ساندویچ سبزیجات با سس ریحان
مواد لازم
بادمجان (اریب خرد شده)۲ عددکدو (اریب خرد شده)۲ عدد
فلفل دلمه ای قرمز (برش داده شده)۱ عدد
پیاز (حلقه شده)۱ عدد
روغن زیتونیک چهارم پیمانه
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده)به مقدار لازم
نان باگت۲ عدد
گوجه فرنگی (حلقه شده)۲ عدد
پنیر بوترکیزه (خرد شده)۲۰۰ گرم
مواد لازم برای سس پستو ریحان
برگ ریحان تازه (خرد شده)۲۰۰ گرممیوه کاج۲۵ گرم
سیر (کوبیده شده)۲ حبه
نمک و فلفلمقداری
روغن زیتون۸۰ میلی لیتر
سرکه۲ قاشق
پنیر پستو سبز کاله (رنده شده)۵۰ گرم
طرز تهیه سس ریحان
ابتدا باید سس ساندویچ را آماده کنید. برای تهیه سس باید همه ی مواد سس به غیر از روغن زیتون، سرکه و پنیر را در مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط شوند.در حالی که مواد در حال مخلوط شدن هستند روغن زیتون، سرکه و پنیر را کم کم به مخلوط اضافه کنید.
مواد باید به قدری مخلوط شوند که مخلوط یکدستی حاصل شود.
اکنون سس آماده است؛ آن را درون یک ظرف بریزید و در یخچال بگذارید.
حال به سراغ تهیه ساندویچ بروید.
طرز تهیه ساندویچ
ابتدا گریل را با حرارت بالا روشن کنید.کدو،بادمجان، فلفل دلمه و پیاز را خرد کنید و در یک ظرف بریزید؛ سپس روی آن روغن زیتون بریزید و خوب هم بزنید تا سبزیجات به روغن آغشته شوند.
کمی نمک و فلفل به ظرف اضافه کنید.
سپس هر کدام از سبزیجات را جدا جدا در گریل به مدت ۴ دقیقه کبابی کنید و آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
حال به سراغ نان بروید؛ آن ها را برش بزنید و روی نان را به سس ریحان آغشته کنید.
سپس داخل نان را با سبزیجات پر کنید و روی آن کمی پنیربوترکیزه، مقداری سس و نمک و فلفل بریزید.
همه ی نان ها را به همین ترتیب پر کنید.
ساندویچ سبزیجات با سس ریحان آماده سرو است.1
.jpg "آموزش سه نوع ساندویچ سبزیجات خوشمزه")
ساندویچ سبزیجات لبنانی
مواد لازم (برای ۳ نفر)
فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عددنخود پخته ۱ پیمانه
پنیر صبحانه ۱۵۰ گرم
پودر سیریک قاشق غذاخوری
روغن زیتوننصف استکان
اسفناج یا ریحان۱۰ الی ۱۵ برگ
گوجه فرنگی ۱ عدد
نان پیتا (نان لبنانی) سه عدد
طرز تهیه سس
ابتدا سس ساندویچ را درست کنید. برای تهیه سس کمی روغن زیتون (نصف مقدار گفته شده)، پودر سیر و نخود پخته را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد.
طرز تهیه ساندویچ
فلفل دلمه ای‌ها را به تکه‌های نازک و خلالی برش بزنید و تخمه‌های آن را دور بریزید.تابه را روی حرارت بگذارید و کمی فلفل دلمه ای‌ها را تفت دهید تا از خامی در بیاید. (فلفل دلمه خام دیر هضم است و شکل انعطاف پذیری ندارد و خوب بین نان قرار نمی‌گیرد).
کمی روغن زیتون و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید.
روی یک عدد نان پیتا کمی سس بریزید، سپس کمی برگ اسفناج و فلفل دلمه‌ای تفت داده شده را به آن اضافه کنید.
در پایان برش‌های نازکی از گوچه و پنیر روی آن قرار دهید.
