کیک فنجانی شیفون
در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن کیک شیفون استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ۸ عدد کیک فنجانی
۱ تخم مرغ ۲ عدد سفیده و زرده از یکدیگر جدا شوند.۲ شکر ۶۰ گرم، نیمی از شکر برای سفیده و نیمی برای زرده استفاده می‌شود
۳ روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
۴ آب ۵۰ میلی لیتر
۵ آرد (الک شده) ۶۰ گرم
۸ بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا تمامی مواد را اندازه گرفته و حاضر می‌گذاریم.زرده را در ظرفی ریخته با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می‌زنیم نصف شکر را هم اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که تا کش دار شود. روغن مایع را اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم. آب را نیز اضافه کرده بهم می‌زنیم.
آرد و بیکینگ پودر را از الک گذرانده به زرده اضافه می‌کنیم. کمی با با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم تا سفیدی آرد دیده نشود زیاد بهم زدن آن باعث از بین رفتن پف کیک خواهد شد.
سفیدهٔ تخم مرغ را در ظرفی با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می‌زنیم که کف کند سپس نصف دیگر شکر را در چند مرحله به آن اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که اگر ظرف را برگردانیم، سفیده از آن نریزد.
یک سوم سفیدهٔ بهم زده شده را با زرده اضافه می‌کنیم و با لیسک پلاستیکی بهم می‌زنیم تا رنگ سفیده ناپدید شود سپس بقیهٔ سفیده را اضافه کرده بهم می‌زنیم.
کیک را در کاغذ کیک فنجانی ریخته و در فری که از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه گرم شده، قرار می‌دهیم تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.
کیک بهتر است مدتی در قالب باقی بماند سپس آن را با احتیاط از قالب بیرون می‌آوریم.
کیک فنجانی خمیر پفی
در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن خمیر پفی استفاده می‌شود. با این مقدار مواد می‌توان ۶ عدد کیک فنجانی تهیه کرد.
مواد لازم
۱ تخم مرغ یک عدد و نصفی از یک تخم مرغ ۷۵ گرم.۲ کره ۳۰ گرم
۳ شیر ۶۰ میلی لیتر
۴ آرد (الک شده) ۳۰ گرم
آماده‌سازی:ابتدا تمامی مواد را اندازه گرفته و حاضر می‌گذاریم. کره را به شکل مکعب‌های یک سانتیمتری خرد می‌کنیم. تخم مرغ را زودتر از یخچال بیرون می‌آوریم. ته قالب کاغذی را با کره کمی چرب می‌کنیم. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه گرم می‌کنیم.
در یک ظرف نسوز کره و شیر را ریخته بر روی آن نایلون نسوز را کشیده در مکروویو یک دقیقه حرارت می‌دهیم آن را بیرون آورده با لیسک پلاستیکی بهم زده دوباره روی آن را پوشانده در مکروویو یک دقیقه حرارت می‌دهیم.
آرد الک شده را به کره اضافه کرده با لیسک بهم می‌زنیم. روی ظرف را پوشانده و در مکروویو یک دقیقه حرارت می‌دهیم.
تخم مرغی که با چنگال بهم زده شده را در سه یا چهار مرحله به مایه اضافه کرده و با همزن برقی بهم می‌زنیم. تا حدی که مایه بر سر همزن بصورت مثلث نوک تیز در آمده و از آن نریزد.
مایه را در کاغذ کیک فنجانی ریخته و بر روی آن جهت تزیین با برس کمی تخم مرغ مخلوط شده می‌کشیم. در فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده، قرار می‌دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
پس از پخته شدن کیک را از کاغذ بیرون آورده بر روی توری گذاشته تا سرد شود.1
.jpg "آشنایی با طرز تهیه چند نوع کیک فنجانی")
کیک شکلاتی فنجانی
مواد لازم
۳ قاشق سوپ خوری آرد۲ قاشق سوپ خوری شکر یا شکر قهوه ای
۲ قاشق چای خوری پودر کاکائو
¼ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۳ قاشق سوپ خوری شیر
۱ قاشق سوپ خوری کره
یک قره عصاره وانیل
۱ قاشق چای خوری شکلات شیری
طرز تهیه
یک عدد فنجان سرامیک ۲۵۰ میلی گرمی بردارید.آرد، شکر، پودر کاکائو، بکینگ پودر، شیر، کره و عصاره وانیل را داخل فنجان هم بزنید.
شکلات را درشت رنده کنید و روی خمیر بریزید.
یک دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید.
پس از ۵ دقیقه که سرد شد نوش جان کنید.
.jpg "آشنایی با طرز تهیه چند نوع کیک فنجانی")
کیک شکلات و موز
مواد لازم
۳ قاشق سوپ خوری آرد۳ قاشق سوپ خوری شکر
۲ قاشق سوپ خوری شیر
۲ قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۱ عدد تخم مرغ
شکر وانیلی
نصف موز
۱ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
طرز تهیه
مواد خشک را با هم مخلوط کنید.شیر، تخم مرغ و روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
موز را خرد کرده و اضافه کنید.
به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه روی ۷۰۰ درجه داخل مایکروفر قرار دهید.
در نهایت بگذارید سرد شود سپس نوش جان کنید.
.jpg "آشنایی با طرز تهیه چند نوع کیک فنجانی")
کیک فنجانی هندوانه ای
مواد لازم جهت تهیه کیک فنجانی هندوانه ای
آرد یک و نیم پیمانهشکر نصف پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
گلاب یا شیر یا آب ۱۰ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری
طرز تهیه
برای تهیه این کیک ساده ،ولی بسیار خوشمزه ابتدا آرد، وانیل، بکینگ پودر را با هم الک کنید و بعد شکر را اضافه کنید.سپس تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید. شیر و روغن را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا زمانیکه مواد خوب با هم مخلوط شود.مواد را به سه قسمت تقسیم کنید یکی ساده باشد از همه کمتر یکی برای سبز و یکی هم صورتی یا قرمز بزنید. فنجان ها را چرب کرده، اول لایه سبز را بریزید ته فنجان، بعد روی آن سفید و در آخر قرمز.
نکته:برای رنگی کردن مواد باید از رنگ های خوراکی استفاده کنید.
بعد از اینکه مواد را در سه قسمت به رنگهای سبز و قرمز ریختید،فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب جوش بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجان ها باشد. قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد . توجه داشته باشید که در قابلمه را نباید بگذارید.
دور در قابلمه را با یک دستمال دمکنی بپوشانید. شعله اجاق را کم کنید و 15 تا بیست دقیقه زمان برای پخت زمان دهید و سپس از روی حرارت بردارید، 10 دقیقه به همین حالت کیک ها را استراحت دهید.
بعد از ده دقیقه میتوانید در قابلمه را بردارید و کیک ها را از داخل فنجان ها در آورید و آنها را میل کنید.
می توانید کیک ها را همانطور با فنجان سرو کنید و می توانید از داخل فنجان جداکنید. جدا کردن ان خیلی راحت است و فقط دورش را با چاقو آزاد کنید.
برای تزیین هسته های هندوانه می توانید از شکلات اشکی استفاده کنید و تا کیک گرم است روی آن شکلات ها را بچینید تا بعد از سرد شدن، روی کیک ها ثابت بمانند.3
پی نوشت:
1.www.finds.ir
2.www.samatak.com
3.www.article.tebyan.net