پیتزا پیراشکی
پیراشکی یکی از انواع غذا های پرطرفدار و خوشمزه است که بیشتر بانوهای ایرانی به پخت این نوع غذا در منزل غلاقه مند هستند. در ادامه این مطلب طرز تهیه پیراشکی پیتزایی را با بهترین روش در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
آرد 3 لیوانمایه خمیر فوری2 قاشق مرباخوری
روغن یک دوم لیوان
نمک1 قاشق مرباخوری
شکر1 قاشق غذاخوری
شیر مقداری که خمیر یکدست شود
طرز تهیه ی خمیر پیراشکی
همه مواد را با هم مخلوط کرده شیر را در حدی اضافه کنید که خمیر یکدستی شود. کمی ورز بدهید خمیر نباید به دست بچسبد و همچنین نباید سفت شود و 2 ساعت به خمیر استراحت بدهید تا حجم آن دو برابر شود.در این فاصله مایه داخل پیراشکی را درست کنید.
مواد لازم پیراشکی پیتزا
پنیر پیتزا به مقدار لازمقارچ1 پیمانه
فلفل دلمه ای کوچک 2 عدد
سوسیس 3-4 عدد
طرز تهیه ی پیتزا پیراشکی
سوسیس ها و فلفل دلمه ای و قارچ را خرد کنید.ابتدا فلفل دلمه ای ها را خرد کنید و داخل تابه ای تفت بدهید سپس سوسیس های خرد شده را اضافه کنید و کمی سرخ کنید و در آخر قارچ را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت بدهید که قارچ ها آب نیاندازند. و در آخر نمک و فلفل را به سلیقه ی خود اضافه کنید و تفت بدهید.
روغن اضافی این مواد را بریزید.
خمیر پیراشکی را روی صفحه ای صاف کنید به هر اندازه دوست داشتید اما هرچه کوچکتر باشد بهتر است. سپس روی آن کمی سس قرمز بریزید و پخش کنید. کمی از لبه های خمیر و نصف خمیر چیزی نریزید و بعد کمی پنیر پیتزا و از مواد سرخ شده بریزید و دوباره روی آن پنیر پیتزا بریزید و نیمه ی دیگر خمیر را روی آن برگردانید و لبه های خمیر را بچسبانید. سپس داخل سینی فر چرب شده بچینید.
روی آن یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران آبکرده را هم بزنید و با قلمو روی پیراشکی ها بمالید و داخل فر قرار بدهید. اجازه بدهید زیر آن کمی سرخ شود و خمیرتان بپزد و در آخر روی آن را روشن کنید. تا طلایی شود.
می توانید قبل از قرار دادن درفر روی آن کنجد بریزید.
برای طرز تهیه پیتزا پیراشکی بدون فر
مانند روش بالا آماده کنید و بعد در روغن فراوان و داغ سرخ کنید. در این روش لزومی به مالیدن رومال ندارید.
نکاتی برای تهیه پیتزا پیراشکی
برای پخت پیتزا پیراشکی می توانید پنیر پیتزا را حذف کنید.به جای درست کردن خمیر پیراشکی می توانید از خمیر پیتزا آماده استفاده کنید و حتی می توانید از خمیر جادوئی که قبلا آموزش داده ایم استفاده کنید.
برای پخت مواد میانی پیتزا پیراشکی می توانید آن ها را به صورت جداگانه تفت بدهید و آن ها را به صورت لایه ای روی خمیر پیراشکی بچینید.
برای تهیه پیتزا پیراشکی می توانید از گوشت ریش شده یا گوشت چرخ کرده و مرغ هم استفاده کنید.1
.jpg "دستور تهیه چند فینگر فود خوشمزه")
فینگر فود هوموس لبو
چغندر خردشده و آبپز را وقتی با ارده کنجد و آبلیمو حسابی مخلوط کنید، ترکیب پوره مانندی به نام Beet Hummus میشود. زمان لازم برای تهیه هوموس چغندر، فقط به اندازه پختن چغندرهاست. میتوانید این پوره را تا ۳ روز در یخچال نگه دارید یا اگر میخواهید آن را برای مدت طولانیتری نگه دارید، فریزش کنید.این مقدار مواد برای درست کردن ۲ پیمانه هوموس کافی است.
