پیتزا مرغ و بادمجان
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و بادمجان
فیله‌مرغ: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرمآویشن نیم‌کوب: دو قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: دو قاشق غذاخوری
سیر خردشده: ۵ حبه
سس گوجه‌فرنگی: ۱/۲ پیمانه
پیاز عسلی: دو قاشق غذاخوری
بادمجان حبه‌ای خردشده: ۵ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
گوجه گیلاسی: به میزان لازم
زیتون واشری: به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده: ۳ عدد
پنیر پیتزا: ۴۰۰ گرم
خمیر: ۲ تا ۳ چونه
طرز تهیه پیتزا مرغ و بادمجان
ابتدا در تابه کمی روغن ریخته و فیله‌های مرغ را که به صورت حبه‌ای خرد شده است به تابه اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مرغ اضافه کنید و مدتی تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس زعفران، پیاز عسلی و سیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مرغ کاملا طلایی شود.بعد از اینکه مرغ طلایی شد زیر حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا مواد کمی خنک شود.
در تابه‌ای جداگانه کمی روغن ریخته و بادمجان را اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به بادمجانها اضافه کرده و خوب هم بزنید تا بادمجانها کاملا سرخ و طلایی شوند.
روی صفحه کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید. بعد آرد اضافی آن را بتکانید.
در تابه‌ای کمی روغن ریخته و خمیر را داخل تابه بگذارید. کف آن را سس بمالید و کمی آویشن و پنیر پیتزا روی خمیر بریزید.
سپس بادمجانها و مخلوط مرغ را روی خمیر گذاشته و دوباره یک لایه پنیر بریزید. سپس به ترتیب فلفل دلمه‌ای رنگی، زیتون و گوجه گیلاسی را بگذارید و زیر حرارت را کم کنید تا پنیر آب شود.
بعد از آب شدن پنیر، پیتزا آماده سرو است.1
.jpg "دستور پخت چند نوع پیتزای بادمجان")
پیتزا بادمجان
مواد لازم برای پیتزا بادمجان
بادمجان :2 عددقارچ :200 گرم
پنیر پیتزا :200 گرم
پیاز کوچک :یک عدد
ذرت :100 گرم
زیتون بدون هسته :50 گرم
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
آرد سفید :500 گرم
آب گرم :یک پیمانه
خمیر مایه :یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری
نمک :به میزان لازم
طرز تهیه پیتزا بادمجان
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و مدت پنج دقیقه آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید و کمی صبر کنید.آرد را الک کنید و سپس مایه خمیر را همراه نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.
روی خمیر را کمی چرب کرده و مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آن را با وردنه باز کنید.
در حین زمان استراحت خمیر بادمجان ها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید.
سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
بادمجان ها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.
در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از گذشت 10 تا 15 دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.
نکات تکمیلی در مورد پیتزا بادمجان
پیتزا بادمجان جزو پیتزا میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و و 25دقیقه.
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
پیتزا بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .2
.jpg "دستور پخت چند نوع پیتزای بادمجان")
پیتزا بادمجان
مواد لازم برای پیتزا بادمجان برای ۴ نفر
بادمجان دلمه ای بزرگ۱ عدد پیاز کوچک ۱ عدد
فلفل دلمه کوچک ۱ عدد
قارچ ۴ عدد
گوشت چرخ کرده۱۵۰ گرم
نمک ، زردچوبه و ادویهبه میزان دلخواه
رب گوجه۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
روش پخت پیتزا بادمجان
بادمجان باید حتما بزرگ و دلمه ای باشد به صورت حلقه های بزرگ و گرد برش می زنیم. برش ها نه زیاد نازک و نه زیاد ضخیم باشد که خوب پخته شود.کمی نمک روی آن می پاشیم. پیاز نگینی و فلفل دلمه ای را سرخ می کنیم. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و سرخ می کنیم.
نمک، ادویه، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، تفت می دهیم. وقتی گاز را خاموش کردیم، یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا اضافه کرده هم می زنیم تا مواد کمی به هم بچسبد.
ظرفی که قرار است داخل فر برود را چرب می کنیم. بادمجان ها را داخل آن بچینید، کمی رب گوجه روی بادمجان ها می مالیم.
بعد مواد گوشتی را روی سطح بادمجان ها ریخته قارچ را می چینیم. و بعد هم پنیر پیتزا را ریخته و سینی را داخل فر ۲۱۰ درجه طبقه وسط تقریبا یک ساعت قرار می دهیم تا کاملا پخته شود اگر روی آن طلایی نشد گریل را یک دقیقه روشن می کنیم.
بعد هم سرو می کنیم خیلی خوشمزه است حتما امتحان کنید، این غذا را داخل تابه با حرارت کم هم می شود درست کرد.3
.jpg "دستور پخت چند نوع پیتزای بادمجان")
بادمجان کبابی با سس سیر
بادمجان کبابی با سس سیر غذایی ساده، سریع با پخت آسان
مواد لازم
۴ عدد بادمجان۶ عدد گوجه فرنگی
۶ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲قاشق غذاخوری
ریحان، آویشن، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
بادمجان ها را بشویید و با پوست به صورت حلقه ای خرد کنید سپس روی بادمجان ها نمک بپاشید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا آب بادمجان ها خارج شود. پس از این مدت بادمجانها را به فلفل و روغن زیتون آغشته کنید و ۵ دقیقه دیگر استراحت دهید تا طعم ها جذب بادمجان ها شود.بادمجان ها را به دو روش می توانید آماده کنید. می توانید بادمجان ها را در فر یا روی کباب پز کباب کنید یا داخل تابه حرارت دهید و برشته کنید.
برای تهیه سس سیر، داخل کاسه ای پنیر پارمزان و سیر رنده شده، سس مایونز، مقداری پودر آویشن، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید.
برای تزئین، سیر را روی بادمجان ها ریخته و بعد با گوجه و ریحان روی آن را تزئین کرده و سرو میکنیم.4
پی نوشت:
1.www.zibashahr.com
2.www.namnak.com
3.www.beytoote.com
4.www.kiashpaze.ir