کباب تند آسیابی
این نوع غذا یکی از پیش غذا های فینگر فودی است که بسیار مقوی می باشد و شما می توانید آن را با مواد لازم ذکر شده در ادامه مطلب در مدت زمان ۲۰ دقیقه آماده کنید. توجه داشته باشید که پیاز چه موجود در این غذا را باید به ۲۴ قسمت مساوی خرد کنید.
مواد لازم بری ۱۲ نفر
شکر قهوه ای : ۱ قاشق غذا خوریآب لیمو تازه : ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا : ۱ قشاق غذا خوری
گوشت : ۱۲ قطعه مساوی
روغن زیتون : ۲ قاشق غذا خوری
پیاز چه : ۳ عدد
سرکه : به میزان لازم
ادویه کاری : به میزان لازم
آب نمک : به میزان لازم
طرز تهیه کباب تند آسیابی
ابتدا برای طرز تهیه این نوع کباب آب لیمو و روغن زیتون و سس سویا و شکر را در ظرفی مناسب با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید سپس قطعات گوشت را به مخلوط این مواد اضافه کنید. به مدت ۲۰ دقیقه گوشت ترکیب شده با مواد را در گوشه ای قرار دهید تا مواد به خوبی جذب گوشت شوند می توانید از شب قبل نیز گوشت را در این مواد بخوابانید.در مرحله بعدی طرز تهیه کباب تند آسیابی تابه را بر روی شعله گاز قرار دهید تا به خوبی داغ شود سپس روغن زیتون را در درون تابه بریزید و به گوشت ادویه کاری و آب نمک و سرکه بیافزایید و قطعه های گوشت را در درون تابه قرار دهید سپس هر قطعه گوشت را به دود ۲ عدد پیاز چه بپیچید به طوری که دو طرف پیاز چه ها از داخل گوشت بیرون بزند سپس سیخ های چوبی و یا فلزی را در درون گوشت فرو کنید.
گوشت ها را در درون قابلمه ای قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا دو طرف گوشت ها پخته شوند حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا قطعه های گوشت به خوبی پخته شوند. بعد از اینکه گوشت ها به خوبی پخته شدند آن ها را با همان سیخ فلزی و یا چوبی در داخل ظرفی مناسبی قرار دهید و می توانید آن ها را به زیبایی با برگ پیاز چه تزیین کنید سپس آب نمک و سرکه جوشانده شده را بر روی گوشت ها بریزید توجه داشته باشد که باید آب نمک و سرکه را به مدت دو دقیقه در درون ظرف مناسبی بجوشانید.1
.jpg "آموزش طرز تهیه سه نوع فینگر فود")
فینگر فود رانگون
رانگون یک پیش غذای خیلی ساده و خوشمزه هست که با کمترین مواد لازم درست می شود. این فینگر فود خوشمزه را حتی اگر سرخ کن نداشته باشید هم می توانید درست کنید. اما اگر سرخ کن دارید این غذا را حتما داخل لیست غذاهای هفتگی تان قرار بدهید.
مواد لازم برای پخت فینگر فود رانگون
پیاز سبز خرد شده ¼ پیمانهپنیر خامه ای ۲۲۰ گرم
پودر سیرنصف قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
خمیر یوفکا۲۴ عدد
روغن سرخ کردنیبه مقدار لازم
طرز تهیه پخت فینگر فود رانگون
پیاز سبز، پنیر خامه ای، سیر و نمک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.لبه های خمیر یوفکا را با آب مرطوب کنید و یک قاشق از مواد را داخل آن بریزید.
گوشه های خمیر را به سمت مرکز خمیر به همدیگر بچسبانید تا کاملا روی آن بسته شود.
داخل تاوه روغن بریزید و روغن را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
خمیرهای آماده را داخل روغن بریزید تا سرخ شده و قهوه ای طلایی رنگ شوند. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن کشیده شود.
