سالاد مرغ و نارنگی با سس عسل و لیمو
مواد لازم سالاد
سینه مرغ پخته شده ۱ عددبادام پرک تست شده ۱پیمانه
اسفناج ۱۰۰ گرم
کنسرو نخود فرنگی ۱ پیمانه
هویج رنده شده ۱ پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز کوچک و متوسط ۱ عدد
نارنگی فیله شده متوسط ۳ عدد
برگ گشنیز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
کنجد سیاه و سفید برای تزئین
نان مدیترانه ای یا لواش ۱ عدد
مواد لازم برای سس
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
روغن کانولا ۱/۴ پیمانه
رنده پوست لیمو یک قاشق چایخوری
آب لیمو تازه ¼ قاشق غذاخوری
عسل ۲ قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه و رنده شده ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
خردل دیژون ۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
نان مدیترانه ای را به صورت نوارهای باریک و به اندازه یک انگشت برش بزنید.در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و نان ها را در روغن سرخ کنید و بعد روی حوله آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
در یک کاسه بزرگ همه مواد سالاد به همراه نان سرخ شده را اضافه کنید .
برای تهیه سس
همه مواد را در یک کاسه بریزید و به وسیله بلندر با هم مخلوط کنید تا یک دست شود .حالا سس آماده شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.1
.jpg "دستور طرز تهیه چند نوع سالاد شیرین")
سالاد کول اسلاو
سالاد کول اسلاو Coleslaw salad یا سالاد کلم، سالادی است که دارای کلم ریز خردشده خام بوده و عمدتاً سُس مخصوص به آن اضافه می‌شود.در کشورمان این غذا با نام های سالاد کلسلو ، سالاد کولوسلو ، سالاد کول اسلو و سالاد کلسلاو شناخته می شود.
معمول ترین روش برای درست کردن سالاد کلم استفاده از سُس‌هایی مانند مایونز است که دارای روغن و سرکه هستند.
این سالاد را می توان هم با کلم سفید و هم با کلم قرمز و یا ترکیبی از هردو آنها بسته به سلیقه افراد تهیه کرد.
زادگاه این سالاد سبزیجات خوشمزه کشور آلمان می باشد و از بهترین انواع سالاد برای مهمانی است.
روش تهیه این سالاد خیلی ساده بوده و تهیه آن خیلی زمان بر نمی باشد.
مواد لازم برای 4 نفر
1 عدد کلم متوسط1 عدد هویج متوسط
2 عدد پیازچه
4 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق مرباخوری سس خردل
نیم قاشق غذاخوری آب لیمو
نیم قاشق غذاخوری سرکه
نمک و فلفل
طرز تهیه
در ظرفی مناسب 4 قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه می کنیم.نصف قاشق غذاخوری آبلیمو و نصف قاشق غذاخوری سرکه به سس مایونز اضافه می کنیم.
یک قاشق مرباخوری سس خردل اضافه می کنیم.
نمک و فلفل به میزان کافی اضافه می کنیم.
همه ی مواد را به خوبی هم می زنیم تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.
یک عدد کلم متوسط را خرد کرده و دورن ظرفی مناسب اضافه می کنیم.
یک عدد کلم متوسط را خرد کرده و دورن ظرفی مناسب اضافه می کنیم.
دو عدد پیازچه را خرد کرده و به ظرف اضافه می کنیم.
سس مخصوص سالاد کلم را اضافه کرده و مواد را به خوبی هم می زنیم تا کاملاً باهم ترکیب شوند.
ظرف سالاد را یا سلفون پوشانده و دو ساعت درون یخچال قرار می دهیم.2
سالاد کُل اسلو با کشمش و بادام
مواد لازم برای سس
ماست ¾ پیمانهمایونز ¼ پیمانه
عسل ¼ پیمانه
سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری
نمک وفلفل به میزان لازم
برای سالاد
کلم سفید خرد شده ۶ پیمانههویج خلال شده ۱ ½ پیمانه
۱سیب بزرگ خرد شده ۳ پیمانه
پیازچه ½ پیمانه
بادام ¾ پیمانه
کشمش ¾ پیمانه
برای تهیه سس
ماست ، مایونز ، عسل ، سرکه سیب ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود حالا این سس را به کناری بگذارید .
برا ی تهیه سالاد
کلم ، هویج ، سیب ، پیازچه، بادام و کشمش را درون کاسه بزرگ ریخته و خوب مخلوط کنید بعد سس آماده شده را روی آن بریزید و سرو کنید .1.jpg "دستور طرز تهیه چند نوع سالاد شیرین")
سالاد کلم سفید
سالاد کلم سفید یکی از انواع سالادهای مجلسی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که شباهت هایی به سالاد اندونزی دارد. این سالاد خوشمزه را می توانید در مهمانی های خود جایگزین سالادهای پر مصرفی مثل سالاد فصل و سالاد شیرازی کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد کلم سفید تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد کلم سفید تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه سالاد کلم سفید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم سالاد کلم سفیدکلم سفید ۱ عدد
هویج متوسط ۲ عدد
کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
سس مایونز به اندازه کافی
آب لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد کلم سفید
ابتدا کلم سفید را برگ برگ می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با چاقو به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و به صورت رشته رشته های باریک خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم. سپس هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم.و آبکش می کنیم و رنده درشت می کنیم و به کلم ها اضافه می کنیم و با هم خوب زیر و رو می کنیم و کشمش پلویی را روی مواد می ریزیم. در کاسه ای سس می ریزیم و نمک،فلفل سیاه متناسب با سس روی سس می ریزیم و آبلیمو را نیز اضافه می کنیم.
و خوب هم می زنیم تا سس یکدست شود و روی سالاد می ریزیم و سالاد را خوب مخلوط می کنیم و در ظرف مورد نظر انتقال می دهیم و برای تزئین مغز گردو می توانید روی سالاد بریزیم و سالاد را در یخچال می گذاریم تا خنک شود.نوش جان3
سالاد شیرین ایتالیایی
مواد لازم
یک بسته 350 گرمی کالباس مرغ ایتالیایی شیرینسه عدد گوجه فرنگی رسیده و ترد شده را تکه تکه می‌کنیم
10 گرم زیتون سیاه خرد شده
یک چهارم فنجان پیازچه ریز خرد شده
دو سوم فنجان سرکه قرمز
نصف فنجان خرد شده پنیر پارمسان
یک سوم فنجان ریحان تازه خرد شده به علاوه اضافی برای چاشنی زدن
دو فنجان خرد شده پاره و یا کاهو
طرز تهیه
نان را روی گاز قرار می‌دهیم تا کاملا ترد شود ولی نباید سیا شده باشد.کالباس را روی روغن قرار می‌دهیم و به قطعه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تفت بخورد که این زمان 7 تا 9 دقیقه کافی است.
در همین حال در یک کاسه بزرگ گوجه فرنگی ، زیتون ، پیاز سبز و سرکه بریزید و با هم مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم و سپس نان خرد شده و کالباس را اضافه می‌کنیم و کاملا مسطح می‌کنیم و پنیر پارمیسان و ریحان خرد شده را اضافه می‌کنیم .
مقداری ریحان و کاهو را که نگه داشته بودیم را برای تزیین سالاد در آخر کار استفاده می‌کنیم.4
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.baarzesh.ne
3.www.parsiday.com
4.www.alamto.com