ساندویچ سبزیجات لبنانی شما آماده سرو است.2
.jpg "آموزش سه نوع ساندویچ سبزیجات خوشمزه")
ساندویچ سبزیجات با سس مایونز
ساندویچ سبزیجات یکی از آن غذاهای سرد سبکی است که حسابی در فصل تابستان می‌چسبند. برای تهیه این ساندویچ، روشن کردن گاز ضرورتی ندارد. همه سبزیجات خام هستند و نان را هم می‌توانید به صورت تست نشده استفاده کنید یا آن را در توستر یا ساندویچ‌ساز برشته کنید. مخلوط سبزیجات خرد شده همراه با مقدار کمی مایونز خوشمزه و عالی می‌شود. به جای سبزیجات ذکر شده (۶ مورد آخر از مواد لازم) هم می‌توانید از هر سبزیجات خرد شده دیگری که دوست دارید استفاده کنید. برای تهیه دو عدد ساندویچ سبزیجات احتیاج به حدود ۱/۲ پیمانه سبزیجات خرد شده دارید. برای سالم‌تر بودن ساندویچ سبزیجات هم می‌توانید از سس مایونز کم چرب استفاده کنید. یا حتی می توانید از ۲ قاشق مایونز و یک قاشق ماست چکیده استفاده کنید.
مواد لازم برای ساندویچ سبزیجات با سس مایونز
نان تست 4 عددکره 1/2 قاشق غذاخوری
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
فلفل 1/4 قاشق چایخوری
فلفل قرمز دلخواه
سیر 1 حبه
پودر خردل 1/4 قاشق چایخوری
پیاز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
فلفل سبز خرد شده 1 عدد
هویج رنده شده 2 قاشق غذاخوری
کلم یا کاهوی خرد شده 1/4 پیمانه
فلفل دلمه‌ای خرد شده 2 قاشق غذاخوری
کنسرو ذرت 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ساندویچ سبزیجات با سس مایونز
ابتدا روی نان های تست کره بمالید و آنها را در توستر یا یک تابه تست کنید.پیاز و سیر را خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید. کمی آبلیمو به آنها اضافه کنید. بگذارید تا زمانی که سبزیجات دیگر را خرد می‌کنید در همین حال بمانند. به این ترتیب بوی سیر و پیاز کمتر می‌شود.
حال فلفل دلمه‌ای و کاهو یا کلم را خیلی ریز خرد کنید.
سس مایونز، نمک، فلفل، فلفل قرمز و پودر خردل را اضافه کنید. سیر و پیاز را هم اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم میکس کنید.
مخلوط سبزیجات را روی دو عدد از نان‌ها بریزید و پخش کنید. یک نان دیگر روی هر کدام قرار دهید.
ساندویچ‌ها را از وسط نصف کنید و سرو نمایید.
اگر عجله دارید می‌توانید مرحله تست کردن را انجام ندهید. اما اگر قصد ندارید ساندویچ سبزیجات را بلافاصله سرو کنید بهتر است نان‌ها تست شوند چون این کار از نرم شدن ساندویچ و خیس شدن بیش از حد آن خودداری می‌کند (برای تست کردن می‌توانید از ساندویچ‌ساز هم استفاده کنید).
سخن آخر
در این مقاله طرز تهیه سه نوع ساندویچ سبزیجات آورده شد. توجه کنید که در تهیه‌ی هر کدام از ساندویچ‌ها اگر می‌خواهید ساندویچ سالم‌تر باشد، می‌توانید سس ساندویچ را حذف یا به مقدار حداقل استفاده کنید. نکته‌ی دیگر در تهیه ساندویچ این است که اگر قصد ندارید ساندویچ سبزیجات را بلافاصله سرو کنید، بهتر است نان ساندویچ را تست کنید تا از نرم شدن ساندویچ و خیس شدن بیش از حد آن خودداری شود. برای تست کردن نان می‌توانید از ساندویچ‌ساز یا تابه استفاده کنید.3پی نوشت:
1.www.setare.com
2.www.ashpzbashi.artablog.ir
3.www.irancook.ir