کتلت رژیمی
مواد لازم
ریحان و مرزه خشک شده: یک قاشق غذاخوری پودر شدهروغن کنجد: برای سرخ کردن
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه: به میزان لازم
پیاز: ۲ عدد
پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
طرز تهیه کتلت رژیمی خوشمزه با سبزیجات
در دستور پخت کتلت رژیمی که در این مطلب ارائه می دهیم سعی شده، استفاده از مواد کلسترول دار را به حداقل برسانیم. برای سرخ کردن کتلت نیز از روغن کنجد استفاده می کنیم. روغن کنجد ضمن داشتن خواص فراوان، روغن سالم و مناسبی برای بیماران می باشد.برای شروع پخت کتلت رژیمی, ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. در ادامه این سیب زمینی های پوست گرفته شده را رنده کنید. پیاز را نیز رنده کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید.توجه داشته باشید که برای تهیه کتلت عمل مخلوط کردن بسیار مهم است. چون در این فرآیند مواد یک دست می شود و بافت منظم پیدا می کند. در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت رژیمی نوبت به نمک، فلفل و ادویه می رسد. بعد از اضافه کردن ادویه جات، مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا ادویه های اضافه شده جذب پیاز و سیب زمینی شوند.حالا از سبزی های معطر مانند ریحان و مرزه خشک در کتلت استفاده کنید. طعم فوق العاده این سبزی های معطر در کتلت رژیمی معجزه می کند. در ادامه پودر سوخاری را به سایر مواد اضافه کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و مخلوط را به درستی ورز دهید.
تابه ای مناسب برای سرخ کردن کتلت انتخاب کنید. روغن کنجد در آن بریزید. صبر کنید تا روغن داغ شود. در این زمان انتظار، گلوله کتلت خود را آماده کنید. به اندازه یک اسکوپ از مواد برداشته و در کف دست آن را پهن و یک دست کنید.
این گلوله های کتلتی را در روغن قرار دهید. بعد از ۳ دقیقه طرف دیگر کتلت را نیز برگردانید تا سرخ شود.کتلت رژیمی شما در این مرحله آماده خوردن می شود. این کتلت ها را می توان مانند فلافل با سایر مخلفات از جمله کاهو، خیار شور، گوجه و سس نوش جان کرد.
کتلت رژیمی با روشی دیگر
کتلت دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع آن کتلت رژیمی سویا می باشد که از پرطرفدار ترین و خوشمزه ترین نوع کتلت های رژیمی می باشد که نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است بنابراین، اگر به دنبال یک کتلت رژیمی هستید این کتلت گزینه بسیار مناسبی است، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد تا آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.
مواد لازم
سویای ریز: سیصد گرمسیب زمینی ریز رنده رنده شده : سه عدد
هویج ریز رنده شده : دو عدد
پودر کاری : یک قاشق غذا خوری
پیاز ریز رنده شده : یک عدد کوچک
آرد نخود : تقریبا صد و پنجاه گرم
روغن سرخ کردنی : به مقدار کافی
نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
نحوه تهیه
در روش تهیه کتلت سویا رژیمی ابتدا سیب زمینی، سویا و پیاز را همراه با مقداری فلفل، نمک، ادویه کاری، زردچوبه و آرد نخود چی با هم ترکیب کرده سپس مخلوط را به خوبی با کمک دست ورز دهید تا یکدست شود.حالا زمانی که مواد چسبندگی مورد نظرتان را پیدا کرد به اندازه یک توپ کوچک یا نارنگی برداشته و به شکل کتلت در آورید سپس روغن داخل تابه بریزید.
در مرحله پایانی کتلت سویا رژیمی، تابه را روی حرارت گذاشته و بعد از داغ شدن روغن، کتلت ها را داخل آن سرخ کنید و با سس کچاپ آن را نوش جان کنید.1
.jpg "طرز تهیه سه نوع کتلت رژیمی")
کتلت کدو سبز رژیمی بدون روغن
مواد لازم
کدو سبز – ۴ عددتخم مرغ – ۱ عدد
پیاز – ۱عدد
آرد – نصف لیوان
ماست چکیده – به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه – به میزان لازم
طرز تهیه
کدو ها را بشوید و سر و دم آن را ببرید و با چاقو برجستگی های روی آن را بتراشید . سپس با رنده درشت آن را رنده کنید. پیاز را هم پوست بگیرد و آن را رنده کنید و آب اضافه آن را جدا کنید. همچنین آرد را هم با مقداری نمک مخلوط کنید و ۲ بار از الک رد کنید تا سبک شود. آرد الک شده را با پیاز و کدوی رنده شده به همراه مقداری نمک ، فلفل و یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی درست شود.فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا کمی گرم شود. سپس کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قاشق از مایه کتلت با کمی فاصله روی سینی بریزید و سینی را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از پخته شدن کتلت ها شعله بالای فر را هم برای چند دقیقه روشن کنید تا روی کتلت ها کمی برشته شود.
کتلت های آماده شده را با ماست چکیده به عنوان سس سرو کنید.اگر هم دوست داشتید با آبلیمو ، آبغوره و سس قرمز میل کنید. همچنین در صورت تمایل میتوانید از مقداری آبلیمو یا گرد لیمو در مواد اولیه آن استفاده کنید.درضمن استفاده از پیازچه هم طعم کتلت را متفاوت تر میکند.
نکات
اگر مایل بودید می توانید مقدار کمی آبلیمو یا غوره را به مواد کتلت اضافه نمایید.اگر دوست داشتید می توانید مقداری نیز پیازچه هم به مواد اصلی کتلت تان اضافه نمایید.2
.jpg "طرز تهیه سه نوع کتلت رژیمی")
کتلت رژیمی برای کسانی که چربی خون بالا دارند
مواد لازم برای تهیه کتلت رژیمی
سیب زمینی 4 عدد متوسطپیاز 2 عدد
پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه و زردچوبه به مقدار لازم
ریحان و مرزه خشک شده1 قاشق غذاخوری پودر شده
روغن کنجد برای سرخ کردنبه مقدار لازم
طرز تهیه کتلت رژیمی برای بیماران کلسترول بالا
در طرز تهیه این کتلت به دلیل استفاده نکردن از تخم مرغ و گوشت قرمز یک غذای عالی و رژیمی برای کسانی است که چربی خون و کلسترول بالایی دارند. به همین دلیل هم برای سرخ کردن کتلت ها از روغن کنجد طبیعی استفاده می شود.چون در این کتلت از هیچ گونه گوشتی استفاده نشده است می تواند یک غذای عالی برای گیاهخواران باشد. گیاهخواران عزیز می توانند سبزیجاتی مانند پیازچه را خرد کرده و به مایع کتلت اضافه کنند.
سیب زمینی ها را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید.
پیاز را هم مانند سیب زمینی رنده کنید.
سیب زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل و ادویه، ریحان خشک شده و پودر سوخاری را با هم مخلوط و خوب ورز دهید.
از این مایع به اندازه گردوهای بزرگ کف دست تان باز کرده و در روغن کنجد سرخ کنید.3
پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.kiashpaze.ir
3.www.beytoote.com