فتوچینی با سبزیجات
مواد لازم
فتوچینی یا ماکارونی نواری 250 گرم ( نصف بسته )سیر 5 حبه ( درسته با پوست ، شسته شده )
کدو سبز 3 عدد
هویج 2 عدد
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
مغر تخمه آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید .آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت 1 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .
فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک 10 دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید .
در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .
خوراک کدو سبز و قارچ در فر
مواد لازم
کدو سبز 4 عددقارچ 4 لیوان
پیاز 1 عدد
سرکه 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون مقداری
طرز تهیه
کدو ، قارچ و پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس سرکه ، کمی روغن زیتون ، نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.سبزیجات را داخل ظرفی بریزید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا کباب شوند .1
.jpg "طرز تهیه انواع غذای رژیمی با کدو سبز")
کدوی تنوری
مواد لازم
۴ عدد کدوی متوسطیک عدد پیاز کوچک خرد شده
یک حبه سیر ریز شده
یک چهارم فنجان جعفری خرد شده
چهار ساقه کرفس خرد شده
دو قاشق سوپ خوری کره
یک فنجان پنیر کاتج
یک عدد تخم مرغ زده شده
سه چهارم قاشق چای خوری پونه
نمک و فلفل
نصف فنجان پنیر چدار رنده شده
طرز تهیه
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت داغ کنید . در یک ظرف بزرگ کره را آب کنید . پیاز ، سیر و کرفس را در آن سرخ کنید تا ترد شوند . پنیر ، تخم مرغ ، پونه ، جعفری ، نمک و فلفل را به آن بیفزایید . کدوها را بصورت طولی از وسط نصف کنید . کدوها را روی سینی روغنی فر قرار داده و روی آن را با فویل پوشانده و به مدت ۱۵ دقیقه آن را بپزید . سپس آن را از فر بیرون آورده و مخلوط پنیر را روی آن بریزید . دوباره در فر گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر آن را بپزید . روی آن را پنیر چدار بریزید .
خوراک کدو
مواد لازم
دو عدد کدوی متوسط پوست کنده و خرد شدهدو عدد تخم مرغ زده شده
یک چهارم فنجان شیر
یک قاشق چای خوری بکین پودر
دو قاشق سوپ خوری آرد
دو فنجان پنیر رنده شده چدار
نصف فنجان پیاز رنده شده
یک چهارم فنجان فلفل سبز خرد شده
دو حبه سیر له شده
طرز تهیه
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت داغ کنید . کدوها را بخار پز یا آب پز کنید . آب آنها را گرفته و کنار بگذارید تا خنک شوند . در یک کاسه متوسط ، تخم مرغ ها ، شیر ، بکین پودر ، پنیر ، پیاز ، فلفل سبز و سیر را با هم مخلوط کنید . کدوها را به آن بیفزایید . آن را در سینی روغنی شده بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را بپزید.2.jpg "طرز تهیه انواع غذای رژیمی با کدو سبز")
چیپس کدو سبز تنوری
مواد لازم برای چیپس کدو سبز تنوری
کدو سبز حلقه شده: یک و نیم فنجانپودر سوخاری: یک چهارم فنجان
نمک و فلفل: به مقدار لازم
اسپری روغن یا روغن: مقداری
شیر کم‌چرب یا بدون چربی: دو قاشق غذاخوری
پودر سیر: یک چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه چیپس کدو سبز تنوری
در ابتدای کارتان، فر را با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کدو سبز را به صورت ورقه‌های نازک چیپسی درآورید و به نمک، فلفل و پودر سیر آغشته کنید. شیر را در یک کاسه کم‌عمق بریزید. قطعات کدوسبز را ابتدا به شیر و سپس به پودر سوخاری آغشته کنید.حالا کدوها را روی یک سینی قفسی شکل که از قبل با سپری روغن چربش کردید، قرار دهید. سینی قفسی شکل را درون فر قرار دهید. بعد از ۳۰ دقیقه چیپس کدو سبز شما آماده است. می‌توانید آن را با مقداری ماست چکیده نوش جان کنید.3
.jpg "طرز تهیه انواع غذای رژیمی با کدو سبز")
بورانی کدو با ماست
به منظور تهیه این غذای رژیمی با کدو برای یک نفر، به ۱۰ دقیقه زمان و مواد اولیه زیر نیاز است.
مواد لازم
ماست سفت یک لیوانکدو سبز ۲ عدد
نمک و پودر سیر به میزان لازم
دستور آماده سازی
ابتدا کدوها را پوست بگیرید و بخارپز کنید. سپس رنده درشت بزنید یا به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید.ماست و کدو را با یکدیگر مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار ماست و کدو را تغییر دهید تا متناسب ذائقه شما باشد.
در آخر پودر سیر و نمک را نیز اضافه کنید.
طبع این غذا سرد است، بنابراین مقداری پونه خشک به آن اضافه کنید تا طبع آن متعادل شود. این غذا با کلسیم بالایی که دارد، به تحکیم استخوان‌ها کمک می‌کند.
کدو و سبزیجات
به منظور تهیه خوراک کدو و سبزیجات برای دو الی سه نفر، به نیم الی یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ملاحظه می‌کنید، نیاز خواهد بود.
مواد لازم
سیب زمینی ۲ عددکدو سبز ۳ عدد
هویج یک عدد
نخودفرنگی نصف لیوان
ذرت نصف لیوان
گوجه فرنگی یک عدد
پیاز یک عدد
قارچ ۵ الی ۶ عدد
روغن زیتون ۳ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه، نمک و پونه خشک به میزان لازم
شیوه طبخ
اگر از کنسرو نخودفرنگی و ذرت استفاده نمی‌کنید، باید ابتدا این سبزیجات را بپزید. برای اینکار هریک از آنها را جداگانه در یک قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید تا سطح سبزیجات را بپوشاند، سپس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آنها تبخیر شده و بپزند.سیب زمینی را خلالی خرد کنید، اما خلال‌ها نازک نباشند. کدو، فلفل دلمه‌ای و هویج را نیز به همین شکل خرد کنید. قارچ را نیز ورقه‌ای خرد نمایید و تمام سبزیجات را همراه با یکدیگر بخارپز کنید. برای بخارپز کردن می‌توانید از دستگاه بخارپز استفاده نمایید یا اینکه در یک قابلمه مقداری آب بریزید و هنگامی که آب به جوش آمد، سبزیجات را در یک صافی قرار دهید و صافی را روی قابلمه گذاشته و درب آب را ببندید. توجه داشته باشید که سطح آب با آبکش باید فاصله داشته باشد.
سه قاشق مرباخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بریزید و تمام سبزیجات را تفت دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه نیز اضافه کنید. سپس سبزیجات تفت داده شده را با ذرت و نخود فرنگی مخلوط کنید و مقداری پونه خشک به آن اضافه نمایید.4
پی نوشت:
1.www.7ganj.ir
2.www.kiashpaze.ir
3.www.delgarm.com
4.www.yjc.ir