مواد لازم
چغندرسیر
آب لیمو
ارده کنجد
پوست رنده شده لیمو
زیره آسیاب شده
نمک و فلفل
طرز تهیه
سر چغندرها را ببرید، ریشهها را تمیز بسابید، خرد کنید و در قابلمه ریخته و آب بریزید تا روی لبوها را بگیرد.روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا آب جوش بیاید سپس شعله را کم کرده و در قابلمه را ببندید .
بگذارید به قدری بپزند که چاقو یا چنگال به آسانی در آنها فرو برود.
وقتی چغندرها پخته شدند؛ سیر، نمک، فلفل، زیره، ارده کنجد، پوست رنده شده لیمو و چغندر را در مخلوط کن ریخته و نرم کنید.
آبلیمو را اضافه کنید. طعم آن را بچشید و هر مقدار و نوع ادویه‌ای که دوست دارید اضافه کنید.
هوموس خود را با چیپس، خیار یا کرفس ورقه شده بخورید.
یا میتوانید آن را روی نان تست به همراه پنیر و نعناع سرو کنید.2
.jpg "دستور تهیه چند فینگر فود خوشمزه")
فینگر فود جیب تاجر
مواد لازم
سینه مرغ 300 گرمنمک فلفل مقدار کافی
روغن مایع مقدار کافی
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
خیار شور نصف پیمانه
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
ذرت پخته 2 قاشق غذاخوری
هویچ 1 عدد
آرد سوخاری 1 پیمانه
شیر 1/4 لیوان
پودر آویشن مقدار کافی
نان تست 8 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
طرز تهیه و دستور پخت
مرحله اولابتد ا و برای شروع مواد داخل جیب را تهیه می کنیم. برای این منظور 300 گرم سینه مرغ را شسته و ان را داخل یک قابلمه که آن را پر آب کرده ایم ، همراه با 1 عدد پیاز خرد شده و 1 حبه سیر خرد شده می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و مرغ را ابپز می کنیم.
مرحله دوم
سپس در ادامه وقتی مرغ پخت زیر گاز را خاموش کرده و بعد از سرد شدن مرغ را با دست ریش ریش می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله سوم
سپس در ادامه ، 1 عددخیار شور را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مرغ ریش شده اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
سپس در ادامه ، 1 عدد هویچ را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و ان را با ذرت پخته به مرغ و خیار شور اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
سپس در ادامه ، به مواد داخل ظرف برای مزه دار شدن نمک و فلفل و پودر آویشن و سس مایونز اضافه می کنیم و انها را با هم خوب مخلوط می کنیم. اکنون مواد میانی فینگر فود ما آماه است.
مرحله ششم
سپس در ادامه ، سراغ نان تست می رویم و دور انها را با چاقو می بریم و انها را دوتا دوتا روی هم قرار می دهیم و با وردنه ان ها را صاف می کنیم.سپس با کمک یک لیوان و یا قالب دایره ای شکل که روی نان تست می گذاریم دور نان را می بریم و نان را به شکل دایره در می اوریم. این کار را برای همه نان تست ها انجام می دهیم.
مرحله هفتم
سپس در ادامه ، داخل 1 ظرف گود تخم مرغها را شکسته و زرده و سفیده ان را با چنگال خوب قاطی می کنیم و سپس به ان شیر اضافه می کنیم و داخل یک ظرف دیگر ارد سوخاری می ریزیم.
مرحله هشتم
سپس در ادامه ، نانهای تست برش خورده را به ترتیب در ظرف تخم مرغ و شیر فرو می بریم تا کاملا به ان آغشته شود و سپس ان را در آرد سوخاری می غلتانیم و برای همه نانها این کار را انجام می دهیم.
مرحله نهم
سپس در ادامه ، داخل یک تابه روغن مایع ریخته و تابه را روی گاز می گذاریم ووقتی روغن داغ شد نانها را در روغن خوب سرخ می کنیم .سپس برای گرفتن روغن اضافی نان آنها را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم.
مرحله دهم
سپس در ادامه ، نان تست سرخ شده را بعد از سرد شدن از وسط با چاقو می بریم و داخل ان را باز کرده و با مواد میانی تهیه شده در مراحل قبل پر می کنیم و این کار را برای همه نانها انجام می دهیم.سپس جیب تاج را در ظرف مناسب قرار می دهیم و ان را بعنوان یک فینگر فود خوشمزه و بعنوان پیش غذا در مهمانی ها آماده می کنیم و میل می کنیم. نوش جان.3
پی نوشت:
1.www.beytoote.com
2.www.delbaraneh.com
3.www.mamifood.org