ژله بیسکویتی
مواد لازم
بیسکویت مادر ویتانا دو بسته هفتاد گرمیژله آناناس یک بسته
ژله بلوبری یک بسته
ژله انبه یک بسته
بستنی لیوانی وانیلی یک عدد یا چهارقاشق غذاخوری
آب جوش برای جل کردن ژله به مقدار لازم
دستور تهیه ژله بستنی بیسکویتی
ابتدا یک بسته ژله آناناس را با یک لیوان و نیم آب جوش حل می‌کنیم و روی بخار کتری قرار می‌دهیم تا به خوبی حل شود سپس داخل ظرفی که از قبل کف آن را نایلون گذاشتیم می‌ریزیم، بعد به مدت چهل دقیقه داخل یخچال می‌گذاریم تا ببنده.وقتی بسته شد از یخچال خارج می‌کنیم و دو ردیف بیسکویت مادر ویتانا روی آن می‌چنیم در مرحله بعد ژله بلوبری را با یک لیوان آب جوش حل می‌کنیم و مقداری که خنک شد بستنی وانیلی لیوانی را با ژله مخلوط می‌کنیم و یک ردیف نازک روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم به طوری که بیسکویت‌ها از هم جدا و معلق نشوند.
سپس با آرامی به مدت نیم ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا ببندد.
بعد از این مدت از یخچال خارج می‌کنیم و باقی ژله بلوبری را روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم ( توجه داشته باشید مخلوط ژله و بستنی را باید در دو مرحله روی بیسکویت‌ها بریزید و در هر مرحله حدود بیست دقیقه باید در یخچال قرار دهید تا به خوبی ببندد.) مجدداً به مدت بیست دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در این مرحله می‌توانید هر نوع میوه‌ای که مد نظرتان هست را بچینید.
بعد از آن یک بسته ژله انبه را مجدداً با یک لیوان و نیم آبجوش حل می‌کنیم و کمی که خنک شد روی لایه قبلی ژله بلوبری می‌ریزیم و در یخچال می‌گذاریم تا ببنده و در آخر از یخچال خارج می کنیم سپس برعکس برمی‌گردانیم روی ظرف سرو مورد نظر و به آرامی نایلون را برمی‌داریم و به شکل دلخواه برش می‌دهیم.
ژله بیسکویتی خوشمزه شما آماده‌ست نوش جان. 1
دسر نارگیل با مغز بیسکویت
مواد لازم
شیر ۳ لیوانپودر نارگیل ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری سر پر
بیسکوییت پتی کاکائویی نصف بسته
خامه ۲۰۰ گرم
نشاسته ۵ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
شکر ۱۲ تا ۱۳ قاشق غذاخوری سر پر
طرز تهیه
شیر را با نشاسته مخلوط می کنید تا نشاسته در شیر باز شود.سپس همراه شکر و وانیل روی حرارت ملایم گاز قرار می دهید و مواد را مرتب هم می زنید تا مواد به غلظت برسد.
توجه کنید حرارت ملایم و مرتب هم زده شود.
خامه را روی بخار کتری قرار می دهید تا روان شود و با مواد که به غلظت رسیده مخلوط می کنید زیر حرارت را خاموش می کنید.
دسر را می کشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم می کنید.
ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری می کنید و به مواد اضافه کنید.
وقتی کمی از حرارت افتاد پودر نارگیل را اضافه کنید.
قالب مورد نظر را چرب کنید سپس مقداری از مواد را داخل قالب می ریزید و یک لایه بیسکویت و این کار را ادامه می دهید (یک لایه مواد دسر یک لایه بیسکویت) تا قالب پر شود.
قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید.
برای خارج کردن دسر ابتدا با نوک چاقو دسر را از دیواره‌ی قالب جدا کنید سپس ۲۰ ثانیه در آب گرم نگه می دارد تا دسر از دیواره رها شود.
برای تزیین دسر پودر نارگیل را روی آن الک کنید. 2
دسر هویج با بیسکویت پتی بور
مواد لازم
شکر : ۳۰۰ گرمهویج : یک کیلوگرم
نشاسته : سه قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین : یک قاشق مرباخوری
هل : یک قاشق غذاخوری
گلاب : ۱/۲ فنجان
آبلیمو : ۱/۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده : یک قاشق غذاخوری
پودر نارگیل : به میزان لازم
پودر پسته : به میزان لازم
بیسکویت پتی بور : دو بسته
طرز تهیه دسر هویج در منزل
برای تهیه دسر هویج با بیسکویت پتی بور ابتدا هویج ها را پوست بکنید و آن ها را با مقداری کمی آب در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا هویج ها به خوبی پخته شوند و آب به خورد هویج ها برود.سپس هویج را به همراه شکر در مخلوط کن بریزید و هویج را پوره کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه دسر هویج پودر ژلاتین را در مقداری گلاب بریزید و مخلوط پودر ژلاتین و گلاب را روی بخار کتری و یا سماور قرار دهید تا پودر ژلاتین به خوبی در گلاب حل شود.
سپس نشاسته را در ظرف مناسبی بریزید و چند قاشق آب سرد به نشاسته اضافه کنید و نشاسته را در آب سرد حل کنید و نشاسته حل شده را به مخلوط هویج اضافه کنید و مخلوط این مواد را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید و به صورت مداوم مواد را هم بزنید تا از گلوله شدن مخلوط هویج جلوگیری شود بعد از اینکه مخلوط شکر و هویج قوام آمد ژلاتین حل شده را به همراه زعفران و گلاب و هل و آبلیمو به مخلوط هویج اضافه کنید و همه این مواد را هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند سپس بعد از دو دقیقه حرارت گاز را خاموش کنید.
در مرحله آخر ساخت دسر هویج ظرف مناسبی را تهیه کنید و بیسکویت های پتی بور را به صورت ردیفی ته ظرف چینید.
مخلوط هویج را روی بیسکویت های پتی بور بریزید.
دوباره روی مخلوط هویج بیسکویت های پتی بور را بچینید و دوباره مخلوط هویج را روی بیسکویت های پتی بور بریزید و این روش را ادامه دهید تا زمانی که مخلوط هویج و بیسکویت پتی بور تمام شوند. سپس روی دسر پودر نارگیل و پودر پسته بریزید و ظرف حاوی دسر را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را از درون یخچال بیرون آورید و دسر را به شکل دلخواه خود برش بزنید می توانید از قالب ها با اشکال دلخواه برای قالب زدن این دسر نیز استفاده کنید.
نکات طلایی برای تهیه دسر با هویج و بیسکویت
۱. برای تهیه دسر هویج ابتدا اجازه دهید تا مخلوط هویج کمی سرد شود سپس آن را روی بیسکویت پتی بور چیده شده در ظرف بریزید.۲. می توانید این دسر را از شب تا صبح در یخچال قرار دهید زیرا این نوع دسر ها اگر به مدت طولانی تری در یخچال قرار بگیرند خوشمزه تر می شوند.
۳. اگر تمایل دارید دسر را از شب تا صبح در یخچال قرار دهید بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن دسر بعد از ۲ تا ۳ ساعت روی ظرف دسر را بپوشانید تا خشک نشود.
۴. می توانید بعد از مخلوط کردن هویج با شکر مخلوط این مواد را بچشید و در صورت کم بودن میزان شکر مقداری شکر به مخلوط هویج اضافه کنید. 3
پی نوشت:
1.www.vitana.co
2.www.yjc.ir
3.www.arga-mag.com