این کار را تا اتمام خمیرها انجام دهید و رانگون های آماده را داغ سرو کنید.2
.jpg "آموزش طرز تهیه سه نوع فینگر فود")
قارچ پرتوبلوی گریل شده سیر دار
اسم این پیش غذا قارچ پور توبلوی گریل شده سیر دار هست. به قارچ های دنبلانی بزرگ، قارچ پورتوبلوی می گویند که بسیار لذیذ و خوشمزه اند.قارچ فواید بسیار زیادی برای بدن دارد که در زیر به تعدادی از انها می پردازیم:
دارای ویتامین دی می باشد. دارای ارزش غذایی بالایی برای سلامت بدنمان است.
قارچ ها دارای کالری بسیار کمی هستند بخاطر همین کسانی که رژیم لاغری دارند می توانند با خیال راحت ان را در سبد غذاییشان بگنجانند.
قارچ ها دارای بتاگلوکان و اسید لینولئیک می باشد به خاطر همین از سرطان سینه و سرطان پروستات جلو گیری می کند. در واقع بتاگلوکان موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و در مقابل بیماری ها و عوامل بیماری زا مقاومت می کند.
در قارچ پورتوبلوی بتاگلوکان بیشتری نسبت به سایر قارچ ها وجود دارد چرا که دارای کلاهک پهن تری نسبت به بقیه قارچ ها دارد.
هرچه کلاهک قارچ پهن تر و بزرگتر باشد، بتاگلوکان بیشتری در خود جای داده است.
حالا که با فواید بیشمار قارچ آشنایی پیدا کردید با من همراه باشید تا این پیش غذای خوشمزه رو با هم درست کنیم:
مواد لازم
قارچ 4 عددروغن زیتون 75 میلی لیتر
آبلیمو 3 ق غ
سیر 2حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری 2ق غ
طرز تهیه و دستور پخت
مرحله اولابتدا وسایل و ابزارهایی که در درست کردن این غذای خوشمزه نیاز داریم را فراهم می کنیم. سپس به سراغ مواد اولیه و اندازه گیری ان ها می پردازیم.
ابزاری که برای قارچ پورتو بلوی گریل شده نیاز هست شامل موارد زیر می شود:
چاقوی تیز سر اشپز، کاسه کوچک، برس مخصوص چرب کردن و انبر است.
زمانی که برای تهیه مواد اولیه صرف می شود حدود 10 دقیقه می باشد و زمانی که برای گریل کردن این غذا می باشد حدود 10 دقیقه است.
پس غذایی نیست که درست کردنش زمان زیادی از شما بگیرد و نتوانید به باقی کارهایتان برسید.
گریل را روشن کنید و روی شعله متوسط قرار دهید.
مرحله دوم
در این مرحله قارچ ها را زیر اب تمیز بشویید و با دستمال مرطوبی انها را تمیز کنید تا هرگونه خاک و کثیفی از بین برود.
دنباله قارچ ها را به ارامی و با دقت جدا کنید.
نکته: شما عزیزان می توانید دنباله قارچ ها را نگه دارید و برای درست کردن سوپ و یا عصاره از انها استفاده کنید.
مرحله سوم
سیر را بردارید و پوست بکنید و سپس خیلی خیلی ریز خوردش کنید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آبلیمو و سیر های خورد شده را بریزید و با ترکیب کنید.
کلاهک قارچ ها را بری چند دقیقه در این ظرف بیندازید و بعد از بیرون اوردن به انها نمک و فلفل سیاه بزنید.
مرحله چهارم
قارچ ها را در حالی که کلاهک انها به سمت پایین قرار دارد، زیر شعله گریل قرار دهید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه گریل شود. اجازه ندهید قارچ ها بسوزند.
قارچ ها را جا به جا کنید و بگذارید طرف دیگر ان ها نیز به مدت چهار الی پنج دقیقه گریل شود و یا تا زمانی که بتوانید انها را به اسانی به کمک چاقو سوراخ کنید و کاملا به رنگ قهوه ای در بیایند، در گریل باقی بمانند.
قارچ های قهوه ای و برشته را از داخل گریل بیرون بیاورید و داخل یک سینی زیبا قرار دهید و روی انها جعفری بپاشید.3
پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.beytoote.com
3.www.mamifood.org