دسر نسکافه ای
مواد لازم دسر نسکافه ای
پودر نسکافه4 قاشق غذاخوریشیر ۳ لیوان
خامه صبحانه پاکت صورتی۲۰۰ گرم
شکر نصف لیوان
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
مراحل تهیه دسر نسکافه ای
1. برای درست کردن این دسر، ابتدا پودر ژلاتین را روی شیر سرد می ریزیم تا حالت اسفنجی پیدا کند.2. بعد شکر و پودر نسکافه را هم به شیر اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذرات ژلاتین و شکر در شیر حل شود.
3. بعد از اینکه ژلاتین و شکر حل شد، خامه را هم بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم و بلافاصله حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا دسر یکم از داغی بیفتد.
4. حالا دسر را داخل قالب مورد نظر می ریزیم و به مدت ۵ ساعت در یخچال می گذاریم تا دسر کامل آماده شود.
نکات درست کردن دسر نسکافه
این دسر چون خامه دارد نیازی به چرب کردن قالب نیست. همچنین توجه کنید میزان شکر را هم می توانید به توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید. 1
دسر نسکافه
مواد لازم
پودر ژلاتین 12 گرمزرده تخم مرغ 3 عدد
وانیل یک قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته 1 فنجان
پودر پسته 1 قاشق غذاخوری
شکلات رنده شده یک سوم فنجان
پودر نسکافه 25 گرم (2 قاشق سوپخوری)
آب یک سوم پیمانه
شکلات تخته ای 100 گرم
خامه 150 گرم
پودر شکر 75 گرم
شکر 125 گرم
.jpg "طرز تهیه چند مدل دسر نسکافه ای")
طرز تهیه و دستور پخت
مرحله اول تهیه دسر نسکافه: 2 قاشق سوپخوری پودر نسکافه(نسکافه های کافی میکس یا تروبیکا برای این دسر مناسب هستند) و12 گرم پودر ژلاتین را با یک سوم پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا محلول جوش آمده و کاملا حل شود، پس از آن که ژلاتین کاملا حل شد آن را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم تا سرد شود.
مرحله دوم تهیه دسر نسکافه:
3 عدد زرده تخم مرغ (تخم مرغ ها درشت باشند) را می زنیم تا سفیدرنگ شود و پف کند. 75 گرم پودر شکر را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم سپس یک قاشق چایخوری وانیل را افزوده و باز همه مواد را بهم میزنیم تا پف کند و کشدار شود.
مرحله سوم تهیه دسر نسکافه:
100گرم شکلات تخته ایی را رنده کرده و داخل زرده ها می ریزیم، نسکافه و ژلاتین سرد شده را هم به مواد اضافه می کنیم و یک دور بهم می زنیم.
مرحله چهارم تهیه دسر نسکافه:
150گرم خامه را با مابقی پودر شکر می زنیم تا کاملا فرم بگیرد سپس آن را به باقی مواد اضافه می کنیم و 2 تا 3 بار همزن برقی را دور ظرف می گردانیم سپس همه مایه دسر را در یک ظرف دسر می ریزیم و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببندد، سپس دسر را از یخچال بیرون آورده و آن را با کمی خامه فرم گرفته و پودر پستهیا مغز بادام و شکلات رنده شده تزیین می کنیم. نوش جان 2
دسر نسکافه دو رنگ
مواد لازم
شیر؛ ۲ پیمانه
پودر ژلاتین ؛ ۲ قاشق سوپ خوری سرپر
شکر ؛۱/۲ پیمانه
خامه صبحانه؛ ۱ پیمانه
وانیل ؛۱/۲ قاشق چایخوری
پودر نسکافه ؛یک قاشق غذاخوری
بیسکویت پتی بور ؛۱ بسته به دلخواه
پودر کاکائو ؛۱ ق مربا خوری
طرز تهیه دسر نسکافه دو رنگ
۱ ابتدا ژلاتین را به همراه ۱/۴ پیمانه آب سرد به روش بن ماری حل کنید تا کاملا شفاف شود.۲ شیر و شکر را روی حرارت بذارید تا شکر حل بشود و شیر کمی بجوشد. وقتی شکر در شیر حل شد از روی حرارت بر دارید تا شیر کمی خنک شود.
۳ سپس ژلاتین حل شده که از حرارت افتاده را همراه با وانیل و پودر نسکافه به شیر اضافه کنید.
۴ خامه صبحانه ( که تو بسته های صورتی رنگ هست ) را بزنید تا کمی غلیظ شود. خامه را به مخلوط شیر، شکر و ژلاتین اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
۵ مقداری از مایه دسر اماده رو با یک پیمانه کاکائو مخلوط کرده و یک در میان در خطوط قالب چرب شده بریزید.
۶ یکی کاکائو یکی نسکافه بریزید سپس در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد.
۷ سپس یک پیمانه نسکافه بریزید و دوباره در یخچال گذاشته و لایه ی بعدی را دسر قهوه ای رنگ بریزید و در یخچال بگذارید.
۸ وقتی نیم بند شد بیسکویت را روش بچینید (دقت داشته باشید لایه ای که بیسکویت روش میزارید کمی چسبندگی داشته باشد که بیسکویت بالا نیاد)و بعد دوباره در یخچال بگذارید.
۹ و لایه ی اخر که نسکافه هست بریزید و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال استراحت داده سپس از قالب خارج کنید.
نکته
دوستان من این مقدار مواد را دو برابر درست کردم بستگی به حجم قالب که چه مقدار باید درست کنید و چند لایه میخواد.بیسکویت به دلخواهه که میتوانید حذفش کنید. 3
دسر کرم نسکافه
مواد لازم برای کرم نسکافه
شیر٤ پیمانه خامه صبحانه یک پیمانه
شکر ١٢ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین چهار قاشق
آب سردنصف پیمانه
نسکافهدو قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر کرم نسکافه
شیر و شکر و نسکافه را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا فقط گرم شده و شکرها حل شوند. ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب کتری قرار می دهیم تا حل شود.بعد آن را با شیر مخلوط کرده، می گذاریم خنک شوند، در آخر خامه را اضافه کنید.
سپس مواد را در قالب مورد نظر ریخته و به مدت چهار ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد. 4
دسر کرم نسکافه شکلات
مواد لازم برای کرم نسکافه
شیر ۲ پیمانه شکر ۶ قاشق غذاخوری
ژلاتین۲/۵ قاشق غذاخوری
خامه ۱۰۰ گرم
نسکافه۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کرم شکلات
شیر ۲ پیمانه شکر ۶ قاشق غذاخوری
خامه ۱۰۰ گرم
ژلاتین ۲/۵ قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای۷۰ گرم
طرز تهیه دسر کرم نسکافه شکلات
برای هر دو کرم داخل دو ظرف جدا ابتدا شیر، شکر و ژلاتین را با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم روی حرارت ملایم داخل شیر حل شوند برای کرم شکلات بعد از این مرحله شکلات و برای کرم نسکافه، نسکافه را می ریزیم و اجازه می دهیم نسکافه و شکلات کاملا حل شوند بعد خامه را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یکدست شوند.بعد از اینکه کمی خنک شدن به صورت لایه لایه داخل قالب می ریزیم و اجازه می دهیم داخل یخچال ببندد. 5
پی نوشت:
1.www.baronak.com
2.www.mamifood.org
3.www.yummy-chef.com
4.www.beytoote.com
5.www.asriran.com