
آهن فراوان موجود در تخمه کدو به کاهش خطر کم خونی ناشی از فقر آهن بخصوص در کودکان، نوجوانان و زنان باردار کمک می کند.هشدار: قبل از مصرف منظم تخم کدو برای افزایش آهن بدن، حتما با پزشک مشورت کنید.
17. بهبود خواب
کاهش ترشح سروتونین در بدن ایجادباعث بروز بی خوابی و مشکلات خواب می شود. تخمه کدو حاوی تریپتوفان است که در بدن به سروتونین تبدیل شده و باعث بهبود افسردگی، اضطراب و بی خواب می شود.18. مفید برای کبد
تخم کدو غنی از چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و فیبر است که برای سلامت کبد و کبد چرب مفید می باشد مخصوصا هنگامی که با دانه های کتان مخلوط شود.19. مفید برای لاغری
تخمه کدو سرشار از مواد مغذی از جمله فیبر فراوان است و کمک می کند فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشد.مصرف تخمه کدو متابولیسم بدن را نیز بهبود بخشیده و به درمان نفخ و یبوست کمک می کند که همه این عوامل آن را به یکی از دانه های عالی برای کاهش وزن تبدیل کرده است.
برای کاهش وزن توصیه می شود روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری تخمه کدو مصرف شود.
20. یائسگی
گرگرفتگی، سردرد و درد مفاصل از مشکلات رایج زنان پس از شروع یائسگی است و مصرف تخمه کدو به کاهش این علائم کمک می کند. روغن تخم کدو غنی از استروژن های گیاهی است که علاوه بر تاثیر مثبت بر سلامت عمومی دوران یائسگی سطح کلسترول خوب خون را افزایش می دهد.توجه: قبل از مصرف روغن تخمه کدو با پزشک مشورت کنید.
21. سرطان سینه
مطالعه ای نشان می دهد مصرف تخم کدو تاثیر مثبت در کاهش فعالیت سلول های سرطان سینه داشته و به پیشگیری و درمان سرطان سینه کمک می کند.22. درمان بی اختیاری ادرار
کاهش سطح استروژن در دوران یائسگی روی عضلات کف لگن تاثیر منفی می گذارد و آن ها را ضعیف می کند که به بی اختیاری ادرار منجر خواهد شد. تخمه کدو برای تقویت عضلات کف لگن مفید بوده و این عارضه را برطرف می کند.3عوارض جانبی تخم کدو تنبل
در اینجا چند نکته وجود دارد که شما باید قبل از اینکه تخم کدو تنبل را مصرف کنید، در ذهن خود داشته باشید:خطر ایجاد آلرژی با مصرف تخم کدو تنبل
اگرچه آلرژی تخم کدو تنبل نادر است، اما وقوع آن ها هنوز امکان پذیر است. اگر علائمی مانند ورم, خارش پوست, گرفتگی بینی و یا مشکل تنفسی در مصرف تخم کدو تنبل را تجربه کردید, فوراً با پزشک مشورت کنید.احتمال سو هاضمه و معده درد با مصرف تخم کدو تنبل
هر چند تخم کدو تنبل میزان فببر بالایی دارد، اما جویدن آن ها می تواند کمی سخت باشد و در نتیجه می تواند باعث سو هاضمه شود. یکی از بهترین راه ها برای جلوگیری از سوهاضمه, ترکیب کردن مصرف آن ها با مقدار زیادی آب است.آب به تحریک فیبر محلول در روده شما کمک می کند در نتیجه در حرکات روده و جلوگیری از سوهاضمه تاثیرگذار است.
میگرن
میگرن, سردردهای دردناکی هستند که اغلب با سبک زندگی و انتخاب های غذایی شروع می شوند. مواردی از افرادی وجود دارند که تخم کدو تنبل را به عنوان محرک سردردهای میگرنی گزارش می کنند. اگر مستعد میگرن هستید قبل از آن با پزشک خود مشورت کنید. با این حال بعید است که میگرن ناشی از مصرف بذر کدوتنبل باشد.افزایش اسهال با خوردن زیاد تخم کدو تنبل
از آنجا که تخم کدو تنبل غنی از فیبر است, خوردن بیش از حد آن ها می تواند منجر به اسهال شود.مسمومیت غذایی
خوردن تخم کدو تنبل پوسیده می تواند باعث افزایش تشکیل رادیکال های آزاد در بدنتان شود. در مورد مصرف تنها دانه ای تازه بسیار محتاط و مراقب باشید.2پینوشتها
1.www.coca.ir
2.www.namnak.com
3.www.saednews.com